Kylling i mandelsaus
Lær hvordan du lager en deilig kylling i mandelsaus med denne enkle oppskriften. Perfekt som hovedrett for en smakfull middag. Enkel å lage og full av smak!
Om denne retten
Den klassiske kylling i mandelsaus tar en uventet vending med denne oppskriften, som kombinerer de søte, sprø mandelbitene med deilige, krydrede smaker som kanel, oregano og laurbær. Resultatet er en eksotisk og dvelende rett som bringer varme og komfort til både hverdagsmåltider og festlige anledninger.
Ingredienser
- 1. 1,8 dl skivede mandler
- 2. 6 skinn- og benfrie kyllingbrysthalvdelar (totalt 900 g)
- 3. 1 teskje salt
- 4. 1 (7,5 cm) kanelstang
- 5. 1 teskje tørket oregano (helst meksikansk), smuldret
- 6. 2 tyrkiske laurbærblad eller 1 kalifornisk
- 7. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 8. 3 skiver bacon, hakket
- 9. 2,4 dl hakket løk (1 middels stor)
- 10. 1 spiseskje hakket hvitløk (2 til 3 fedd)
- 11. 2,4 dl lavsodium kyllingkraft eller vann
- 12. 1/2 teskje svart pepper
- 13. 1 spiseskje hakket fersk flatbladpersille
Ingredienser
- 1. 1,8 dl skivede mandler
- 2. 6 skinn- og benfrie kyllingbrysthalvdelar (totalt 900 g)
- 3. 1 teskje salt
- 4. 1 (7,5 cm) kanelstang
- 5. 1 teskje tørket oregano (helst meksikansk), smuldret
- 6. 2 tyrkiske laurbærblad eller 1 kalifornisk
- 7. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 8. 3 skiver bacon, hakket
- 9. 2,4 dl hakket løk (1 middels stor)
- 10. 1 spiseskje hakket hvitløk (2 til 3 fedd)
- 11. 2,4 dl lavsodium kyllingkraft eller vann
- 12. 1/2 teskje svart pepper
- 13. 1 spiseskje hakket fersk flatbladpersille
Fremgangsmåte
- 11. Sett ovnracket i midterposisjon og forvarm ovnen til 190°C. Spre 1/4 kopp mandler på et bakepapirkledd stekebrett og rist i ovnen til de er gylne, ca. 8–10 minutter. I mellomtiden, finhakk de resterende 1/2 koppen mandler i en food processor i omtrent 1 minutt (ikke kjør til en pasta). Tørk kyllingen godt og krydre med 1/2 teskje salt. Varm en tørr, tung 30 cm stor stekepanne over middels varme, og rist deretter de finhakkede mandlene, kanelstangen, oreganoen og laurbærbladene under konstant omrøring til mandlene er lyse gylne, ca. 2 minutter. Overfør til en bolle og tørk pannen ren. Varm opp oljen i pannen over høy varme til den er varm, men ikke røykende, og stek kyllingen, snu den en gang, til den er gyllen, totalt ca. 5 minutter. Overfør kyllingen til en tallerken. Tilsett bacon i pannen og stek over moderat varme, under omrøring, til baconet begynner å slippe fett og bli gyllent, ca. 1 minutt. Tilsett løk og hvitløk og stek, under omrøring av og til, til de er gylne, ca. 3 minutter. Rør inn mandelblandingen og kyllingkraften, og kok opp under å skrape opp brune biter fra bunnen av pannen, ca. 1 minutt. Rør inn pepper og resten av saltet. Legg i kyllingen og vend den i sausen, og la det småkoke under lokk til kyllingen er gjennomkokt, ca. 5 minutter. Rør inn persille og skivede mandler. Kast kanelstangen og laurbærbladene. Server kyllingen med saus over, skje på toppen.
- 22. Sett ovnracket i midterposisjon og forvarm ovnen til 190°C.
- 33. Spre 1/4 kopp mandler på et bakepapirkledd stekebrett og rist i ovnen til de er gylne, ca. 8–10 minutter.
- 44. I mellomtiden, finhakk de resterende 1/2 koppen mandler i en food processor i omtrent 1 minutt (ikke kjør til en pasta).
- 55. Tørk kyllingen godt og krydre med 1/2 teskje salt.
- 66. Varm en tørr, tung 30 cm stor stekepanne over middels varme, og rist deretter de finhakkede mandlene, kanelstangen, oreganoen og laurbærbladene under konstant omrøring til mandlene er lyse gylne, ca. 2 minutter. Overfør til en bolle og tørk pannen ren.
- 77. Varm opp oljen i pannen over høy varme til den er varm, men ikke røykende, og stek kyllingen, snu den en gang, til den er gyllen, totalt ca. 5 minutter. Overfør kyllingen til en tallerken.
- 88. Tilsett bacon i pannen og stek over moderat varme, under omrøring, til baconet begynner å slippe fett og bli gyllent, ca. 1 minutt. Tilsett løk og hvitløk og stek, under omrøring av og til, til de er gylne, ca. 3 minutter. Rør inn mandelblandingen og kyllingkraften, og kok opp under å skrape opp brune biter fra bunnen av pannen, ca. 1 minutt. Rør inn pepper og resten av saltet. Legg i kyllingen og vend den i sausen, og la det småkoke under lokk til kyllingen er gjennomkokt, ca. 5 minutter. Rør inn persille og skivede mandler. Kast kanelstangen og laurbærbladene. Server kyllingen med saus over, skje på toppen.
Tips og Varianter
- 1- Bruk meksikansk oregano for en mer intens, nøtteaktig smak.
- 2- Rist mandlene forsiktig for å bevare sprøheten - ikke kjør dem til mandelmasse.
- 3- La kyllingen småkoke i sausen til den er mør og saftig, men pass på at den ikke koker for lenge.
Serveringsforslag
Den aromatiske kylling i mandelsaus passer perfekt sammen med dampet ris eller couscous for å nyte alle de deilige smakene. Avslutt med en frisk salat av f.eks. mynte, granateple og sitronjuice for en komplett og balansert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling i mandelsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling i mandelsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling i mandelsaus?▼
Total tilberedningstid for Kylling i mandelsaus er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling i mandelsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling i mandelsaus?▼
En porsjon av Kylling i mandelsaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
