Kylling Madeira
Lær hvordan du lager en deilig kylling madeira med denne enkle oppskriften. Perfekt for en smakfull middag for hele familien.
Om denne retten
Kylling Madeira er en klassisk, men likevel uvanlig rett som kombinerer smakene av sødmefull madeira-vin, rike soppnuanser og saftige kyllingbryst. Denne retten er et herlig dykk i de portugisiske kulinariske tradisjonene, og den passer perfekt til en hyggelig middag med venner eller som et spesielt, hjemmelaget måltid i det kalde vintervær.
Ingredienser
- 1. 4 benfrie, skinnløse kyllingbryst
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 4,7 dl skivede cremini-sopp
- 7,1 dl Madeira-vin
- 4,7 dl lavsaltet storfekraft
- 2 kvister fersk timian, pluss mer til pynt
Ingredienser
- 1. 4 benfrie, skinnløse kyllingbryst
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 4,7 dl skivede cremini-sopp
- 7,1 dl Madeira-vin
- 4,7 dl lavsaltet storfekraft
- 2 kvister fersk timian, pluss mer til pynt
Fremgangsmåte
- 1Krydre hver kyllingbryst rikelig med salt og pepper. Varm opp 1 spiseskje olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme. Stek kyllingen til den er gyllenbrun, ca. 4 til 6 minutter på hver side. Overfør til en tallerken og dekk med aluminiumsfolie.
- 2Tilsett de resterende 2 spiseskjeene olje i den samme stekepannen på middels høy varme og surr soppene til de er myke, ca. 2 minutter. Hell i vinen og kok i 1 minutt før du tilsetter storfebuljong og timian. La sausen småkoke og redusere til tre fjerdedeler, ca. 15 minutter. Sausen skal ha tyknet og fått en rik, mørk brun farge. Når sausen nesten er ferdig, legger du kyllingen tilbake i pannen og lar den koke ferdig til en kjernetemperatur på 75°C (165°F), ca. 5 minutter. Smak til med salt og pepper.
- 3Server kyllingen med soppene og Madeira-sausen, og pynt med frisk timian.
- 4Per porsjon: Kalorier 280; Totalt fett 14 gram; Mettet fett 2 gram; Protein 29 gram; Totalt karbohydrat 4 gram; Sukker: 3 gram; Fiber 0 gram; Kolesterol 76 milligram; Natrium 296 milligram
Tips og Varianter
- 1Bruk kun cremini-sopper for å få den dybden i smaken som passer best til madeira-vinen.\nVær tålmodig når du reduserer sausen - la den småkoke i 15 minutter for å oppnå den rike, mørke fargen og konsistensen.\nFor ekstra sprøhet, stek kyllingen litt lenger i pannen før du tilsetter den tilbake i sausen.
Serveringsforslag
Denne retten er best når den serveres over en kremet, klumpfri potetmos, som kan suge opp all den fantastiske madeira-sausen. Et glass portugisisk rødvin, gjerne en Douro, vil også utmerket som drikke til dette måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling Madeira?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling Madeira. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling Madeira?▼
Total tilberedningstid for Kylling Madeira er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling Madeira vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling Madeira?▼
En porsjon av Kylling Madeira inneholder omtrent 520 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
