Kylling Gismonda
Oppskrift på kylling gismonda, en smakfull rett med kylling og krydder. Perfekt for en rask middag eller helgekos. Prøv den i dag!
Om denne retten
Kylling Gismonda er en utrolig smaksrik og velbalansert rett med utspring fra den italienske regionen Toscana. Oppskriften kombinerer det sprøstekte kyllingkjøttet med den lette og kremete sopp- og spinatsausen, som sammen skaper en perfekt symbiose av teksturer og smaker. Denne tradisjonsrike retten passer perfekt som en flott middag når du har gjester på besøk og ønsker å imponere med en litt utenom det vanlige og hjemmelaget opplevelse.
Ingredienser
- 85 gram brødsmuler
- 28 gram revet Parmesanost
- 2 egg
- 4 spiseskjeer salatolje
- 2 store, hele, benfrie kyllingbryst
- 1,8 dl mel
- 85 gram klarnet smør
- 170 gram (1 tomme i diameter) sopp, skåret i halve
- 2 teskjeer sitronsaft
- Nykvernet salt, etter smak
- Nykvernet pepper, etter smak
- 0,6 dl tørr sherry
- 0,6 dl saltet smør
- 450 gram renset spinat, vasket grundig
- 1/2 teskje muskatnøtt
Ingredienser
- 85 gram brødsmuler
- 28 gram revet Parmesanost
- 2 egg
- 4 spiseskjeer salatolje
- 2 store, hele, benfrie kyllingbryst
- 1,8 dl mel
- 85 gram klarnet smør
- 170 gram (1 tomme i diameter) sopp, skåret i halve
- 2 teskjeer sitronsaft
- Nykvernet salt, etter smak
- Nykvernet pepper, etter smak
- 0,6 dl tørr sherry
- 0,6 dl saltet smør
- 450 gram renset spinat, vasket grundig
- 1/2 teskje muskatnøtt
Fremgangsmåte
- 1Bland brødsmuler og Parmesan; sett til side. I en liten bolle, bland egg og olje; pisk godt og sett til side.
- 2Skjær diagonale snitt gjennom skinnsiden av kyllingbrystene og bank lett til kjøttet er tynt, vær forsiktig så du ikke river i skinnet. Krydre kyllingen grundig og dekk med egg- og oljeblandingen, deretter med brødsmuler og ost. Trykk godt til og legg til side på bakepapir.
- 3Varm opp 1 unse klarnet smør i en stekepanne og tilsett sopp, deretter sitronsaft, salt og pepper. Kok i omtrent 7 minutter, sil av overflødig smør. Tilsett sherry og rist pannen for å varme opp.
- 4I en annen kjele, smelt ferskt, saltet smør og tilsett vasket (men ikke tørket) spinat, lagvis, og krydre hver lag med salt, pepper og muskatnøtt. Kok på middels varme i ca. 6 minutter, sil av umiddelbart og hold varm.
- 5I mellomtiden, varm opp resten av det klarnede smøret i en stor panne og stek kyllingbrystene på middels varme, ca. 4 minutter på hver side. Tilsett soppsausen og rist pannen for å varme opp.
- 6For å servere, legg en haug med spinat på tallerkenen, dekk med kylling og saus.
Tips og Varianter
- 11. For å oppnå en perfekt sprøstekt overflate på kyllingen, er det viktig at du banker ut brystene godt slik at de blir like tynne før du dipper dem i egg- og brødsmulblandingen.
- 22. Bruk klarnet smør for å gi soppen en rik og fyldig smak, og ikke nøl med litt ekstra sitronjuice for å oppfriske smaksbildet.
- 33. La spinaten være litt fuktig når du steiker den, det gir en jevnere og mer smakfull konsistens.
Serveringsforslag
Kylling Gismonda er en komplettrett i seg selv, men den kan med fordel serveres sammen med et glass tørr, italiensk hvitvin for å forsterke den typisk italienske stemningen. En frisk salat med sitronvinaigrette vil også være et flott tilbehør som kontrasterer den rike hovedretten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling Gismonda?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling Gismonda. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling Gismonda?▼
Total tilberedningstid for Kylling Gismonda er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling Gismonda vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling Gismonda?▼
En porsjon av Kylling Gismonda inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
