Ingredienser
- 340 g ferske kinesiske tykke, runde eggnudler
- 2 ts sesamolje
- 340 g skinn- og benfri kyllinglår, skåret i 0,6 cm tykke, bitestørrelse skiver
- 1 ss finhakket ingefær
- 1 ts pluss 1 ss Shao Hsing risvin eller tørr sherry
- 1 ts maisstivelse
- 1 ts pluss 1 ss soyasaus
- 1 ts salt
- 0,25 ts malt hvit pepper
- 2 ss peanøtt- eller vegetabilsk olje
- 0,25 ts rød pepperflak
- 7 dl tynnsnittet Napa-kål (ca. 140 g)
- 115 g ferske shiitake-sopp, stilkene fjernet og hattene tynnsnittet (ca. 4,7 dl)
- 1,2 dl finhakkede vårløk
Ingredienser
- 340 g ferske kinesiske tykke, runde eggnudler
- 2 ts sesamolje
- 340 g skinn- og benfri kyllinglår, skåret i 0,6 cm tykke, bitestørrelse skiver
- 1 ss finhakket ingefær
- 1 ts pluss 1 ss Shao Hsing risvin eller tørr sherry
- 1 ts maisstivelse
- 1 ts pluss 1 ss soyasaus
- 1 ts salt
- 0,25 ts malt hvit pepper
- 2 ss peanøtt- eller vegetabilsk olje
- 0,25 ts rød pepperflak
- 7 dl tynnsnittet Napa-kål (ca. 140 g)
- 115 g ferske shiitake-sopp, stilkene fjernet og hattene tynnsnittet (ca. 4,7 dl)
- 1,2 dl finhakkede vårløk
Slik gjør du:
- I en 3-liters kjele koker du opp 2 liter vann over høy varme.
- Når vannet koker kraftig, tilsetter du nudlene.
- La det koke videre til det når et kraftig kokepunkt igjen, og følg koketiden på pakken til nudlene er al dente.
- Hell forsiktig nudlene over i en sil og skyll dem flere ganger med kaldt vann.
- La vannet renne av, og rist godt for å fjerne overflødig vann.
- Ha nudlene tilbake i den urensede kjelen, tilsett sesamoljen og vend godt sammen.
- Sett til side.
- Legg kyllingen i en grunn skål og tilsett ingefær, 1 ts risvin, maisstivelse, 1 ts soyasaus, 0,25 ts salt og pepper.
- Bland resten av risvinen og soyasausen i en liten bolle.
- Varm en 36 cm flatbunns wok over høy varme til en vanndråpe fordamper innen 1 til 2 sekunder etter kontakt.
- Rør inn 1 ss peanøttolje, tilsett rød pepperflak, og bruk en metallspatel til å woksteke i 10 sekunder eller til pepperflakene dufter godt.
- Skyv pepperflakene til sidene av woken, og tilsett forsiktig kyllingblandingen.
- Fordel den jevnt i ett lag i woken.
- La den steke uforstyrret i 1 minutt, slik at kyllingen begynner å få stekeskorpe.
- Wokstek i 30 sekunder eller til kyllingen begynner å bli brun.
- Tilsett kål og sopp, og wokstek i 1 minutt eller til kålen akkurat har blitt myk, men kyllingen ikke er gjennomkokt.
- Overfør kylling og grønnsaker til en tallerken.
- Rør inn resten av peanøttoljen i woken.
- Tilsett nudlene og wokstek i 15 sekunder.
- Rør inn soyasausblandingen, og la den gli ut i woken.
- Tilsett vårløk og kyllingblanding, og dryss over resten av saltet.
- Wokstek i 1 til 2 minutter eller til kyllingen er gjennomkokt og nudlene er varme.
Om denne retten
Kylling Lo Mein med ingefær og sopp er en autentisk, kinesisk wokrett som kombinerer saftig kylling, deilige nudler og en krisp, syrlig-søt saus. Denne retten er en yndet hjemmelaget favoritt i Kina, med røtter tilbake til 1800-tallet. Den er perfekt å servere til uformelle middager eller som et fargerikt innslag i et større kinesisk måltid.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, tykke kinesiske nudler for best mulig tekstur.
- 2Skjær kyllingen i tynne skiver for rask stekeskorpe og mør innside.
- 3Sørg for at woken er svært varm før du tilsetter ingrediensene for å få den rette, wok-stekte konsistensen.
Serveringsforslag
Denne retten smaker fantastisk sammen med en kjølig, frisk asiatisk salat og et glass blomstrete, lett øl som binder sammen de søte og syrlige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling Lo Mein med ingefær og sopp?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling Lo Mein med ingefær og sopp. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling Lo Mein med ingefær og sopp?▼
Total tilberedningstid for Kylling Lo Mein med ingefær og sopp er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling Lo Mein med ingefær og sopp vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling Lo Mein med ingefær og sopp?▼
En porsjon av Kylling Lo Mein med ingefær og sopp inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
Kylling, brokkoli og cashewnøtter (Uniengs stil)
Sprø tunfisk-tostadas
Enchiladas med potetmos og ovnsbakte grønnsaker
Saktekokt svinekjøtt med aprikoser og ingefær
