Kylling fylt med røkt mozzarella, ovnsbakte tomater og brokkoli rabe, servert over poteter med marsalasaus
Oppskrift på smakfull kylling fylt med røkt mozzarella, servert med ovnsbakte tomater, brokkoli rabe over poteter og en rik marsalasaus. Perfekt for en elegant middag.
Om denne retten
Denne fylte kyllingretten er ikke bare en kulinarisk fryd, men også en hyldest til Italias rike mattradisjoner. Kombinasjonen av røkt mozzarella, ovnsbakte tomater og den bitre brokkoli rabe skaper en uforglemmelig smaksopplevelse som løfter kyllingen til nye høyder.
Ingredienser
- 8 Roma-plommetomater, delt i to på langs og frø fjernet
- 4 bunt med brokkoli rabe (rapini), delt i 8 deler
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1,2 dl pluss 2 spiseskjeer olivenolje, delt, pluss mer til å dekke potetene
- 2 finhakkede sjalottløk, eller 1 hvit løk, finhakket
- 1 (750 ml) flaske Marsala
- 2,4 dl grønnsaksbuljong
- 1 spiseskje fersk hakket timian
- 8 (170 g) benfrie kyllingbryst, med skinn
- 225 gram røket mozzarella, skivet
- 6 til 8 hvite poteter, vasket og delt i biter
- 1,2 dl usaltet smør (1 stang)
- 1/2 bunt fersk gressløk, hakket
Ingredienser
- 8 Roma-plommetomater, delt i to på langs og frø fjernet
- 4 bunt med brokkoli rabe (rapini), delt i 8 deler
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1,2 dl pluss 2 spiseskjeer olivenolje, delt, pluss mer til å dekke potetene
- 2 finhakkede sjalottløk, eller 1 hvit løk, finhakket
- 1 (750 ml) flaske Marsala
- 2,4 dl grønnsaksbuljong
- 1 spiseskje fersk hakket timian
- 8 (170 g) benfrie kyllingbryst, med skinn
- 225 gram røket mozzarella, skivet
- 6 til 8 hvite poteter, vasket og delt i biter
- 1,2 dl usaltet smør (1 stang)
- 1/2 bunt fersk gressløk, hakket
Fremgangsmåte
- 1For å riste grønnsaker, forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Legg tomater og rapini på et stekebrett, krydre med salt og pepper, og vend dem inn i 1/4 kopp olivenolje. Rist grønnsakene til de er møre, fjern dem deretter og la dem avkjøle.
- 2Begynn på Marsalasausen ved å varme opp 1/4 kopp av oljen i en sautépanne og la sjalottløk eller løk koke forsiktig til den er gjennomsiktig. Deglaser pannen med vinen og tilsett kraft og frisk timian. La det koke inn til det gjenstår ca. 2/3 av væsken.
- 3For den fylte kyllingen, forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Legg et langt stykke plastfolie over skjærebrettet og fest det under sidene av brettet. Kyllingbrystene skal plasseres på det dekkede skjærebrettet, med skinnsiden ned, med nok plass mellom dem slik at de kan legges flatt etter at du "smørflyr" dem. For å lage smørfly, skjær forsiktig opp (uten å skjære helt gjennom kyllingen) og spre kjøttet ut slik at du kan banke det ut til en tynn, jevn plate hvor du legger fyllet og deretter ruller sammen. Krydre brystene med salt og pepper. Legg deretter et nytt stykke plastfolie over de krydrede kyllingbrystene og bank dem flate med en kjøtthammer for å integrere krydderet i kyllingen. (Å dekke kyllingen med plasten vil også redusere søl når du banker med kjøtthammeren.) Bank kyllingen tynn, fjern plasten. Legg skivet røkt mozzarella på hvert bryst, etterfulgt av brokkoli rabe og ristede tomater. Brett inn endene og rull tett sammen, og fest med tannpirkere etter behov, og legg på et stekebrett. Krydre med salt og pepper, og pensle med 2 ss olivenolje. Sett i ovnen og stek til kyllingen er gjennomstekt, ca.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at kyllingbrystene er helt flate før du legger på fyllingen for å sikre jevn stekeprosess.
- 2Ikke nøl med å bruke litt ekstra time på å banke ut kyllingen - det gir et mykere og saftigere resultat.
- 3For en ekstra krydret saus, prøv å tilsette en klype tørket chili eller paprika til Marsalasausen.
Serveringsforslag
Servér den fylte kyllingen over krydrede, ristede poteter for en rustikk og mettende kombinasjon. En frisk salat med sitronolje-dressing vil bidra til å balansere rettens rike smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling fylt med røkt mozzarella, ovnsbakte tomater og brokkoli rabe, servert over poteter med marsalasaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling fylt med røkt mozzarella, ovnsbakte tomater og brokkoli rabe, servert over poteter med marsalasaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling fylt med røkt mozzarella, ovnsbakte tomater og brokkoli rabe, servert over poteter med marsalasaus?▼
Total tilberedningstid for Kylling fylt med røkt mozzarella, ovnsbakte tomater og brokkoli rabe, servert over poteter med marsalasaus er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling fylt med røkt mozzarella, ovnsbakte tomater og brokkoli rabe, servert over poteter med marsalasaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling fylt med røkt mozzarella, ovnsbakte tomater og brokkoli rabe, servert over poteter med marsalasaus?▼
En porsjon av Kylling fylt med røkt mozzarella, ovnsbakte tomater og brokkoli rabe, servert over poteter med marsalasaus inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
