Ingredienser
- 85 g brødsmuler
- 28 g revet parmesanost
- 2 egg
- 4 ss salatolje
- 2 store, hele, benfrie kyllingbryst
- 1.8 dl mel
- 85 g klarnet smør
- 170 g sopp (ca. 2.5 cm i diameter), skåret i halve
- 2 ts sitronsaft
- Nykvernet salt, etter smak
- Nykvernet pepper, etter smak
- 0.6 dl tørr sherry
- 0.6 dl saltet smør
- 450 g renset spinat, vasket grundig
- 0.5 ts muskatnøtt
Ingredienser
- 85 g brødsmuler
- 28 g revet parmesanost
- 2 egg
- 4 ss salatolje
- 2 store, hele, benfrie kyllingbryst
- 1.8 dl mel
- 85 g klarnet smør
- 170 g sopp (ca. 2.5 cm i diameter), skåret i halve
- 2 ts sitronsaft
- Nykvernet salt, etter smak
- Nykvernet pepper, etter smak
- 0.6 dl tørr sherry
- 0.6 dl saltet smør
- 450 g renset spinat, vasket grundig
- 0.5 ts muskatnøtt
Slik gjør du:
- Bland brødsmuler og parmesan; sett til side.
- I en liten bolle, bland egg og olje; pisk godt og sett til side.
- Skjær diagonale snitt gjennom skinnsiden av kyllingbrystene og bank lett til kjøttet er tynt, vær forsiktig så du ikke river i skinnet.
- Krydre kyllingen grundig med salt og pepper.
- Dekk kyllingen med egg- og oljeblandingen, deretter med brødsmuler og ost. Trykk godt til og legg til side på bakepapir.
- Varm opp 28 g klarnet smør i en stekepanne og tilsett sopp, deretter sitronsaft, salt og pepper.
- Kok soppen i omtrent 7 minutter. Sil av overflødig smør.
- Tilsett sherry og rist pannen for å varme opp soppsausen.
- I en annen kjele, smelt ferskt, saltet smør.
- Tilsett vasket (men ikke tørket) spinat, lagvis, og krydre hvert lag med salt, pepper og muskatnøtt.
- Kok spinaten på middels varme i ca. 6 minutter. Sil av umiddelbart og hold varm.
- I mellomtiden, varm opp resten av det klarnede smøret i en stor panne.
- Stek kyllingbrystene på middels varme, ca. 4 minutter på hver side, til de er gyllenbrune og gjennomstekte.
- Tilsett soppsausen til pannen med kyllingen og rist pannen for å varme opp.
- For å servere, legg en haug med spinat på tallerkenen, dekk med kylling og soppsausen.
Om denne retten
Kylling Gismonda er en utrolig smaksrik og velbalansert rett med utspring fra den italienske regionen Toscana. Oppskriften kombinerer det sprøstekte kyllingkjøttet med den lette og kremete sopp- og spinatsausen, som sammen skaper en perfekt symbiose av teksturer og smaker. Denne tradisjonsrike retten passer perfekt som en flott middag når du har gjester på besøk og ønsker å imponere med en litt utenom det vanlige og hjemmelaget opplevelse.
Tips og Varianter
- 11. For å oppnå en perfekt sprøstekt overflate på kyllingen, er det viktig at du banker ut brystene godt slik at de blir like tynne før du dipper dem i egg- og brødsmulblandingen.
- 22. Bruk klarnet smør for å gi soppen en rik og fyldig smak, og ikke nøl med litt ekstra sitronjuice for å friske opp smaksbildet.
- 33. La spinaten være litt fuktig når du steker den, det gir en jevnere og mer smakfull konsistens.
Serveringsforslag
Kylling Gismonda er en komplett rett i seg selv, men den kan med fordel serveres sammen med et glass tørr, italiensk hvitvin for å forsterke den typisk italienske stemningen. En frisk salat med sitronvinaigrette vil også være et flott tilbehør som kontrasterer den rike hovedretten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling Gismonda med sopp og spinat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling Gismonda med sopp og spinat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling Gismonda med sopp og spinat?▼
Total tilberedningstid for Kylling Gismonda med sopp og spinat er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling Gismonda med sopp og spinat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling Gismonda med sopp og spinat?▼
En porsjon av Kylling Gismonda med sopp og spinat inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
