Kylling Kishk
Lær hvordan du lager kylling kishk, en smakfull rett med kylling og krydder. Perfekt for en mettende middag med en eksotisk vri.
Om denne retten
Kylling Kishk er en herlig, krydret rett som tar deg rett til hjertet av den levende libanesiske mattradisjonen. Denne syrlige, fyldige retten er en velbalansert blanding av ømme kyllingbiter, krydrede smaker og en lekker yoghurtsaus - en sann nytelse for ganen og sjelen.
Ingredienser
- 1. 1. 1 (3 ½ pund) kylling, delt i 8 deler
- 2. 2,4 dl fullfett naturell yoghurt
- 3. ½ kopp hvetemel
- 4. 2,4 dl melk
- 5. ¼ kopp maisolje
- 6. 1 middels stor løk, revet
- 7. 4,7 dl kyllingkraft eller hermetisk lavsalt kyllingbuljong
- 8. 2 fedd hvitløk, skrellet og knust
- 9. 1 teskje salt
- 10. ½ teskje pepper
Ingredienser
- 1. 1. 1 (3 ½ pund) kylling, delt i 8 deler
- 2. 2,4 dl fullfett naturell yoghurt
- 3. ½ kopp hvetemel
- 4. 2,4 dl melk
- 5. ¼ kopp maisolje
- 6. 1 middels stor løk, revet
- 7. 4,7 dl kyllingkraft eller hermetisk lavsalt kyllingbuljong
- 8. 2 fedd hvitløk, skrellet og knust
- 9. 1 teskje salt
- 10. ½ teskje pepper
Fremgangsmåte
- 11. I en stor gryte, kombiner kyllingstykker og nok vann til å dekke dem med to tommer. Dekk til, sett på høy varme, og kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke i 20 minutter. Bruk en tang til å overføre kyllingen til et skjærebrett. Når den er avkjølt nok til å håndteres, fjern skinn og bein, og skjær kjøttet i små biter. Sett i kjøleskapet til det skal brukes senere. I en middels stor bolle, visp sammen yoghurt og mel. Visp inn melk. Sil gjennom en sikt med osteklede over i en stor bolle. Dekk til og la stå i romtemperatur i 1 time. I en middels stor stekepanne, varm opp oljen på moderat lav varme. Tilsett løk og sautér til den er gyllen gul, ca. 10 minutter. Ta av varmen og sett til side, og husk å beholde kokeoljen samt løken. I en stor kjele, kok opp kraften på høy varme. Tilsett hvitløk, salt og pepper, og la det koke uten lokk i 5 minutter. Skru ned varmen til moderat lav og rør inn yoghurtblandingen. La det småkoke under konstant visping til sausen tykner, ca. 5 minutter. Rør inn kylling og 1 spiseskje løk, og la det småkoke til det er gjennomvarmt, ca. 5 minutter. For å servere, hell det i en dyp serveringsskål og strø over resten av løken og kokeoljen.
- 22. I en stor gryte, kombiner kyllingstykker og nok vann til å dekke dem med to tommer. Dekk til, sett på høy varme, og kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke i 20 minutter. Bruk en tang til å overføre kyllingen til et skjærebrett. Når den er avkjølt nok til å håndteres, fjern skinn og bein, og skjær kjøttet i små biter. Sett i kjøleskapet til det skal brukes senere.
- 33. I en middels stor bolle, visp sammen yoghurt og mel. Visp inn melk. Sil gjennom en sikt med osteklede over i en stor bolle. Dekk til og la stå i romtemperatur i 1 time.
- 44. I en middels stor stekepanne, varm opp oljen på moderat lav varme. Tilsett løk og sautér til den er gyllen gul, ca. 10 minutter. Ta av varmen og sett til side, og husk å beholde kokeoljen samt løken.
- 55. I en stor kjele, kok opp kraften på høy varme. Tilsett hvitløk, salt og pepper, og la det koke uten lokk i 5 minutter. Skru ned varmen til moderat lav og rør inn yoghurtblandingen. La det småkoke under konstant visping til sausen tykner, ca. 5 minutter. Rør inn kylling og 1 spiseskje løk, og la det småkoke til det er gjennomvarmt, ca. 5 minutter.
- 66. For å servere, hell det i en dyp serveringsskål og strø over resten av løken og kokeoljen.
Tips og Varianter
- 1Bruk kyllingbiter med bein og skinn for å få den dypeste smaken.
- 2Ta deg tid til å la yoghurtsausen tykne ordentlig - den vil skape en nydelig kremig konsistens.
- 3Server Kylling Kishk med rikelig av den krydrede kokeoljen og resten av den karamelliserte løken for en ekstra smaksdimensjon.
Serveringsforslag
Kylling Kishk er en herlig hovedrett som passer perfekt til en uformell middag sammen med venner. Server den med krydret ris, frisk salat og et glass frisk, syrlig libanesisk vin for en autentisk smaksopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling Kishk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling Kishk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling Kishk?▼
Total tilberedningstid for Kylling Kishk er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling Kishk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling Kishk?▼
En porsjon av Kylling Kishk inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
