Kylling fylt med koriander og gurkemeie
Oppskrift på saftig kylling fylt med frisk koriander og krydret gurkemeie. Perfekt for en smakfull middag. Enkel å lage for hele familien.
Om denne retten
Denne kyllingretten tar deg rett inn i en verden av dvelende, sørøstasiatiske smaker. Den fyldige, gylne sausen med koriander og gurkemeie danner en deilig kontrast til den saftige kyllingen. Retten er inspirert av tradisjonelle teknikker fra regionen, og vil garantert imponere gjestene dine med sin komplekse, men likevel balanserte smakspalett.
Ingredienser
- 6 benfrie kyllinglår og -lår med skinn
- 3 benfrie hele kyllingbryst med skinn
- Salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 4 teskjeer gurkemeie
- 0,6 dl olivenolje
- 3 bunt(er) koriander, stilker trimmet og grovhakket
- Fersk tomatsaus (oppskrift nedenfor)
- 10 spiseskjeer (1 stang pluss 2 spiseskjeer) usaltet smør, kaldt
- 6 sjalottløk, finhakket
- 7,1 dl skrelte, frøfjernede og terningkuttede tomater
- 3/4 teskje salt
- 1/4 teskje hvit pepper
- 1 teskje fersk sitronjuice
- 3 spiseskjeer hakket frisk persille
Ingredienser
- 6 benfrie kyllinglår og -lår med skinn
- 3 benfrie hele kyllingbryst med skinn
- Salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 4 teskjeer gurkemeie
- 0,6 dl olivenolje
- 3 bunt(er) koriander, stilker trimmet og grovhakket
- Fersk tomatsaus (oppskrift nedenfor)
- 10 spiseskjeer (1 stang pluss 2 spiseskjeer) usaltet smør, kaldt
- 6 sjalottløk, finhakket
- 7,1 dl skrelte, frøfjernede og terningkuttede tomater
- 3/4 teskje salt
- 1/4 teskje hvit pepper
- 1 teskje fersk sitronjuice
- 3 spiseskjeer hakket frisk persille
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 2Gni fingrene dine mellom skinnet og kjøttet på hver kyllingbit, slik at én side forblir festet, for å lage en lomme til stuffing. Krydre over hele med salt og pepper.
- 3Bland gurkemeie, 2 spiseskjeer olivenolje og koriander i en liten bolle for å danne en pasta. Del blandingen i 9 like deler og fordel jevnt mellom skinnet og kjøttet.
- 4Varm opp resten av olivenoljen i en stor, ovnsfast stekepanne over middels høy varme. Stek kyllingen, med skinnsiden ned først, til den er gyllenbrun, ca. 2 minutter på hver side. Overfør til ovnen og stek i 15 minutter.
- 5Server umiddelbart, over en seng av bulgur eller ris, med fersk tomatsaus skjeet opp på toppen.
- 6Smelt 2 spiseskjeer smør i en middels stor sautépanne over moderat varme. Kok sjalottløkene til de er gylne. Tilsett tomater, salt og pepper, og kok i ytterligere 3 minutter, uten lokk. Del resten av smøret i spiseskje-store biter og rør inn sammen med sitronsaft. Når sausen er glatt, fjern den fra varmen, rør inn persille, og server.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at kyllingen er godt tørket før du gir den farge i pannen, for å få et perfekt sprøstekt skinn.
- 2- Bruk en god kvalitets olivenolje for å få den deilige, krydrede smaken av gurkemeie og koriander.
- 3- Ikke nøl med å spe tomatsausen med litt ekstra sitronjuice hvis den skulle bli for tykk - syrligheten balanserer perfekt opp mot krydderet.
Serveringsforslag
Server kyllingen over en mengde dampet basmatiris eller bulgur, og skjær ut den fyldige tomatsausen over toppen. En frisk og grønn salat med sitrusvinaigrette er et perfekt ledsagende tilbehør som løfter retten ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling fylt med koriander og gurkemeie?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling fylt med koriander og gurkemeie. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling fylt med koriander og gurkemeie?▼
Total tilberedningstid for Kylling fylt med koriander og gurkemeie er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling fylt med koriander og gurkemeie vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling fylt med koriander og gurkemeie?▼
En porsjon av Kylling fylt med koriander og gurkemeie inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
