Kylling i gryte med dumplings
Lær hvordan du lager en smakfull kyllingrett med dumplings i kjele. Perfekt for en varm og mettende middag for hele familien.
Om denne retten
Denne klassiske kyllinggryta med luftige dumplings er en virkelig koserett for hele familien. Oppskriften stammer fra den norske bondekulturen og er et godt eksempel på hvordan man kan lage en nærmest himmelsk rett kun med noen få, enkle ingredienser. Kombinasjonen av mørt kyllingkjøtt, smakfulle grønnsaker og de luftige, smøraktige dumplingene gir en utrolig god og tilfredsstillende rett - perfekt til en trøstende middag på en kald vinterkveld.
Ingredienser
- 1. 1 (1,8 kg) hel kylling
- 2 gulrøtter, vasket og delt i to
- 1 løk, skrelt og delt i to
- 1 selleristang, delt i tre
- 5 hele pepperkorn
- 1 laurbærblad
- Vann
- 3 ss vegetabilsk olje
- 1 løk, hakket
- 2 gulrøtter, skrelte og skivet
- 1 selleristang, skivet
- 2 poteter, skrelte og hakket
- 4 ss mel
- 0,6 dl hakket persille
- Salt og pepper
- 3 dl mel
- 1 1/2 ts bakepulver
- 1/2 ts salt
- 2 ss smør, kaldt og i små biter
- 1,2 dl melk
- 2 ss hakket persille
Ingredienser
- 1. 1 (1,8 kg) hel kylling
- 2 gulrøtter, vasket og delt i to
- 1 løk, skrelt og delt i to
- 1 selleristang, delt i tre
- 5 hele pepperkorn
- 1 laurbærblad
- Vann
- 3 ss vegetabilsk olje
- 1 løk, hakket
- 2 gulrøtter, skrelte og skivet
- 1 selleristang, skivet
- 2 poteter, skrelte og hakket
- 4 ss mel
- 0,6 dl hakket persille
- Salt og pepper
- 3 dl mel
- 1 1/2 ts bakepulver
- 1/2 ts salt
- 2 ss smør, kaldt og i små biter
- 1,2 dl melk
- 2 ss hakket persille
Fremgangsmåte
- 1I en stor gryte kombinerer du kylling, gulrøtter, løk, selleri, pepperkorn og laurbærblad. Dekk med vann og kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke i 1 til 1 ½ time. Når kjøttet faller av beinet, tar du kyllingen opp av gryten og lar den avkjøle. Sil av kraften og sett til side for å fjerne grønnsakene og beholde kraften. Når kyllingen er avkjølt, fjerner du alt kjøttet fra beina og river det i biter.
- 2I en stor, tykk gryte varmer du opp olje over middels høy varme. Rør inn løk og la det surre i 1 minutt. Tilsett gulrøtter, selleri og poteter, og vend dem i oljen. La grønnsakene koke i 3 minutter. Rør inn mel og la det koke i 2 minutter. Tilsett den reserverte kraften og rør til den tykner. Tilsett eventuelt en ekstra kopp vann hvis det trengs mer væske. La det småkoke i 30 minutter, eller til grønnsakene er møre. Rør inn kyllingkjøttet og persille, og smak til med salt og pepper.
- 3Til dumplings: I en stor bolle blander du mel, bakepulver og salt. Bruk en kakespade, to kniver eller fingertuppene til å smuldre smøret inn i melet. Rør inn melk og persille. Klekke deigen i små klatter ned i den småkokende gryten. La det småkoke i 8 minutter, eller til dumplingene er faste.
Tips og Varianter
- 1Bruk helst en hel kylling for å få en dypere, mer intensiv smak i gryteretten.
- 2Okk dumplingene forsiktig ned i den småkokende gryteretten for at de ikke skal falle i stykker.
- 3Ta gjerne en knapp hånd bladpersille rett før servering for å gi rettens friske noter.
Serveringsforslag
Denne kyllinggryta med dumplings er best når den serveres varm, helst sammen med et enkelt, grønt salat. Et glass hjemmelaget eplesider eller et glass rødvin vil også utmerket godt til denne koselige retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling i gryte med dumplings?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling i gryte med dumplings. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling i gryte med dumplings?▼
Total tilberedningstid for Kylling i gryte med dumplings er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling i gryte med dumplings vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling i gryte med dumplings?▼
En porsjon av Kylling i gryte med dumplings inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
