Kyllingbryst fylt med oliven og mandler
Lær hvordan du lager smakfulle kyllingbryst fylt med oliven og mandler. En elegant hovedrett som er enkel å tilberede og full av smak.
Ingredienser
- 1 ss usaltet smør, pluss 1 ss
- 0.6 dl hele mandler med skall
- 4 benfrie kyllingbryst med skinn (totalt ca. 1 kg)
- 2.4 dl grønne oliven uten stein, hakket (f.eks. picholine)
- 3 ss vann
- 2 ss hakket fersk flatbladpersille
- Salt
- Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1 ss usaltet smør, pluss 1 ss
- 0.6 dl hele mandler med skall
- 4 benfrie kyllingbryst med skinn (totalt ca. 1 kg)
- 2.4 dl grønne oliven uten stein, hakket (f.eks. picholine)
- 3 ss vann
- 2 ss hakket fersk flatbladpersille
- Salt
- Nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Varm opp 1 ss smør i en 30 cm non-stick stekepanne over middels varme til skummet legger seg.
- Tilsett mandlene og rist dem, ofte omrørt, til de er noen nyanser mørkere, 5 til 8 minutter. Overfør mandlene med en hullsleiv til et skjærebrett for å avkjøle (ikke rengjør pannen).
- Mens mandlene koker, tørk kyllingbrystene godt.
- Skjær deretter et 5 cm langt horisontalt snitt i den tykkeste delen av hvert bryst.
- Fyll hvert kyllingbryst med 1.5 ts oliven, og krydre med salt og pepper.
- Øk varmen til middels høy, og legg kyllingbrystene med skinnsiden ned i den resterende smøren i pannen.
- Strø over resten av olivenene.
- Stek kyllingbrystene til skinnet er gyllent, ca. 8 til 10 minutter.
- Venn kyllingbrystene og kok, dekket, over middels varme til de er gjennomkokte, ytterligere 5 til 7 minutter.
- Overfør deretter kyllingen med tang til tallerkener.
- Mens kyllingen koker, hakk mandlene.
- Tilsett den resterende spiseskjeen smør og 3 spiseskjeer vann i pannen.
- Varm opp under omrøring til smøret er smeltet.
- Rør inn mandler, persille og pepper etter smak.
- Fordel sausen over kyllingen.
Om denne retten
Denne kyllingretten er en herlig kombinasjon av sprøtt skinn, smakfulle oliven og sprø mandler. Den stammer fra Sør-Frankrike, hvor oliven og mandler er rikelig tilgjengelig, og retten har blitt en klassiker i det lokale kjøkkenet. Den passer perfekt til en uformell middag med venner eller familie, hvor du kan la gjestene fordype seg i de deilige smakene.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at kyllingbrystene er godt tørket før du steker dem, slik at skinnet blir ekstra sprøtt.
- 2Bruk picholine-oliven hvis du finner dem; de har en herlig syrlighet som balanserer mandlenes nøttesmak.
- 3Dekk kyllingen med lokk de siste minuttene for å være sikker på at den blir helt gjennomstekt.
Serveringsforslag
Servér kyllingen med en frisk salat av blandet grønn salat, cherrytomater og en lett vinaigrette for å oppfriske ganen. Nyt retten sammen med et glass frisk hvitvin for å løfte olivenenes og mandlenes rike smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllingbryst fylt med oliven og mandler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllingbryst fylt med oliven og mandler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllingbryst fylt med oliven og mandler?▼
Total tilberedningstid for Kyllingbryst fylt med oliven og mandler er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllingbryst fylt med oliven og mandler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllingbryst fylt med oliven og mandler?▼
En porsjon av Kyllingbryst fylt med oliven og mandler inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
