Kremet kyllingkorma med cashewnøtter og kokos
Lær hvordan du lager en deilig kyllingkorma hjemme med vår enkle oppskrift. Perfekt for en smakfull middag med kremet saus og indiske krydder.
Foto av Denys Gromov på Pexels
Ingredienser
- 0,6 dl revet usøtet kokos
- 1,5 ss rå cashewnøtter
- 1 ss hvite valmuefrø (valgfritt)
- 5 ss vegetabilsk olje
- 3,6 dl tynne skiver sjalottløk eller løk
- 2 ts finhakket hvitløk
- 2 ts finhakket ingefær
- 2 ts finhakket fersk grønn chili (serrano eller thai)
- 2,4 dl hakkede tomater
- 3 ss grovhakkede korianderblader, pluss mer til pynt
- 6 ts malt koriander
- 1 ts spisskummen
- 0,5 ts svart pepper
- 0,25 ts cayennepepper
- 0,25 ts gurkemeie
- 1 ts Garam Masala
- 1,5 ss salt
- 2 ss naturell yoghurt
- 900 g benfri, skinnfri kyllinglår og -bryst, trimmet og skåret i 2,5 cm biter
- 4 hele stjerneanis
- 2 ts fennikelfrø
- 2 ts malt kanel
- 2 ts malt nellik
- 2 ts malt kardemomme
- 1 ts malt muskatnøtt
Ingredienser
- 0,6 dl revet usøtet kokos
- 1,5 ss rå cashewnøtter
- 1 ss hvite valmuefrø (valgfritt)
- 5 ss vegetabilsk olje
- 3,6 dl tynne skiver sjalottløk eller løk
- 2 ts finhakket hvitløk
- 2 ts finhakket ingefær
- 2 ts finhakket fersk grønn chili (serrano eller thai)
- 2,4 dl hakkede tomater
- 3 ss grovhakkede korianderblader, pluss mer til pynt
- 6 ts malt koriander
- 1 ts spisskummen
- 0,5 ts svart pepper
- 0,25 ts cayennepepper
- 0,25 ts gurkemeie
- 1 ts Garam Masala
- 1,5 ss salt
- 2 ss naturell yoghurt
- 900 g benfri, skinnfri kyllinglår og -bryst, trimmet og skåret i 2,5 cm biter
- 4 hele stjerneanis
- 2 ts fennikelfrø
- 2 ts malt kanel
- 2 ts malt nellik
- 2 ts malt kardemomme
- 1 ts malt muskatnøtt
Slik gjør du:
- I en liten foodprosessor eller blender blander du kokos, cashewnøtter, valmuefrø og 0,8 dl vann. Kjør grundig til en jevn pasta. Sett til side.
- I en vid, dyp panne varmer du 3 ss av oljen over middels høy varme. Stek 2,4 dl av sjalottløken til den er lett brun. Rør inn hvitløk, ingefær og grønn chili, og stek i 1 minutt. Tilsett tomat, 3 ss koriander, malt koriander, spisskummen, svart pepper, cayennepepper, gurkemeie, garam masala, salt og 1,2 dl vann; stek til tomaten brytes ned og danner en pasta.
- Rør inn yoghurt og rør til den løses opp. Tilsett kyllingen og kok opp. Skru ned varmen til middels lav, dekk til, og la det småkoke i 30 minutter, til kyllingen er gjennomkokt.
- Stek resten av sjalottløken (1,2 dl) i de resterende 2 ss olje til den er veldig brun og sprø. Ta dem opp og legg på en tallerken.
- Tilsett kokos- og cashew-pastaen til kyllingen og la det småkoke i ytterligere 10 minutter. Smak til med salt.
- For å lage Garam Masala: Kvern stjerneanis, fennikelfrø, kanel, nellik, kardemomme og muskatnøtt til et fint pulver i en kaffekvern eller krydderkvern. Bland alle ingrediensene og oppbevar i en lufttett krukke vekk fra lys. Den vil holde i 6 måneder. Bruk 1 ts av denne blandingen i oppskriften.
Om denne retten
Kremet kyllingkorma er en unik og tradisjonell rett fra Nord-India som kombinerer et komplekst, dvelende kryddersamspill med en silkemyk tekstur. Bruken av jevnet kokos og cashewnøtter gir denne retten en fantastisk kremet konsistens som omfavner de dype, nøtteaktige smakene fra masalaen. Korma er en perfekt helgerett som tar litt ekstra tid, men som belønner deg med utrolige smaker.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: For best resultat, kok kyllingen i 30 minutter til den er helt mør før du tilsetter kokos- og cashew-pastaen.
- 2Tips 2: Bruk fersk, grønn chili for en rikere, mer autentisk smak i stedet for tørkede chiliflak.
- 3Tips 3: Stek sjalottløken til den er veldig sprø for en deilig krønsj som kontrasterer den kremete sausen.
Serveringsforslag
Server kyllingkorma over dampet basmatiris og pynt med ferske, grovhakkede korianderblader. Et glass kald, fruktig hvitvin eller en mild, søt øl vil være en perfekt drikke til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet kyllingkorma med cashewnøtter og kokos?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet kyllingkorma med cashewnøtter og kokos. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet kyllingkorma med cashewnøtter og kokos?▼
Total tilberedningstid for Kremet kyllingkorma med cashewnøtter og kokos er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet kyllingkorma med cashewnøtter og kokos vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet kyllingkorma med cashewnøtter og kokos?▼
En porsjon av Kremet kyllingkorma med cashewnøtter og kokos inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
