Kylling innbakt i pancetta med kål
En smakfull oppskrift med kylling innpakket i sprø pancetta og servert med frisk kål. Perfekt for en rask og enkel middag.
Om denne retten
Denne klassiske kyllingretten tar deg rett tilbake til den italienske landsbygda. Kyllingen innbakt i sprø pancetta og krydret med friske urter, smelter sammen med den saftige og ørsmå kålen for en uimotståelig smaksopplevelse. Perfekt for både uformelle middager og litt mer høytidelige anledninger.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer fersk hakket rosmarin
- 2 spiseskjeer fersk hakket salvie
- 2 spiseskjeer fersk hakket timian
- 2 spiseskjeer knuste laurbærblader
- 8 spiseskjeer olivenolje
- 4 benfrie og skinnløse kyllingbryst
- 170 gram pancetta, hakket
- 680 gram kål, kjernet og tynnsnittet (ca. 680 gram)
- 16 svært tynne skiver pancetta
- 3 kvister fersk rosmarin
- 3 hvitløksfedd, skrelte
- 3,6 dl tørr hvitvin
Ingredienser
- 2 spiseskjeer fersk hakket rosmarin
- 2 spiseskjeer fersk hakket salvie
- 2 spiseskjeer fersk hakket timian
- 2 spiseskjeer knuste laurbærblader
- 8 spiseskjeer olivenolje
- 4 benfrie og skinnløse kyllingbryst
- 170 gram pancetta, hakket
- 680 gram kål, kjernet og tynnsnittet (ca. 680 gram)
- 16 svært tynne skiver pancetta
- 3 kvister fersk rosmarin
- 3 hvitløksfedd, skrelte
- 3,6 dl tørr hvitvin
Fremgangsmåte
- 1Du er en ekspert i norsk grammatikk og oversetter til flytende, korrekt norsk, fra alle språk
- 2Behold alle linjeskift og punktsetting.
- 3Bland de første fire ingrediensene i en liten bolle. Hell 5 spiseskjeer olje i en glassform. Rør inn halvparten av urtene. Tilsett kylling. Vend for å dekke. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 6 timer eller over natten, vend av og til. Sauter hakket pancetta i en stor, tung nederlandsk ovn over middels varme til den er sprø, ca. 8 minutter. Tilsett kål og sautér til den er mør, ca. 6 minutter. Krydre med salt og pepper. Sett til side. Forvarm ovnen til 200°C.
- 4Lett overlapp to skiver pancetta på arbeidsflaten. Legg en kyllingbrysthalvdel oppå pancettaen. Krydre kyllingen med salt og pepper. Topp kyllingen med en fjerdedel av den resterende urteblandingen. Plasser to nye skiver pancetta oppå kyllingen, og tukk kantene rundt kyllingen for å lukke den. Gjenta med resten av pancettaen, kyllingen og urtene.
- 5Varm opp 3 spiseskjeer olje i en stor, tung stekepanne over middels høy varme. Tilsett rosmarinstilker og hvitløk, og sautér til rosmarien er duftende og hvitløken begynner å bli brun, ca. 5 minutter. Bruk en hullsleiv til å fjerne rosmarin og hvitløk og kast dem.
- 6Legg kyllingen i pannen og stek til den er gyllenbrun, ca. 2 minutter på hver side. Overfør kyllingen til et tykt bakeark, vær forsiktig så pancettaen er pakket rundt kyllingen. Stek kyllingen til den er gjennomstekt, ca. 12 minutter.
- 7I mellomtiden, sil av stekefettet fra pannen. Tilsett vin i samme panne og kok opp til det er redusert til 1/4 kopp, ca. 8 minutter. Krydre med salt og pepper.
- 8Varm opp kålen igjen over middels varme, og rør ofte. Fordel kålen på fire tallerkener. Topp hver med en kyllingbrysthalvdel. Drypp en spiseskje saus over hver.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at kyllingbrystene er fullstendig dekket av pancettaskivene - dette låser inn all den deilige fuktigheten.\nKokingen av kålen sammen med den aromatiske hvitvinsblandingen gir den en dejsig og kremete konsistens.\nLa kyllingen hvile litt før servering, slik at all den deilige, smaksfulle saften fordeler seg jevnt.
Serveringsforslag
Server dette italienske klassikerskuddet sammen med en god, tørr hvitvin og et enkelt, grønt salat for en helstøpt middag. Kanskje en liten bit focaccia til å dyppe i den rike, krydrede sausen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling innbakt i pancetta med kål?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling innbakt i pancetta med kål. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling innbakt i pancetta med kål?▼
Total tilberedningstid for Kylling innbakt i pancetta med kål er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling innbakt i pancetta med kål vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling innbakt i pancetta med kål?▼
En porsjon av Kylling innbakt i pancetta med kål inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
