Kylling i hvitløks- og mandelsaus
Lær hvordan du lager saftig kylling i en kremet hvitløk-mandelsaus. En enkel oppskrift perfekt for en smakfull middag. Klar på under 30 minutter!
Om denne retten
Kylling i hvitløks- og mandelsaus er en klassisk rett med en twist. Opprinnelig kommer den fra Spania, men har med årene blitt en favoritt over hele Middelhavsområdet. Denne smaksrike og kremete sausen er perfekt for å løfte opp hverdagskyllingen til noe helt ekstra. Prøv den gjerne til en festlig anledning, eller når du trenger noe litt spesielt på middagsbordet.
Ingredienser
- 4 ss olivenolje, delt
- 1,2 dl skivede mandler
- 4,7 dl hvitt brød i 1/2" terninger uten skorpe
- 4 hvitløksfedd
- 4,7 dl lavsaltet kyllingkraft
- 1,6 dl tørr sherry eller hvitvin
- 1/2 ts nykvernet svart pepper, pluss mer etter smak
- 1/2 ts safrantråder (valgfritt)
- Kosher-salt
- 4 kyllinglår (lår og drumstick)
- 1 løk, finhakket
- 1 ss hakket flatbladpersille
Ingredienser
- 4 ss olivenolje, delt
- 1,2 dl skivede mandler
- 4,7 dl hvitt brød i 1/2" terninger uten skorpe
- 4 hvitløksfedd
- 4,7 dl lavsaltet kyllingkraft
- 1,6 dl tørr sherry eller hvitvin
- 1/2 ts nykvernet svart pepper, pluss mer etter smak
- 1/2 ts safrantråder (valgfritt)
- Kosher-salt
- 4 kyllinglår (lår og drumstick)
- 1 løk, finhakket
- 1 ss hakket flatbladpersille
Fremgangsmåte
- 1Varm opp 3 spiseskjeer olivenolje i en stor, tykk gryte over middels varme. Tilsett mandler og rør til de er gylne, ca. 3 minutter; overfør til kjøkkenpapir. Ha 1/3 kopp mandler i en blender eller food processor. Sett til side de resterende mandlene til pynt. Tilsett brødterninger og hvitløk i samme gryte. Kok, rør ofte, til brødet er gyllent og sprøtt, 4–5 minutter. Bruk en hullsleiv og overfør til blenderen. Tilsett buljong, sherry, 1/2 teskje pepper, safran (hvis du bruker det) og en stor klype salt; kjør til nesten glatt. Sett til side.
- 2Varm opp den resterende spiseskjeen olivenolje i samme gryte over middels-høy varme. Krydre kyllingen med salt og pepper. Legg den i gryten og kok, skru ned varmen om nødvendig for å unngå at den brenner seg, til den er gyllen på alle sider, ca. 12 minutter totalt (dette steget er bare for å få skinnet til å bli brunt). Overfør kyllingen til en tallerken.
- 3Tilsett løk i gryten; kok, rør ofte, til løken er karamellisert rundt kantene, ca. 6 minutter. Tilsett saus og kylling i gryten, og trykk ned kyllingen for å få den til å dekke under sausen. La sausen småkoke, dekk til, og skru ned varmen til lav. La det småkoke til kyllingen er gjennomkokt, ca. 20 minutter. Krydre med salt og pepper etter smak.
- 4Fordel kylling og saus i skåler. Pynt hver porsjon med de reserverte mandlene og hakket persille.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, kvalitetsmandler for best mulig smak og konsistens\nSørg for at brødterningene blir gylne og sprø - dette bidrar til å tykne sausen\nDekk til gryten under den siste simringen for å la kyllingen bli mør og saftig
Serveringsforslag
Servér kylling i hvitløks- og mandelsaus med en deilig sennepskremaktig potetmos og en frisk, grønn salat. Avslutt gjerne måltidet med et glass lett, tørr sherry for en autentisk spansk opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling i hvitløks- og mandelsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling i hvitløks- og mandelsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling i hvitløks- og mandelsaus?▼
Total tilberedningstid for Kylling i hvitløks- og mandelsaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling i hvitløks- og mandelsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling i hvitløks- og mandelsaus?▼
En porsjon av Kylling i hvitløks- og mandelsaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
