Kylling i leirgryte med dadler, sucuk og bulgur
Oppskrift på klapekylling med dadler, sucuk og bulgur – en smakfull og enkel rett perfekt for middagen. Lær hvordan du lager denne deilige retten steg for steg.
Om denne retten
Denne autentiske, tyrkiske kyllingretten er en smakfullt skue på kraften i enkle, men kraftfulle ingredienser. Kombinasjonen av mør kylling, sødmefulle dadler og den røde, korsagtige sucuk-salami skaper en kompleks og deilig smaksbalanse. Oppskriften stammer fra det sentrale Anatolia, hvor denne leirgryte-inspirerte retten har blitt servert i generasjoner.
Ingredienser
- 1. 55 gram usaltet smør
- 2. 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje
- 3. 2 røde løk, kuttet i tykke ringer
- 4. 1 hvitløksfedd, skivet
- 5. 2 lange røde paprikaer, frøet og kuttet i ringer
- 6. 2 lange grønne paprikaer, frøet og kuttet i ringer
- 7. 2 lange grønne chili, frøet og hakket
- 8. 1 toppet teskje malt spisskummen
- 9. 1 flat teskje malt kanel
- 10. rikelig med sherry
- 11. 2 store tomater på vinranker, skrellet, frøet og hakket
- 12. 55 gram bulgur, vasket
- 13. 1 ½ kopp kyllingkraft
- 14. 1 kanelstang
- 15. 2 stjerneanis
- 16. noen kvister timian
- 17. 2 kyllinger à 455 gram
- 18. havsalt
- 19. nykvernet svart pepper
- 20. 1 spiseskje olivenolje
- 21. 55 gram sucuk, skivet
- 22. 4 medjool-dadler, frøet og delt i kvartaler
Ingredienser
- 1. 55 gram usaltet smør
- 2. 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje
- 3. 2 røde løk, kuttet i tykke ringer
- 4. 1 hvitløksfedd, skivet
- 5. 2 lange røde paprikaer, frøet og kuttet i ringer
- 6. 2 lange grønne paprikaer, frøet og kuttet i ringer
- 7. 2 lange grønne chili, frøet og hakket
- 8. 1 toppet teskje malt spisskummen
- 9. 1 flat teskje malt kanel
- 10. rikelig med sherry
- 11. 2 store tomater på vinranker, skrellet, frøet og hakket
- 12. 55 gram bulgur, vasket
- 13. 1 ½ kopp kyllingkraft
- 14. 1 kanelstang
- 15. 2 stjerneanis
- 16. noen kvister timian
- 17. 2 kyllinger à 455 gram
- 18. havsalt
- 19. nykvernet svart pepper
- 20. 1 spiseskje olivenolje
- 21. 55 gram sucuk, skivet
- 22. 4 medjool-dadler, frøet og delt i kvartaler
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 200°C. Varm smør og ekstra virgin olivenolje i en tung gryte. Surr løk, hvitløk, paprika og chili forsiktig sammen med spisskummen og kanel i ca. 5 minutter, eller til grønnsakene er myke. Tilsett sherry, tomater, bulgur, kyllingkraft, kanel, stjerneanis og timian, og kok opp. Skru ned varmen, dekk til og la det småkoke forsiktig i 5 minutter. I mellomtiden deler du kyllingene i fire deler og krydrer lett med salt og pepper. I en annen tung panne varmer du opp olivenoljen over middels varme og bruner kjøttet lett på alle sider. Tilsett sucuk og stek til det er gyllent på begge sider. Overfør kyllingene og sucuk til gryten, og legg i dadlene. Dekk til og la det koke i den forvarmede ovnen i 20 minutter. Smak til og juster krydderet etter behov. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Bruk en tung, støpejernsgryte for jevn varmefordeling og rike, brune stekeskorper på kyllingen.
- 2Da bulguren må koke i væske, anbefaler vi å vaske den grundig før bruk for å unngå at den blir for melen.
- 3Sørg for å krydre kyllingen godt med salt og pepper før steking, for å bygge opp smaken.
Serveringsforslag
Denne kyllingretten passer utmerket å servere med en frisk, grønn salat og et glass av den kraftige, sødmefulle tyrkiske Öküzgözü-vinen for en autentisk, middelhavsinspirert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling i leirgryte med dadler, sucuk og bulgur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling i leirgryte med dadler, sucuk og bulgur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling i leirgryte med dadler, sucuk og bulgur?▼
Total tilberedningstid for Kylling i leirgryte med dadler, sucuk og bulgur er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling i leirgryte med dadler, sucuk og bulgur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling i leirgryte med dadler, sucuk og bulgur?▼
En porsjon av Kylling i leirgryte med dadler, sucuk og bulgur inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
