Kylling fylt med prosciutto og servert med soppsaus
Oppskrift på prosciutto-fylt kylling servert med en rik soppsaus, perfekt for en smakfull middag. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne fylte kyllingretten er et perfekt eksempel på hvordan enkle, hverdagslige ingredienser kan kombineres for å skape en rett som både ser fantastisk ut og smaker himmelsk. Den lekre kombinasjonen av det saftige kyllingbrystet, den sødmefulle prosciuttoen og den smeltet provoloneosen, smelter sammen til en harmonisk og nærende middag som garantert vil imponere både familie og venner.
Ingredienser
- 4 skinnfrie, benfrie kyllingbryst (ca. 900 gram)
- Kosher salt, nykvernet pepper
- 8 tynne skiver prosciutto
- 8 tynne skiver provoloneost
- 32 friske basilikumblader
- 3 spiseskjeer usaltet smør, delt
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 9,5 dl blandede sopp (som crimini, kantarell og maitake), revet eller hakket i små biter
- 4,7 dl kyllingkraft med lavt natriuminnhold
- 1 teskje rødvinseddik
- 2 spiseskjeer hakkede friske urter (som basilikum, persille og gressløk)
Ingredienser
- 4 skinnfrie, benfrie kyllingbryst (ca. 900 gram)
- Kosher salt, nykvernet pepper
- 8 tynne skiver prosciutto
- 8 tynne skiver provoloneost
- 32 friske basilikumblader
- 3 spiseskjeer usaltet smør, delt
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 9,5 dl blandede sopp (som crimini, kantarell og maitake), revet eller hakket i små biter
- 4,7 dl kyllingkraft med lavt natriuminnhold
- 1 teskje rødvinseddik
- 2 spiseskjeer hakkede friske urter (som basilikum, persille og gressløk)
Fremgangsmåte
- 1Halver kyllingbrystene horisontalt, med én lang side fortsatt festet; åpne halvdelene som en bok. Bank brystene til de er ca. 0,6 cm tykke. Krydre på alle sider med salt og pepper. Legg ett kyllingbryst med skjæreflaten opp på en arbeidsflate. Overlapp to skiver prosciutto oppå kyllingen, og la det være en 1,3 cm bred border. Legg to skiver provolone over prosciuttoen; legg åtte basilikumblader over osten, og hold igjen en border på 1,3 cm. Rull kyllingen langs lengden og bind den fast med kjøkkenhyssing. Gjenta med de resterende kyllingbrystene. Forvarm ovnen til 230°C. Varm opp 1 ss smør og litt olje i en stor, tykk, ovnsfast stekepanne. Legg i rouladene og stek til de er brune på alle sider, ca. 8–10 minutter. Sett pannen i ovnen og stek til et digitalt termometer som er satt inn i midten av rouladene viser 74°C, ca. 7–8 minutter. (Kyllingen vil være gjennomkokt, men fortsatt saftig.) Overfør kyllingen til tallerkener og la den hvile i 10 minutter. Skrap ut stekesjyen og eventuelt smeltet ost fra pannen; kast det. Sett pannen over middels høy varme og smelt 1 ss smør. Tilsett sopp. Stek, vend en gang, til soppen er gyllenbrun, ca. 5 minutter. Krydre med salt og pepper, og tilsett buljong og eddik. La det småkoke til væsken er tyknet og redusert, ca. 10–12 minutter. Rør inn resten av smøret og urtene, og smak til med salt og pepper. Fjern kjøkkenhyssingen. Skjær kyllingen i skiver på ca. 1,3 cm. Hell soppsausen over.
- 2Halver kyllingbrystene horisontalt, med én lang side fortsatt festet; åpne halvdelene som en bok. Bank brystene
Tips og Varianter
- 1Sørg for å banke ut kyllingbrystene godt slik at de blir jevnt tynne, dette vil sikre jevn steking og saftighet.
- 2Bruk ferske, høykvalitenssøte basilikumblader for å gi en deilig, krydret aroma til fyllet.
- 3La rouladene hvile i 10 minutter etter steking for at de skal bli møre og saftige.
Serveringsforslag
Den smakfulle soppsausen er perfekt til å dryppe over de saftige kyllingrouladene. Servér retten med en frisk salat eller dampet brokkoli for en komplett og næringsrik middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling fylt med prosciutto og servert med soppsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling fylt med prosciutto og servert med soppsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling fylt med prosciutto og servert med soppsaus?▼
Total tilberedningstid for Kylling fylt med prosciutto og servert med soppsaus er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling fylt med prosciutto og servert med soppsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling fylt med prosciutto og servert med soppsaus?▼
En porsjon av Kylling fylt med prosciutto og servert med soppsaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
