Kylling Karahi
Lær hvordan du lager en autentisk kylling karahi med en enkel oppskrift. Perfekt for middagen, smakfull og enkel å lage.
Om denne retten
Denne karahi-retten er en ekte perle fra den nordindiske mattradisjonen. Kombinasjonen av saftige kyllingbiter, aromatisk ingefær og spennende krydder som grønn chili og rødt chilipulver, fører oss rett inn i den levende og fyldige smakspaletten fra subkontinentet. Retten er like utmerket som hverdagsrett som festmåltid, og vil garantert løfte gaumen med sine dype, komplekse smaker.
Ingredienser
- 905 gram kylling uten ben, skåret i middels store terninger (kan bruke kylling med bein, men kutt i veldig små biter, ca. 7,5 cm lange)
- Salt etter smak
- 4 grønne chili, grovhakket (hvilken som helst type, helst de tynne, lange)
- 10 hele svarte pepperkorn
- 0,6 dl vann
- 2 til 3 spiseskjeer olivenolje eller annen vegetabilsk olje
- 905 gram ferske røde tomater, grovhakket
- Rødt chilipulver etter smak
- 5 cm fersk ingefær, juliennet
- Hakket koriander til pynt
Ingredienser
- 905 gram kylling uten ben, skåret i middels store terninger (kan bruke kylling med bein, men kutt i veldig små biter, ca. 7,5 cm lange)
- Salt etter smak
- 4 grønne chili, grovhakket (hvilken som helst type, helst de tynne, lange)
- 10 hele svarte pepperkorn
- 0,6 dl vann
- 2 til 3 spiseskjeer olivenolje eller annen vegetabilsk olje
- 905 gram ferske røde tomater, grovhakket
- Rødt chilipulver etter smak
- 5 cm fersk ingefær, juliennet
- Hakket koriander til pynt
Fremgangsmåte
- 1Vask og tørk kyllingstykkene grundig. Legg kyllingstykkene i en middels stor kjele. Tilsett salt etter smak, grønne chili, pepperkorn og vann, og sett på komfyren på høy varme. Når vannet begynner å koke, senk varmen til lav og kok kyllingen til den er mør, og væsken har fordampet. Hvis kyllingen setter seg fast og ikke er kokt ferdig, tilsett litt mer vann.
- 2Mens dette pågår, i en separat "karahi", som er en indisk/pakistansk wok (eller du kan bruke en kinesisk wok også), tilsett olivenolje, tomater, litt salt og rød chilipulver (rundt én teskje for middels sterk eller to teskjeer for sterk). Kok på middels varme til tomatene er møre og har blitt til en sausaktig konsistens. Tilsett de kokte kyllingstykkene i sausen. Senk varmen til veldig lav slik at sausen absorberes og dekker kyllingstykkene. Tilsett den juliennehakkede ingefæren og grønne chili i kyllingen. La det småkoke i rundt fem minutter.
- 3Før servering, dryss over hakket koriander og server i karahi, med varm pita eller annet tilgjengelig indisk brød fra markedet.
- 4Retten er best å spise rett fra komfyren, gjerne med "Dal" som tilbehør.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, modne tomater for best mulig sødme og fylde i sausen.
- 2La kyllingen småkoke lenge i sausen for at kjøttet skal bli mørt og absorbere smakene helt.
- 3Julienner ingefæren, da den blir mykere og mer saftig i konsistensen enn om den bare hakkes.
Serveringsforslag
Denne karahi-retten passer perfekt sammen med nybakt, fersk pita eller naan-brød for å sope opp den deilige sausen. En kremet, krydret linserett (dal) vil også utfylle smakene på en utmerket måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling Karahi?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling Karahi. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling Karahi?▼
Total tilberedningstid for Kylling Karahi er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling Karahi vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling Karahi?▼
En porsjon av Kylling Karahi inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
