Kylling med ingefær, honning og nudler

Ingredienser

• 6 ss olivenolje
• 2.3 kg kyllingbryst, skåret i strimler
• Salt
• Pepper
• 1 bok choy, skåret i julienne-strimler
• 1 liten daikon, skåret i julienne-strimler
• 0.5 kinesisk kål, skåret i julienne-strimler
• 2 gulrøtter, skåret i julienne-strimler
• 2 ss finhakket fersk ingefær
• 1 ts finhakket hvitløk
• 3 ss honning
• 2.4 dl kyllingkraft
• 1 ts maisenna
• 2 ss kaldt vann
• 0.5 kg stekte vermicelli-egg nudler
• 1.2 dl finhakket fersk koriander
• 6 mynteblader, finhakket
• 0.8 dl syltet ingefær

Slik gjør du:

1. Varm opp 2 ss olivenolje i en stor, tykkbunnet stekepanne over middels høy varme.
2. Krydre kyllingen med salt og pepper.
3. Når oljen er varm, tilsett kyllingstrimlene og stek dem til de er akkurat gjennomstekt, ca. 4 til 5 minutter, avhengig av størrelsen på strimlene.
4. Ta kyllingen ut av pannen og sett den til side.
5. Tilsett ytterligere 2 ss olivenolje i pannen og varm opp over middels høy varme.
6. Tilsett de juliennehakkede grønnsakene og kok dem til de er sprø møre, ca. 2 til 3 minutter.
7. Krydre med salt og pepper etter smak.
8. Ta grønnsakene ut av pannen og sett dem til side.
9. Tilsett ytterligere 2 ss olivenolje i pannen, skru ned varmen til middels, og tilsett fersk ingefær og hvitløk.
10. Kok under omrøring til det dufter godt, ca. 1 til 2 minutter.
11. Tilsett honning og kyllingkraft, og la sausen småkoke og redusere litt.
12. Visp maisenna ut i 2 ss kaldt vann i en liten bolle til den er oppløst.
13. Hell maisennablandingen i sausen og kok i 1 til 2 minutter, eller til sausen har tyknet.
14. Når sausen har tyknet, legg kyllingen og grønnsakene tilbake i pannen og varm dem opp til de er gjennomvarme.
15. For å servere, legg de stekte nudlene som en base på hver tallerken.
16. Fordel kylling, grønnsaker og saus over nudlene.
17. Pynt med koriander, mynte og syltet ingefær.