Kylling Karahi (Pakistansk Kyllinggryte)
Lær å lage en autentisk Kylling Karahi med denne enkle oppskriften. En smakfull og krydret pakistansk rett, perfekt for middagen.
Foto av Mian Shahbaz Anjum på Pexels
Ingredienser
- 900 g kylling uten ben, skåret i middels store terninger (eller kylling med ben, kuttet i små biter, ca. 7-8 cm)
- Salt etter smak
- 4 grønne chili, grovhakket (helst tynne, lange typer)
- 10 hele svarte pepperkorn
- 0.5 dl vann
- 2-3 ss olivenolje eller annen vegetabilsk olje
- 900 g ferske røde tomater, grovhakket
- Rødt chilipulver etter smak
- 5 cm fersk ingefær, juliennet (i tynne strimler)
- Hakket koriander til pynt
Ingredienser
- 900 g kylling uten ben, skåret i middels store terninger (eller kylling med ben, kuttet i små biter, ca. 7-8 cm)
- Salt etter smak
- 4 grønne chili, grovhakket (helst tynne, lange typer)
- 10 hele svarte pepperkorn
- 0.5 dl vann
- 2-3 ss olivenolje eller annen vegetabilsk olje
- 900 g ferske røde tomater, grovhakket
- Rødt chilipulver etter smak
- 5 cm fersk ingefær, juliennet (i tynne strimler)
- Hakket koriander til pynt
Slik gjør du:
- Vask og tørk kyllingstykkene grundig. Legg kyllingstykkene i en middels stor kjele.
- Tilsett salt etter smak, grønne chili, pepperkorn og vann. Sett kjelen på komfyren på høy varme.
- Når vannet begynner å koke, senk varmen til lav og kok kyllingen til den er mør og væsken har fordampet. Hvis kyllingen setter seg fast og ikke er ferdigkokt, tilsett litt mer vann.
- I en separat karahi (indisk/pakistansk wok) eller en vanlig wok, tilsett olivenolje, tomater, litt salt og rødt chilipulver (ca. 1 ts for middels sterk, eller 2 ts for sterk).
- Kok på middels varme til tomatene er møre og har blitt til en sausaktig konsistens.
- Tilsett de kokte kyllingstykkene i tomatsausen. Senk varmen til veldig lav slik at sausen absorberes og dekker kyllingstykkene.
- Tilsett den juliennehakkede ingefæren og eventuelt ekstra grønne chili i kyllingen. La det småkoke i rundt fem minutter.
- Før servering, dryss over hakket koriander og server i karahi, med varm pita eller annet indisk brød.
Om denne retten
Denne karahi-retten er en ekte perle fra den nordindiske mattradisjonen. Kombinasjonen av saftige kyllingbiter, aromatisk ingefær og spennende krydder som grønn chili og rødt chilipulver, fører oss rett inn i den levende og fyldige smakspaletten fra subkontinentet. Retten er like utmerket som hverdagsrett som festmåltid, og vil garantert løfte ganen med sine dype, komplekse smaker.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, modne tomater for best mulig sødme og fylde i sausen.
- 2La kyllingen småkoke lenge i sausen for at kjøttet skal bli mørt og absorbere smakene helt.
- 3Julienner ingefæren (kutt i tynne strimler), da den blir mykere og mer saftig i konsistensen enn om den bare hakkes.
Serveringsforslag
Denne karahi-retten passer perfekt sammen med nybakt, fersk pita eller naan-brød for å sope opp den deilige sausen. En kremet, krydret linserett (dal) vil også utfylle smakene på en utmerket måte. Retten er best å spise rett fra komfyren.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling Karahi (Pakistansk Kyllinggryte)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling Karahi (Pakistansk Kyllinggryte). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling Karahi (Pakistansk Kyllinggryte)?▼
Total tilberedningstid for Kylling Karahi (Pakistansk Kyllinggryte) er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling Karahi (Pakistansk Kyllinggryte) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling Karahi (Pakistansk Kyllinggryte)?▼
En porsjon av Kylling Karahi (Pakistansk Kyllinggryte) inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
