Kyllingbryst fylt med hummer og hvitvinssaus
Lær hvordan du lager luksuriøse kyllingbryst fylt med ferskt hummerkjøtt i en kremet hvitvinssaus. Perfekt for spesielle anledninger og festlige middager.
Foto av Joerg Mangelsen på Pexels
Ingredienser
- 1 dampet hummer (ca. 680 g)
- 4 ss usaltet smør
- 6 vårløk, finhakket
- 0,6 dl tørr hvitvin
- 1,5 ss hvetemel
- 0,6 dl kremfløte
- En klype cayennepepper
- Salt, etter smak
- Nykvernet pepper, etter smak
- 8 benfrie kyllingbrysthalvdeler (ca. 1,4 kg) med eller uten skinn
- Olivenolje, til pensling
Ingredienser
- 1 dampet hummer (ca. 680 g)
- 4 ss usaltet smør
- 6 vårløk, finhakket
- 0,6 dl tørr hvitvin
- 1,5 ss hvetemel
- 0,6 dl kremfløte
- En klype cayennepepper
- Salt, etter smak
- Nykvernet pepper, etter smak
- 8 benfrie kyllingbrysthalvdeler (ca. 1,4 kg) med eller uten skinn
- Olivenolje, til pensling
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C. Plasser risten i midten av ovnen.
- Fjern alt kjøttet fra hummeren og hakk det grovt, men la noen store biter være igjen. Sett til side.
- Smelt 2 ss smør i en liten stekepanne. Sauter vårløken i 2 til 3 minutter. Tilsett hummerkjøttet og hvitvinen, og rør raskt sammen over høy varme. Sil blandingen, og ta vare på væsken. Sett hummerkjøttet og vårløksblandingen til side.
- Smelt resten av smøret (2 ss) i en annen stekepanne. Tilsett hvetemel og kok forsiktig uten å få farge, i omtrent 5 minutter. Tilsett den reserverte væsken og kremfløten. Kok under konstant omrøring til blandingen begynner å tykne. Rør hummerkjøttet inn i blandingen, tilsett cayennepepper og smak til med salt og pepper. La blandingen avkjøles helt.
- Skyll kyllingbrystene og tørk dem godt. Trim bort eventuelt fett rundt kantene. Legg brystene, ett om gangen, mellom ark med bakepapir og bank forsiktig med en kjøtthammer til de er ca. 1 cm tykke. Krydre med salt og pepper etter smak.
- Smør lett en ildfast form (ca. 33 x 23 cm). Legg ca. 0,6 dl av fyllet midt på undersiden av hvert kyllingbryst. Brett de øvre og nedre delene av kyllingen over fyllet, la dem overlappe litt, og brett opp sidene for å lukke fyllet helt. Legg pakkene med skjøten ned i formen og pensle med olivenolje.
- Stek til kyllingen er lett brunet og føles fast når du trykker på den, ca. 20 til 30 minutter. Skjær hver rull diagonalt før servering.
Om denne retten
Denne kyllingoppskriften er et smakfullt resultat av samarbeidet mellom to av havets skatter – den søte hummeren og den magre, men saftige kyllingen. Kombinasjonen av den fyldige, kremede hummerfyllingen og den sprø, krydrede kyllingen skaper en uimotståelig smaksopplevelse som løfter en vanlig kylling til nye høyder.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at hummerkjøttet er godt hakket for jevn fordeling i fyllingen.
- 2Vær forsiktig så ikke kyllingen tørker ut under steking – pensle den rikelig med olje og sjekk temperaturen jevnlig.
- 3Eksperimenter med ulike krydder i fyllingen, som for eksempel finhakket estragon eller sitronskall, for å variere smaken.
Serveringsforslag
Servér den fylte kyllingen med en frisk salat av blandet grønn- og rødkål, drysset med ristede mandler og tranebær. Et glass tørr, fruktig hvitvin vil komplementere rettens smaker perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllingbryst fylt med hummer og hvitvinssaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllingbryst fylt med hummer og hvitvinssaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllingbryst fylt med hummer og hvitvinssaus?▼
Total tilberedningstid for Kyllingbryst fylt med hummer og hvitvinssaus er omtrent 105 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllingbryst fylt med hummer og hvitvinssaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllingbryst fylt med hummer og hvitvinssaus?▼
En porsjon av Kyllingbryst fylt med hummer og hvitvinssaus inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
