Kyllingbryst innbakt i pancetta med kål
En smakfull oppskrift med kyllingbryst innpakket i sprø pancetta og servert med frisk kål. Perfekt for en rask og enkel middag.
Foto av freestocks.org på Pexels
Ingredienser
- 2 ss fersk hakket rosmarin
- 2 ss fersk hakket salvie
- 2 ss fersk hakket timian
- 2 ss knuste laurbærblader
- 8 ss olivenolje
- 4 benfrie og skinnløse kyllingbryst
- 170 g hakket pancetta
- 680 g kål, kjernet og tynnsnittet
- 16 svært tynne skiver pancetta
- 3 kvister fersk rosmarin
- 3 hvitløksfedd, skrelte
- 3.6 dl tørr hvitvin
Ingredienser
- 2 ss fersk hakket rosmarin
- 2 ss fersk hakket salvie
- 2 ss fersk hakket timian
- 2 ss knuste laurbærblader
- 8 ss olivenolje
- 4 benfrie og skinnløse kyllingbryst
- 170 g hakket pancetta
- 680 g kål, kjernet og tynnsnittet
- 16 svært tynne skiver pancetta
- 3 kvister fersk rosmarin
- 3 hvitløksfedd, skrelte
- 3.6 dl tørr hvitvin
Slik gjør du:
- Bland de første fire ingrediensene (rosmarin, salvie, timian, laurbærblader) i en liten bolle.
- Hell 5 ss olje i en glassform.
- Rør inn halvparten av urteblandingen.
- Tilsett kyllingbrystene og vend dem for å dekke.
- Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 6 timer eller over natten, vend av og til.
- Sauter hakket pancetta i en stor, tung gryte (f.eks. jerngryte) over middels varme til den er sprø, ca. 8 minutter.
- Tilsett kål og sautér til den er mør, ca. 6 minutter.
- Krydre kålen med salt og pepper.
- Sett kålen til side.
- Forvarm ovnen til 200°C.
- Legg to skiver pancetta lett overlappende på arbeidsflaten.
- Plasser et kyllingbryst oppå pancettaen.
- Krydre kyllingen med salt og pepper.
- Topp kyllingen med en fjerdedel av den resterende urteblandingen.
- Plasser to nye skiver pancetta oppå kyllingen, og tukk kantene rundt kyllingen for å lukke den.
- Gjenta prosessen med resten av pancettaen, kyllingen og urtene.
- Varm opp 3 ss olje i en stor, tung stekepanne over middels høy varme.
- Tilsett rosmarinkvister og hvitløk, og sautér til rosmarinen er duftende og hvitløken begynner å bli brun, ca. 5 minutter.
- Bruk en hullsleiv til å fjerne rosmarin og hvitløk, og kast dem.
- Legg kyllingen i pannen og stek til den er gyllenbrun, ca. 2 minutter på hver side.
- Overfør kyllingen til et tykt bakeark, vær forsiktig så pancettaen forblir pakket rundt kyllingen.
- Stek kyllingen i ovnen til den er gjennomstekt, ca. 12 minutter.
- I mellomtiden, sil av stekefettet fra pannen.
- Tilsett vin i samme panne og kok opp til det er redusert til ca. 0.8 dl (1/4 kopp), ca. 8 minutter.
- Krydre sausen med salt og pepper.
- Varm opp kålen igjen over middels varme, og rør ofte.
- Fordel kålen på fire tallerkener.
- Topp hver tallerken med et kyllingbryst.
- Drypp en spiseskje saus over hver porsjon.
Om denne retten
Denne klassiske kyllingretten tar deg rett tilbake til den italienske landsbygda. Kyllingbryst innbakt i sprø pancetta og krydret med friske urter, smelter sammen med den saftige kålen for en uimotståelig smaksopplevelse. Perfekt for både uformelle middager og litt mer høytidelige anledninger.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at kyllingbrystene er fullstendig dekket av pancettaskivene – dette låser inn all den deilige fuktigheten.
- 2Kokingen av kålen sammen med den aromatiske hvitvinsblandingen gir den en deilig og kremet konsistens.
- 3La kyllingen hvile litt før servering, slik at all den deilige, smaksfulle saften fordeler seg jevnt.
Serveringsforslag
Server dette italienske klassikerskuddet sammen med en god, tørr hvitvin og en enkel, grønn salat for en helstøpt middag. Kanskje en liten bit focaccia til å dyppe i den rike, krydrede sausen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllingbryst innbakt i pancetta med kål?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllingbryst innbakt i pancetta med kål. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllingbryst innbakt i pancetta med kål?▼
Total tilberedningstid for Kyllingbryst innbakt i pancetta med kål er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllingbryst innbakt i pancetta med kål vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllingbryst innbakt i pancetta med kål?▼
En porsjon av Kyllingbryst innbakt i pancetta med kål inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
