Kylling i romanescosaus
Lær hvordan du lager saftig kylling i romanescoesaus med vår enkle oppskrift. Perfekt for en smakfull hovedrett på travle hverdager.
Om denne retten
Den herlige kyllingen i romanescosaus er et varmt og deilig måltid som bringer smakene fra middelhavslandene direkte inn i kjøkkenet ditt. Oppskriften kombinerer grillet paprika, mandler og friske sitrus- og kryddersmaker for å skape en kremet og fyldig saus som omfavner den saftige kyllingen på en nydelig måte. Det er en klassisk rett med røtter i den italienske tradisjonen, men med en moderne vri som gjør den perfekt for en hyggelig middag sammen med familie og venner.
Ingredienser
- 2 røde paprikaer (eller 1 rød og 1 gul)
- 1,2 dl Marcona-mandler eller skåldede rå mandler
- 1,2 dl kyllingkraft
- 1,2 dl ferske flatbladede persilleblader
- Skall og saft av 1 sitron
- Skall og saft av 1 appelsin
- 2 store hvitløksfedd, knust
- 1 Fresno-chili
- 1/2 rød løk, grovhakket
- 1 stor heirloom-tomat
- 2 spiseskjeer extra virgin olivenolje (EVOO)
- 8 kyllinglår med ben
- 1 teskje røkt søt paprika
- Salt og nykvernet pepper
- 1,2 dl tørr sherry
Ingredienser
- 2 røde paprikaer (eller 1 rød og 1 gul)
- 1,2 dl Marcona-mandler eller skåldede rå mandler
- 1,2 dl kyllingkraft
- 1,2 dl ferske flatbladede persilleblader
- Skall og saft av 1 sitron
- Skall og saft av 1 appelsin
- 2 store hvitløksfedd, knust
- 1 Fresno-chili
- 1/2 rød løk, grovhakket
- 1 stor heirloom-tomat
- 2 spiseskjeer extra virgin olivenolje (EVOO)
- 8 kyllinglår med ben
- 1 teskje røkt søt paprika
- Salt og nykvernet pepper
- 1,2 dl tørr sherry
Fremgangsmåte
- 1Char paprikaen under en grill eller over en gassflamme, og vend den av og til. Legg paprikaen i en bolle, dekk med plastfolie og la den avkjøle. Skrell av den svarte, brente skinnet og fjern frøene.
- 2I mellomtiden rister du mandlene i en panne eller i ovnen til de er gylne, og lar dem avkjøle.
- 3Legg de rørte paprikaene i en food processor sammen med mandlene, kyllingkraft, persille, sitron- og appelsinskall og -saft, hvitløk, chili og rødløk. Riv tomaten på de store hullene på et rivjern. Kast skinnet og tilsett tomatkjøttet i food processoren. Kjør til en jevn puré.
- 4I mellomtiden varmer du opp extra virgin olivenolje (EVOO) i en stor stekepanne over middels høy varme. Krydre kyllingen med paprika, salt og pepper, og stek til den er brunet, ca. 3–4 minutter på hver side. Tilsett sherry i pannen og skrap opp eventuelle brune biter fra bunnen med en tresleiv. Rør inn den grillede paprikasausen, skru ned varmen og la det småkoke, delvis dekket, til kyllingen er gjennomkokt, ca. 10–12 minutter. Overfør kyllingen til tallerkener og øs sausen over.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å brenne paprikaen skikkelig for å få en dypere og mer kompleks smak i sausen.
- 2Bytt ut sherry med tørr hvitvin eller kjøkkenredd hvis du foretrekker det.
- 3Fjern eventuell overflødig fett fra kyllingen for en sunnere og lettere rett.
Serveringsforslag
Den fyldig romanescosausen passer utmerket sammen med en frisk salat av blandet grønt, ristet poteter eller fersk, hjemmelaget focaccia. For et komplett måltid kan du også servere den med et glass tørr, italiensk rødvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling i romanescosaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling i romanescosaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling i romanescosaus?▼
Total tilberedningstid for Kylling i romanescosaus er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling i romanescosaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling i romanescosaus?▼
En porsjon av Kylling i romanescosaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
