Kremet kyllinggryte med grønnsaker

Ingredienser

• 1 ss ekstra virgin olivenolje
• 2 ss smør, kuttet i biter
• 2 stivelsesrike poteter, med skallet på og i terninger
• 1 middels stor løk, hakket
• 2 stilker selleri med bladgrønne topper, finhakket
• 2 gulrøtter, skrellet og i terninger
• 1 laurbærblad, ferskt eller tørket
• Salt
• Pepper
• 1 ts kyllingkrydder
• 3 ss hvetemel
• 2.5 dl tørr hvitvin
• 12 dl kyllingkraft
• 680 g kyllingfilet, hakket
• 1 liten bunt asparges, trimmet og kuttet i 5 cm lange biter
• 2.5 dl frosne erter
• 2 til 3 ss fersk estragon, hakket
• Server med sprøtt fullkornsbrød

Slik gjør du:

1. Varm opp en stor, dyp stekepanne eller en middels stor suppegryte på middels høy varme.
2. Tilsett ekstra virgin olivenolje og smør. La smøret smelte inn i oljen.
3. Tilsett potetene, løken, sellerien og gulrøttene. Tilsett laurbærblad og krydre grønnsakene med salt, pepper og kyllingkrydder.
4. La det koke i 5 til 6 minutter for å myke dem opp litt.
5. Rør inn melet og la det koke i ett minutt til.
6. Visp inn vinen og la det koke i ett minutt til for å koke bort alkoholen.
7. Tilsett kraften, legg på lokk og øk varmen for å få opp kokingen raskt.
8. Legg i kyllingen og la det koke i 5 minutter.
9. Rør inn aspargesen og la det koke i ytterligere 3 minutter.
10. Skru av varmen og tilsett erter og estragon. Rør godt sammen og smak til med salt og pepper etter eget ønske.
11. Server suppen i boller, gjerne med sprøtt brød til å dyppe i.