Kylling langsomt braisert i grønne pepperkorn og kokosnøttjuice
Lær hvordan du lager en smakfull slow braisert kylling med grønne pepperkorn og kokosjuice. En eksotisk rett som passer til helgen eller hverdagsmiddagen.
Om denne retten
Den saktekokende kyllingen i denne retten er en ekte smakseksplosjon. Inspirert av den tradisjonelle filipino-retten adobo, kombinerer den de varme, krydrete smakene av grønne pepperkorn og annatto-olje med den nydelige søtligheten fra kokosnøttjuicen. Det er en rett som rett og slett leverer på alle plan - perfekt til en middag med venner eller familie hvor man ønsker å imponere med noe utenom det vanlige.
Ingredienser
- 3 1/2 spiseskjeer ferske grønne pepperkorn, pluss mer til pynt
- 2 spiseskjeer finhakket hvitløk
- 3 teskjeer salt
- 2 teskjeer sukker
- 1 kylling (ca. 1,6 kg), renset og delt i fire
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 2 tomater, hakket
- 1 gulrot, skåret i terninger
- 1 spiseskje annatto-olje*
- 8 hele røde asiatiske sjalottløk, skrelte*
- 1/2 løk, delt i båter
- 20,1 dl ung kokosnøttjuice*
- 4 spiseskjeer fiskesaus
- 4 sprø baguetter, til servering
Ingredienser
- 3 1/2 spiseskjeer ferske grønne pepperkorn, pluss mer til pynt
- 2 spiseskjeer finhakket hvitløk
- 3 teskjeer salt
- 2 teskjeer sukker
- 1 kylling (ca. 1,6 kg), renset og delt i fire
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 2 tomater, hakket
- 1 gulrot, skåret i terninger
- 1 spiseskje annatto-olje*
- 8 hele røde asiatiske sjalottløk, skrelte*
- 1/2 løk, delt i båter
- 20,1 dl ung kokosnøttjuice*
- 4 spiseskjeer fiskesaus
- 4 sprø baguetter, til servering
Fremgangsmåte
- 1Knus forsiktig halvparten av pepperkornene i en morter og støter. Fjern og overfør til en stor blandingsbolle. Tilsett 1 spiseskje hvitløk, 2 teskjeer salt, 1 teskje sukker, og deretter kyllingen. Bland godt og dekk kyllingbitene med krydder. Dekk til og la marinere i kjøleskapet i 1 time.
- 2Kok opp en stor kjele og tilsett oljen, resten av hvitløken, resten av pepperkornene, og stek til det dufter godt. Tilsett den marinerte kyllingen og stek begge sider til de er lett brune. Tilsett tomatene, gulrøttene og annatto-oljen. Rør godt sammen, og tilsett deretter rødløk, løk, kokosvann, fiskesaus, resten av sukkeret og saltet.
- 3Kok opp blandingen og skum av eventuelle urenheter som flyter opp til overflaten. Skru ned varmen til middels-lav og la det småkoke uten lokk i 40 minutter.
- 4Overfør til en dyp bolle, pynt med pepperkorn, og server med sprø baguette.
Tips og Varianter
- 1- Bruk ferske grønne pepperkorn for den beste smaken og teksturen. De gir en behagelig varme uten å bli for dominerende.
- 2- Annatto-olje tilfører en flott rødlig farge og mild krydderet smak. Finn det gjerne på asiatiske eller latinamerikanske matbutikker.
- 3- Kokosnøttjuice gir en deilig kremete konsistens - prøv å finne en ung, fersk variant for best resultat.
Serveringsforslag
Servér den saktekokende kyllingen med sprø, krustete baguetteskiver for å kontrastere den myke, smaksrike konsistensen. En frisk salat eller noen grønnsakssider passer også utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling langsomt braisert i grønne pepperkorn og kokosnøttjuice?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling langsomt braisert i grønne pepperkorn og kokosnøttjuice. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling langsomt braisert i grønne pepperkorn og kokosnøttjuice?▼
Total tilberedningstid for Kylling langsomt braisert i grønne pepperkorn og kokosnøttjuice er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling langsomt braisert i grønne pepperkorn og kokosnøttjuice vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling langsomt braisert i grønne pepperkorn og kokosnøttjuice?▼
En porsjon av Kylling langsomt braisert i grønne pepperkorn og kokosnøttjuice inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
