Frittert kylling med karri, spinat og tomatsalat
Oppskrift på sprø frittert kylling marinert i kulturmelk og karri, servert med frisk spinat- og tomatsalat. Perfekt for en smakfull hovedrett.
Foto av Gonzalo Ruiz på Pexels
Ingredienser
- 3.6 dl kulturmelk
- 3 ss karripulver
- 3.75 ts kosher salt, delt
- 1.5 ts malt svart pepper
- 3 hele kyllinglår, delt i lår- og klubbestykke
- 6 kyllingbryst med skinn og ribbein
- 3.6 dl hvetemel
- 2 ts chilipulver
- 680 g cherrytomater, delt i to
- 0.6 dl ekstra virgin olivenolje
- 2 ss finhakket sjalottløk
- 4 ts balsamicoeddik
- Ca. 7 dl rapsolje
- 280 g babyspinatblader
Ingredienser
- 3.6 dl kulturmelk
- 3 ss karripulver
- 3.75 ts kosher salt, delt
- 1.5 ts malt svart pepper
- 3 hele kyllinglår, delt i lår- og klubbestykke
- 6 kyllingbryst med skinn og ribbein
- 3.6 dl hvetemel
- 2 ts chilipulver
- 680 g cherrytomater, delt i to
- 0.6 dl ekstra virgin olivenolje
- 2 ss finhakket sjalottløk
- 4 ts balsamicoeddik
- Ca. 7 dl rapsolje
- 280 g babyspinatblader
Slik gjør du:
- Bland kulturmelk, karri, 3 ts salt og pepper i en stor bolle.
- Tilsett kyllingen; vend den slik at den blir dekket av blandingen. Dekk til og la den stå i kjøleskapet i minst 4 timer eller over natten.
- Ta kyllingen ut av kjøleskapet. Gjør klar to bakepapirkledde stekebrett.
- Bland mel, chilipulver og 0.75 ts salt i en flat skål.
- Bland tomater, olivenolje, sjalottløk og balsamicoeddik i en annen stor bolle.
- Tilsett nok rapsolje i en 30 cm stor stekepanne til en dybde på 1.5 cm. Varm opp over middels høy varme til 190°C.
- Ta seks kyllingstykker ut av kulturmelkblandingen. Dypp dem i melet og vend slik at de blir dekket, og rist av overflødig mel.
- Legg kyllingen med skinnsiden ned i pannen. Skru ned varmen til middels lav. Dekk til og stek til de er brune, ca. 12 minutter.
- Snu kyllingen og stek uten lokk til den er gjennomstekt, ca. 5 minutter for bryststykker og 10 minutter for lår og klubber. Legg dem på papirhåndklær.
- Gjenta med resten av kyllingen. (Salat og kylling kan lages 2 timer i forveien. La den stå i romtemperatur.)
- Tilsett spinat i tomatsalaten; smak til med salt og pepper.
- Fordel salaten på tallerkener og legg kylling oppå.
Om denne retten
Denne fritterte kyllingen er en smakfull rett med et hint av sørindisk gastronomi og en nordisk vri. Den sprø kyllingoverflaten krydres med den nydelige kombinasjonen av karri, chilipulver og balsamicoeddik, som gir retten en uventet dybde i smaken. Spinatsalaten og de søte cherrytomatene sørger for en frisk og sprudlende kontrast som løfter retten til nye høyder.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at kyllingen får god tid til å trekke smakene i kulturmelkblandingen før den stekes - minst 4 timer, helst over natten.
- 2Bruk en tykkbunnet panne for å oppnå jevn stekeskorpe på kyllingen.
- 3For ekstra sprø og saftig kylling, stek den med lokk den første halvdelen av steketiden.
Serveringsforslag
Servér den fritterte kyllingen med den friskhøstede spinatsalaten og de søte, syrlige cherrytomatene. Avslutt med en dæsj ferskt, finhakket sjalottløk for en aromatisk finish.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frittert kylling med karri, spinat og tomatsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frittert kylling med karri, spinat og tomatsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frittert kylling med karri, spinat og tomatsalat?▼
Total tilberedningstid for Frittert kylling med karri, spinat og tomatsalat er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frittert kylling med karri, spinat og tomatsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Frittert kylling med karri, spinat og tomatsalat?▼
En porsjon av Frittert kylling med karri, spinat og tomatsalat inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
