Kylling fylt med oliven og mandler
Lær hvordan du lager en smakfull olivefylt kylling med mandler. Perfekt for en elegant hovedrett. Enkel å lage og full av smak!
Om denne retten
Denne kyllingretten er en herlig kombinasjon av sprøtt skinn, smakfulle oliven og sprø mandler. Den stammer fra Sør-Frankrike, hvor olivener og mandler er rikelig tilgjengelig, og retten har blitt en klassikers rett i det lokale kjøkkenet. Den passer perfekt til en uformell middag med venner eller familie, hvor du kan la gjestene fordype seg i de deilige smakene.
Ingredienser
- 1. 1 spiseskje usaltet smør, pluss 1 spiseskje
- 2. 0,6 dl hele mandler med skall
- 3. 4 benfrie kyllingbryst med skinn (totalt 1020 gram)
- 4. 2,4 dl saltlake-innsatte grønne oliven, for eksempel picholine, uten stein og hakket
- 5. 3 spiseskjeer vann
- 6. 2 spiseskjeer hakket fersk flatbladpersille
- 7. Salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 1 spiseskje usaltet smør, pluss 1 spiseskje
- 2. 0,6 dl hele mandler med skall
- 3. 4 benfrie kyllingbryst med skinn (totalt 1020 gram)
- 4. 2,4 dl saltlake-innsatte grønne oliven, for eksempel picholine, uten stein og hakket
- 5. 3 spiseskjeer vann
- 6. 2 spiseskjeer hakket fersk flatbladpersille
- 7. Salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Du er en ekspert i norsk grammatikk og oversetter til flytende, korrekt norsk, fra alle språk. Behold alle linjeskift og punktsetting.
- 21. Varm opp 1 ss smør i en 30 cm non-stick stekepanne over moderat varme til skummet legger seg, deretter rister du mandlene, ofte omrørt, til de er noen nyanser mørkere, 5 til 8 minutter. Overfør med en hullsleiv til et skjærebrett for å avkjøle (ikke rengjør pannen).
- 32. Mens mandlene koker, tørk kyllingbrystene godt, og skjær deretter et 5 cm langt horisontalt snitt i den tykkeste delen av hvert bryst. Fyll hvert kyllingbryst med 1 1/2 teskjeer oliven, og krydre med salt og pepper.
- 43. Øk varmen til moderat høy, og legg kyllingbrystene med skinnsiden ned i den resterende smøren i pannen, og strø over resten av olivenene. Stek kyllingbrystene til skinnet er gyllent, ca. 8 til 10 minutter. Vend kyllingbrystene og kok, dekket, over moderat varme til de er gjennomkokte, ytterligere 5 til 7 minutter, og overfør deretter med tang til tallerkener.
- 54. Mens kyllingen koker, hakk mandlene.
- 65. Tilsett den resterende spiseskjeen smør og 3 spiseskjeer vann i pannen, og varm opp under omrøring til smøret er smeltet. Rør inn mandler, persille og pepper etter smak. Fordel sausen over kyllingen.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at kyllingbrystene er godt tørket før du steker dem, slik at huden blir ekstra sprø.
- 2Bruk picholine-oliven hvis du finner dem, de har en herlig syrlighet som balanserer mandlenes nøttesmak.
- 3Dekk kyllingen med lokk de siste minuttene for å være sikker på at den blir helt gjennomstekt.
Serveringsforslag
Servér kyllingen med en frisk salat av blandet grønn salat, cherrytomater og en lett vinaigrette for å oppfriske ganen. Nyt retten sammen med et glass friskt, hvitvin for å løfte olivenenes og mandlenes rike smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling fylt med oliven og mandler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling fylt med oliven og mandler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling fylt med oliven og mandler?▼
Total tilberedningstid for Kylling fylt med oliven og mandler er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling fylt med oliven og mandler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling fylt med oliven og mandler?▼
En porsjon av Kylling fylt med oliven og mandler inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
