Kylling i spinat med sitronrisotto og fetaostsalsa verde
Prøv denne deilige oppskriften på kylling innpakket i spinat, servert med sitronrisotto og fetaost salsa verde. Perfekt for en smakfull hovedrett.
Foto av Collab Media på Pexels
Ingredienser
- 3 løk, delt
- 1 flaske vermut
- 2 laurbærblader
- Et par kvister fersk timian
- Salt
- 1 pose spinatblader
- 4 benfrie, skinnløse kyllingbryst
- Salt
- 1 ½ sitroner, saft
- 2,4 dl spinat
- 2,4 dl fersk basilikum
- 2,4 dl fersk flatbladet persille
- 0,6 dl fersk mynte
- 1 sjalottløk
- 4,7 dl ekstra virgin olivenolje
- 2 sitroner, revet skall og saft
- 113 g fetaost
- Salt
- 1 løk, hakket
- 1 purre, hakket
- 2,4 dl arborioris
- ½ flaske hvitvin
- 19 dl kyllingkraft
- 2 ss smør
- 2,4 dl revet parmesan
- 2 sitroner, revet skall
- Salt
Ingredienser
- 3 løk, delt
- 1 flaske vermut
- 2 laurbærblader
- Et par kvister fersk timian
- Salt
- 1 pose spinatblader
- 4 benfrie, skinnløse kyllingbryst
- Salt
- 1 ½ sitroner, saft
- 2,4 dl spinat
- 2,4 dl fersk basilikum
- 2,4 dl fersk flatbladet persille
- 0,6 dl fersk mynte
- 1 sjalottløk
- 4,7 dl ekstra virgin olivenolje
- 2 sitroner, revet skall og saft
- 113 g fetaost
- Salt
- 1 løk, hakket
- 1 purre, hakket
- 2,4 dl arborioris
- ½ flaske hvitvin
- 19 dl kyllingkraft
- 2 ss smør
- 2,4 dl revet parmesan
- 2 sitroner, revet skall
- Salt
Slik gjør du:
- For vermut- og løksuppen:
- Brun løken i en stor kjele over middels høy varme.
- Tilsett 19 dl vann, vermut, laurbærblader, timian og litt salt, og kok opp i 20 minutter.
- Hold suppen varm til kyllingen er klar.
- For kyllingen:
- Legg et stykke plastfolie på et skjærebrett, og lag fire rader med spinatblader.
- Krydre kyllingbrystene med salt, og plasser ett bryst i midten av hver spinatrad.
- Rull forsiktig kyllingen inn i spinaten ved å folde plastfolien over.
- Rull tett sammen og brett under, slik at plasten tettes rundt kyllingen.
- Gjenta for alle kyllingbrystene.
- Når de er pakket inn, legg dem i vermut- og løksuppen, og la det småkoke i 10 til 12 minutter.
- Tilsett sitronsaften og sett til side.
- For feta-salsa verde:
- Ha spinat, urter, sjalottløk og 2,4 dl olivenolje i en foodprosessor.
- Puls til en grov puré – ikke overblend.
- Hell salsaen i en bolle, riv i sitronskallet, tilsett resten av olivenoljen, smuldre fetaen i, og bland godt.
- Krydre med salt og la det stå i 15 minutter for å la smakene sette seg.
- Juster med sitronsaft og sitronskall etter smak.
- For risottoen:
- Varm en tykkbunnet panne over høy varme, og surr den hakkede purreløken og løken til den er gjennomsiktig.
- Tilsett arboriorisen og surr i et par minutter.
- Hell i et par desiliter vin og rør jevnlig.
- Når vinen har fordampet, tilsett kyllingkraften, én desiliter om gangen, og rør ofte mens risen absorberer væsken og begynner å koke gjennom.
- Fortsett å tilsette kraft etter hvert som væsken forsvinner.
- Når risen er godt kokt, tilsett smør, ost og sitronskall, og rør til det får en kremet konsistens.
- Krydre med salt.
- Servering:
- Ta plastfolien av kyllingen og skjær den opp i skiver for servering.
- Anrett på tallerken og spis raskt!
Om denne retten
Denne retten er et smaksparadis for deg som elsker friske, sommerlige smaker. Den gir kyllingen et delikat, grønt omhylde av spinat, mens den sitrusfylte risottoen og den friske salsaen fullender komposisjonen. Dette er en rett som både frister ganen og skaper hygge rundt middagsbordet.
Tips og Varianter
- 1Bruk godt utviklet kyllingkraft for å gi risottoen en rik, kraftig buljongsmak.
- 2Sørg for at kyllingen ligger tett innpakket i spinaten - dette sikrer at den holder seg saftig under koking.
- 3Drysle litt ekstra sitronskall over salsaen like før servering for en ekstra pirrende duft.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt til en uformell, middelhavsinspirert middag med gode venner. Servér den gjerne med et glass tørr, sitruspreget hvitvin som utfyller smakene i rettene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling i spinat med sitronrisotto og fetaostsalsa verde?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling i spinat med sitronrisotto og fetaostsalsa verde. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling i spinat med sitronrisotto og fetaostsalsa verde?▼
Total tilberedningstid for Kylling i spinat med sitronrisotto og fetaostsalsa verde er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling i spinat med sitronrisotto og fetaostsalsa verde vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling i spinat med sitronrisotto og fetaostsalsa verde?▼
En porsjon av Kylling i spinat med sitronrisotto og fetaostsalsa verde inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
