Kylling Lo Mein med ingefær-sopp
Lær hvordan du lager en smakfull kylling lo mein med ingefær og sopp. En rask og enkel oppskrift perfekt for hverdagsmiddag.
Om denne retten
Kylling Lo Mein med ingefær-sopp er en autentisk, kinesisk wokrett som kombinerer saftig kylling, deilige nudler og krisp, syrlig-søt saus. Denne retten er et yndet hjemmelavede favoritt i Kina, med røtter tilbake til 1800-tallet. Den er perfekt å servere til uformelle middager eller som et fargerikt innslag i et større kinesisk måltid.
Ingredienser
- 340 gram ferske kinesiske tykke, runde eggnudler
- 2 teskjeer sesamolje
- 340 gram skinn- og benfri kyllinglår, skåret i 1/4-tommers tykke, bitestørrelse skiver
- 1 spiseskje finhakket ingefær
- 1 teskje pluss 1 spiseskje Shao Hsing risvin eller tørr sherry
- 1 teskje maisstivelse
- 1 teskje pluss 1 spiseskje soyasaus
- 1 teskje salt
- 1/4 teskje malt hvit pepper
- 2 spiseskjeer peanøtt- eller vegetabilsk olje
- 1/4 teskje rød pepperflak
- 7,1 dl tynnsnittet Napa-kål (ca. 140 gram)
- 115 gram ferske shiitake-sopp, stilkene fjernet og caps tynnsnittet (ca. 4,7 dl)
- 1,2 dl finhakkede vårløk.
Ingredienser
- 340 gram ferske kinesiske tykke, runde eggnudler
- 2 teskjeer sesamolje
- 340 gram skinn- og benfri kyllinglår, skåret i 1/4-tommers tykke, bitestørrelse skiver
- 1 spiseskje finhakket ingefær
- 1 teskje pluss 1 spiseskje Shao Hsing risvin eller tørr sherry
- 1 teskje maisstivelse
- 1 teskje pluss 1 spiseskje soyasaus
- 1 teskje salt
- 1/4 teskje malt hvit pepper
- 2 spiseskjeer peanøtt- eller vegetabilsk olje
- 1/4 teskje rød pepperflak
- 7,1 dl tynnsnittet Napa-kål (ca. 140 gram)
- 115 gram ferske shiitake-sopp, stilkene fjernet og caps tynnsnittet (ca. 4,7 dl)
- 1,2 dl finhakkede vårløk.
Fremgangsmåte
- 1I en 3-liters kjele koker du opp 2 liter vann over høy varme. Når vannet koker kraftig, tilsetter du nudlene. La det koke videre til det når en kraftig kokepunkt igjen, og følg koketiden på pakken til nudlene er al dente. Hell forsiktig nudlene over i en sil og skyll dem flere ganger med kaldt vann. La vannet renne av, og rist godt for å fjerne overflødig vann. Ha nudlene tilbake i den urensede kjelen, tilsett sesamoljen og vend godt sammen. Sett til side.
- 2Legg kyllingen i en grunn skål og tilsett ingefær, 1 teskje risvin, maisstivelse, 1 teskje soyasaus, 1/4 teskje salt og pepper. Bland resten av risvinen og soyasausen i en liten bolle.
- 3Varm en 36 cm flatbunns wok over høy varme til en vanndråpe fordamper innen 1 til 2 sekunder etter kontakt. Rør inn 1 spiseskje peanøttolje, tilsett rød pepperflak, og bruk en metallspatel til å woksteke i 10 sekunder eller til pepperflakene dufter godt. Skyv pepperflakene til sidene av woken, og tilsett forsiktig kyllingblandingen. Fordel den jevnt i ett lag i woken. La den steke uforstyrret i 1 minutt, slik at kyllingen begynner å få stekeskorpe. Woksteg i 30 sekunder eller til kyllingen begynner å bli brun. Tilsett kål og sopp, og woksteg i 1 minutt eller til kålen akkurat har blitt myk, men kyllingen ikke er gjennomkokt. Overfør kylling og grønnsaker til en tallerken.
- 4Rør inn resten av peanøttoljen i woken. Tilsett nudlene og woksteg i 15 sekunder. Rør inn soyasausblandingen, og la den gli ut i woken. Tilsett vårløk og kyllingblanding, og dryss over resten av saltet. Woksteg i 1 til 2 minutter eller til kyllingen er gjennomkokt og nudlene er varme.
- 5---
- 6**Merk:** Teksten er en oversettelse og tilpasning av oppskriften, med fokus på flytende og korrekt norsk grammatikk, samtidig som den beholder alle instruksjoner og punktsetting.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, tykke kinesiske nudler for best mulig tekstur.
- 2Skjær kyllingen i tynne skiver for rask stekeskorpe og mør innside.
- 3Sørg for at wokken er svært varm før du tilsetter ingrediensene for å få den rette, voksete konsistensen.
Serveringsforslag
Denne retten smaker fantastisk sammen med en kjølig, frisk asiatisk salat og et glass blomstrete, lett øl som binder sammen de søte og syrlige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling Lo Mein med ingefær-sopp?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling Lo Mein med ingefær-sopp. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling Lo Mein med ingefær-sopp?▼
Total tilberedningstid for Kylling Lo Mein med ingefær-sopp er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling Lo Mein med ingefær-sopp vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling Lo Mein med ingefær-sopp?▼
En porsjon av Kylling Lo Mein med ingefær-sopp inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
