Ingredienser
- 3.5 ss ferske grønne pepperkorn, pluss mer til pynt
- 2 ss finhakket hvitløk
- 3 ts salt
- 2 ts sukker
- 1 kylling (ca. 1.6 kg), renset og delt i fire
- 2 ss vegetabilsk olje
- 2 tomater, hakket
- 1 gulrot, skåret i terninger
- 1 ss annatto-olje
- 8 hele røde asiatiske sjalottløk, skrelte
- 0.5 løk, delt i båter
- 20 dl ung kokosnøttjuice
- 4 ss fiskesaus
- 4 sprø baguetter, til servering
Ingredienser
- 3.5 ss ferske grønne pepperkorn, pluss mer til pynt
- 2 ss finhakket hvitløk
- 3 ts salt
- 2 ts sukker
- 1 kylling (ca. 1.6 kg), renset og delt i fire
- 2 ss vegetabilsk olje
- 2 tomater, hakket
- 1 gulrot, skåret i terninger
- 1 ss annatto-olje
- 8 hele røde asiatiske sjalottløk, skrelte
- 0.5 løk, delt i båter
- 20 dl ung kokosnøttjuice
- 4 ss fiskesaus
- 4 sprø baguetter, til servering
Slik gjør du:
- Knus forsiktig halvparten av pepperkornene i en morter. Overfør til en stor blandebolle.
- Tilsett 1 ss hvitløk, 2 ts salt, 1 ts sukker og kyllingen. Bland godt slik at kyllingbitene dekkes med krydder.
- Dekk til og la marinere i kjøleskapet i minst 1 time.
- Kok opp en stor kjele og tilsett oljen, resten av hvitløken og resten av pepperkornene. Stek til det dufter godt.
- Tilsett den marinerte kyllingen og stek begge sider til de er lett brune.
- Tilsett tomater, gulrøtter og annatto-olje. Rør godt sammen.
- Tilsett deretter rødløk, løk, kokosnøttjuice, fiskesaus, resten av sukkeret og saltet.
- Kok opp blandingen og skum av eventuelle urenheter som flyter opp til overflaten.
- Skru ned varmen til middels-lav og la det småkoke uten lokk i 40 minutter.
- Overfør til en dyp bolle, pynt med pepperkorn og server med sprø baguette.
Om denne retten
Den saktekokte kyllingen i denne retten er en ekte smakseksplosjon. Inspirert av den tradisjonelle filippinske retten adobo, kombinerer den de varme, krydrede smakene av grønne pepperkorn og annatto-olje med den nydelige sødmen fra kokosnøttjuicen. Det er en rett som rett og slett leverer på alle plan – perfekt til en middag med venner eller familie hvor man ønsker å imponere med noe utenom det vanlige.
Tips og Varianter
- 1- Bruk ferske grønne pepperkorn for den beste smaken og teksturen. De gir en behagelig varme uten å bli for dominerende.
- 2- Annatto-olje tilfører en flott rødlig farge og mild krydret smak. Finn det gjerne i asiatiske eller latinamerikanske matbutikker.
- 3- Kokosnøttjuice gir en deilig kremet konsistens – prøv å finne en ung, fersk variant for best resultat.
Serveringsforslag
Server den saktekokte kyllingen med sprø, krustete baguetteskiver for å kontrastere den myke, smaksrike konsistensen. En frisk salat eller noen grønnsakssider passer også utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Saktekokt kylling med grønne pepperkorn og kokosjuice?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Saktekokt kylling med grønne pepperkorn og kokosjuice. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Saktekokt kylling med grønne pepperkorn og kokosjuice?▼
Total tilberedningstid for Saktekokt kylling med grønne pepperkorn og kokosjuice er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Saktekokt kylling med grønne pepperkorn og kokosjuice vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Saktekokt kylling med grønne pepperkorn og kokosjuice?▼
En porsjon av Saktekokt kylling med grønne pepperkorn og kokosjuice inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kylling, brokkoli og cashewnøtter (Uniengs stil)
Saktekokt kylling med dumplings
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
Kjøttpai (Tourtière) fra Quebec
Sprø tunfisk-tostadas
