Kylling frittert i kultur med spinatsalat og tomater
Oppskrift på sprø buttermilk stekt kylling servert med frisk spinat- og tomatsalat, perfekt for en smakfull hovedrett.
Om denne retten
Denne fritterte kyllingen er et stykke sørindisk gastronomi med et nordisk vri. Den sprø kyllingoverflaten krydres med den nydelige kombiansen av karri, chilipulver og balsamicoeddik, som gir retten en uventede dybde i smaken. Spinatsalaten og de søte cherrytomatene sørger for en frisk og sprudlende kontrast som løfter retten til nye høyder.
Ingredienser
- 3,6 dl kulturmelk
- 3 spiseskjeer karri pulver
- 3 3/4 teskjeer kosher salt, delt
- 1 1/2 teskjeer malt svart pepper
- 3 hele kyllinglår, delt i lår- og lårstykke
- 6 kyllingbryst med skinn og ribbein
- 3,6 dl hvetemel
- 2 teskjeer chilipulver
- 680 gram cherrytomater, delt i to
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 2 spiseskjeer finhakket sjalottløk
- 4 teskjeer balsamicoeddik
- Ca. 7,1 dl rapsolje
- 28,4 dl babyspinatblader
Ingredienser
- 3,6 dl kulturmelk
- 3 spiseskjeer karri pulver
- 3 3/4 teskjeer kosher salt, delt
- 1 1/2 teskjeer malt svart pepper
- 3 hele kyllinglår, delt i lår- og lårstykke
- 6 kyllingbryst med skinn og ribbein
- 3,6 dl hvetemel
- 2 teskjeer chilipulver
- 680 gram cherrytomater, delt i to
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 2 spiseskjeer finhakket sjalottløk
- 4 teskjeer balsamicoeddik
- Ca. 7,1 dl rapsolje
- 28,4 dl babyspinatblader
Fremgangsmåte
- 1Bland smørmelk, karri, 3 teskjeer salt og pepper i en stor bolle. Tilsett kylling; vend den slik at den blir dekket av blandingen. Dekk til og la den stå i kjøleskapet i minst 4 timer eller over natten. Ta kyllingen ut av kjøleskapet. Legg to bakepapirkledde stekebrett. Bland mel, chilipulver og 3/4 teskje salt i en flat skål. Bland tomater og de neste tre ingrediensene i en annen stor bolle. Tilsett nok rapsolje i en 30 cm stor stekepanne til en dybde på 1,5 cm. Varm opp over middels høy varme til 190°C. Ta seks kyllingstykker ut av smørmelkblandingen. Dypp dem i melet og vend slik at de blir dekket, og rist av overflødig mel. Legg kyllingen med skinnsiden ned i pannen. Skru ned varmen til middels lav. Dekk til og stek til de er brune, ca. 12 minutter. Snu kyllingen og stek uten lokk til den er gjennomstekt, ca. 5 minutter for bryststykker og 10 minutter for lår og drumsticks; legg dem på papirhåndklær. Gjenta med resten av kyllingen. (Salat og kylling kan lages 2 timer i forveien. La den stå i romtemperatur.) Tilsett spinat i tomatsalaten; smak til med salt og pepper. Fordel salaten på tallerkener og legg kylling oppå.
- 2Bland smørmelk, karri, 3 teskjeer salt og pepper i en stor bolle. Tilsett kylling; vend den slik at den blir dekket av blandingen. Dekk til og la den stå i kjøleskapet i minst 4 timer eller over natten.
- 3Ta kyllingen ut av kjøleskapet. Legg to bakepapirkledde stekebrett. Bland mel, chilipulver og 3/4 teskje salt i en flat skål. Bland tomater og de neste tre ingrediensene i en annen stor bolle.
- 4Tilsett nok rapsolje i en 30 cm stor stekepanne til en dybde på 1,5 cm. Varm opp over middels høy varme til 190°C. Ta seks kyllingstykker ut av smørmelkblandingen. Dypp dem i melet og vend slik at de blir dekket, og rist av overflødig mel. Legg kyllingen med skinnsiden ned i pannen. Skru ned varmen til middels lav. Dekk til og stek til de er brune, ca. 12 minutter. Snu kyllingen og stek uten lokk til den er gjennomstekt, ca. 5 minutter for bryststykker og 10 minutter for lår og drumsticks; legg dem på papirhåndklær. Gjenta med resten av kyllingen. (Salat og kylling kan lages 2 timer i forveien. La den stå i romtemperatur.)
- 5Tilsett spinat i tomatsalaten; smak til med salt og pepper. Fordel salaten på tallerkener og legg kylling oppå.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at kyllingen får god tid til å trekke smakene i smørmjølkblandingen før den stekes - minst 4 timer, helst over natten.
- 2Bruk en tykk, hard panne for å oppnå jevn stekeskorpe på kyllingen.
- 3For ekstra sprø og saftig kylling, stek den med lokk den første halvdelen av steketiden.
Serveringsforslag
Servér den fritterte kyllingen med den friskhøstede spinatsalaten og de søte, syrlige cherrytomatene. Avslutt med en dæsj ferskt, finhakket sjalottløk for en aromatisk finish.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling frittert i kultur med spinatsalat og tomater?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling frittert i kultur med spinatsalat og tomater. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling frittert i kultur med spinatsalat og tomater?▼
Total tilberedningstid for Kylling frittert i kultur med spinatsalat og tomater er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling frittert i kultur med spinatsalat og tomater vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling frittert i kultur med spinatsalat og tomater?▼
En porsjon av Kylling frittert i kultur med spinatsalat og tomater inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
