Kylling fylt med hummerkjøtt
Lær hvordan du lager en luksuriøs kylling fylt med ferskt hummerkjøtt. Perfekt for spesielle anledninger og festlige middager.
Om denne retten
Denne kyllingoppskriften er et smaglig resultat av samarbeidet mellom to havets skatter - den søte hummeren og den magre, men saftige kyllingen. Kombinasjonen av den fyllige, cremede hummerfyllingen og den sprø, krydrede kyllingen skaper en uimotståelig smaksopplevelse som løfter en vanlig kylling til nye høyder.
Ingredienser
- 1. 1 dampet hummer (ca. 680 gram)
- 4 spiseskjeer usaltet smør
- 6 vårløk, finhakket
- 0,6 dl hvitvin
- 1 1/2 spiseskjeer mel
- 0,6 dl kremfløte
- En klype cayennepepper
- Salt og nykvernet pepper, etter smak
- 8 benfrie kyllingbrysthalvdelene (ca. 1,4 kg) med eller uten skinn
- Olivenolje, til pensling
Ingredienser
- 1. 1 dampet hummer (ca. 680 gram)
- 4 spiseskjeer usaltet smør
- 6 vårløk, finhakket
- 0,6 dl hvitvin
- 1 1/2 spiseskjeer mel
- 0,6 dl kremfløte
- En klype cayennepepper
- Salt og nykvernet pepper, etter smak
- 8 benfrie kyllingbrysthalvdelene (ca. 1,4 kg) med eller uten skinn
- Olivenolje, til pensling
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 350 grader F. Plasser risten i midten.
- 2Fjern all kjøttet fra hummeren og hakk det grovt, la noen store biter være igjen. Sett til side.
- 3Smelt 2 spiseskjeer smør i en liten stekepanne, sautér vårløk i 2 til 3 minutter. Tilsett hummerkjøttet og vin, rør raskt sammen over høy varme. Sil blandingen, og reserver væsken. Sett hummerkjøttet og vårløksblandingen til side.
- 4Smelt resten av smøret i en annen stekepanne. Tilsett mel og kok forsiktig uten å få farge, i omtrent 5 minutter. Tilsett den reserverte væsken og fløten. Kok under konstant omrøring til blandingen begynner å tykne. Rør hummerkjøttet inn i blandingen, tilsett cayennepepper og smak til med salt og pepper. La blandingen avkjøles helt.
- 5Skyll kyllingbrystene og tørk dem godt. Trim bort eventuelt fett rundt kantene. Legg brystene, én om gangen, mellom ark med vokspapir og bank forsiktig med en kjøtthammer til de er ca. 1 cm tykke. Krydre med salt og pepper etter smak.
- 6Smør lett en 33 x 23 cm stor ildfast form. Legg ¼ kopp av fyllet i midten av undersiden av hvert bryst. Bring de øvre og nedre flikene av kyllingen opp over fyllet, overlapp litt, og brett opp sidene for å lukke fyllet helt. Legg pakkene med sømmen ned i formen og pensle med olivenolje.
- 7Stek til kyllingen er lett brunet og føles fast når du trykker på den, ca. 20 til 30 minutter. Skjær hver rull diagonalt før servering.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at hummerkjøttet er godt hakket for jevn fordeling i fyllingen.
- 2Vær forsiktig så ikke kyllingen tørker ut under steking - pensle den rikelig med olje og sjekk temperatur jevnlig.
- 3Eksperimenter med ulike krydder i fyllingen, som f.eks. finhakket estragon eller sitronskall, for å variere smaken.
Serveringsforslag
Servér den fylt kyllingen med en frisk salat av blandet grønn- og rødkål, drysset med ristet mandler og tranebær. Et glass tørr, fruktig hvitvin vil komplimentere rettens smaker perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling fylt med hummerkjøtt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling fylt med hummerkjøtt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling fylt med hummerkjøtt?▼
Total tilberedningstid for Kylling fylt med hummerkjøtt er omtrent 105 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling fylt med hummerkjøtt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling fylt med hummerkjøtt?▼
En porsjon av Kylling fylt med hummerkjøtt inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
