Kylling i pepperrot- og kjørvelsaus

Ingredienser

• 1 hel kylling
• 1 liten hel løk
• 1 gulrot
• 3 laurbærblader
• 1 ss pepperkorn
• 1 ss grovt salt
• 4 ts smør
• 450 g jordskokk, skrelt og skivet
• 1 fennikel, skivet
• 1 ss hvetemel
• 6 ss ferskrevet pepperrot
• 1.8 dl kremfløte
• 0.6 dl hakket kjørvel
• Salt
• Pepper
• 900 g kokte poteter

Slik gjør du:

1. Legg kyllingen i en stor gryte sammen med løk, gulrot, laurbærblad, pepperkorn og salt. Tilsett nok vann til å dekke kyllingen, kok opp og la det småkoke i 1 time, eller til kjøttet er hvitt.
2. Løft forsiktig kyllingen opp av buljongen og la den avkjøle.
3. Sil buljongen og spar 6 dl til sausen.
4. Smelt smøret i en stor panne.
5. Tilsett de skivede jordskokkene og fennikelen, og kok i 2 minutter.
6. Strø melet over grønnsakene og rør til melet og smøret har blandet seg.
7. Hell i halvparten av den reserverte kyllingbuljongen og rør til det er jevnt.
8. Tilsett resten av buljongen og pepperroten, og kok opp.
9. Rør inn fløten, salt og pepper, og la sausen koke opp igjen.
10. Senk varmen og la den småkoke.
11. Fjern skinn og ben fra kyllingen.
12. Del kjøttet i mellomstore biter.
13. Rør kylling og kjørvel inn i sausen, og la det småkoke i et par minutter, eller til kyllingen er gjennomvarm.
14. Smak til med salt og pepper, og server med kokte poteter.