Fritert kylling innpakket i kjeksdeig
Lær hvordan du lager saftig fritert kylling innpakket i sprø kjeksdeig. En perfekt rett for en smakfull middag eller festlig anledning.
Foto av Anthony Rahayel på Pexels
Ingredienser
- 2.4 dl kulturmelk
- 1.2 dl hot sauce (f.eks. Frank's RedHot)
- Kosher-salt
- 400 g skinn- og benfri kyllinglår (2-3 store)
- 4.7 dl hvetemel, pluss litt til utbaking
- 1 ss bakepulver
- 2 ts sukker
- 2.4 dl halvt og halvt (melk og fløte)
- 2 ts paprika, pluss litt til dryssing
- 1 ts cayennepepper
- 1 ts finhakket frisk timian
- Nykvernet svart pepper
- Vegetabilsk olje, til steking
- 5 ss usaltet smør, smeltet
- 2 ss honning
Ingredienser
- 2.4 dl kulturmelk
- 1.2 dl hot sauce (f.eks. Frank's RedHot)
- Kosher-salt
- 400 g skinn- og benfri kyllinglår (2-3 store)
- 4.7 dl hvetemel, pluss litt til utbaking
- 1 ss bakepulver
- 2 ts sukker
- 2.4 dl halvt og halvt (melk og fløte)
- 2 ts paprika, pluss litt til dryssing
- 1 ts cayennepepper
- 1 ts finhakket frisk timian
- Nykvernet svart pepper
- Vegetabilsk olje, til steking
- 5 ss usaltet smør, smeltet
- 2 ss honning
Slik gjør du:
- Mariner kyllingen: Visp sammen kulturmelk, hot sauce og 1 ts salt i en middels stor bolle.
- Kutt kyllingen i 24 små biter (ca. 2 x 5 cm hver) og legg dem i marinaden.
- Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 2 timer eller over natten.
- Lag deigen: Visp sammen 4.7 dl hvetemel, 1 ts salt, bakepulver og sukker i en stor bolle.
- Hell sakte i halvt og halvt (melk og fløte), mens du rører med en tresleiv til en grov deig dannes.
- Vend deigen ut på en lett melet overflate og elt til deigen samler seg, ca. 1 minutt.
- Form deigen til et rektangel, og kjevle ut til den er ca. 20 x 30 cm (ca. 3 mm tykk).
- Kutt deigen i 24 striper (ca. 2.5 x 10 cm hver) og legg på et bakepapirkledd stekebrett.
- Sett deigen i kjøleskapet i 30 minutter.
- Stek kyllingen: Bland 4.7 dl mel, paprika, cayennepepper, timian og 1 ts svart pepper i en stor bolle.
- Varm opp ca. 5 cm vegetabilsk olje i en dyp stekepanne over middels varme til et dypfriteringstermometer viser 180°C.
- Arbeid i porsjoner, ta ut kyllingen fra marinaden og la overflødig marinade renne av.
- Vend kyllingen i det krydrede melet.
- Stek kyllingen, snu av og til, til den er gyllen og gjennomstekt, ca. 3 minutter.
- Ta opp kyllingen med en hullsleiv og la den renne av på tørkepapir.
- Strø over litt salt.
- Forvarm ovnen til 190°C.
- Pakk en stripe av den kalde deigen rundt hver bit av den stekte kyllingen, og trykk lett for å forsegle.
- Legg dem på et stekebrett med skjøten ned.
- Pensle deigen med 2 ss av det smeltede smøret og strø over salt og paprika.
- Stek i ovnen til de er gyldne, ca. 12 minutter.
- Bland de resterende 3 ss smør med honning.
- Pensle på bollene mens de fortsatt er varme.
Om denne retten
Denne unike kyllingretten er en sann hyllest til den sørlige kokekunsten. Med en velbalansert blanding av krydder og teksturer, skaper den en uforglemmelig smaksopplevelse som tar deg rett tilbake til de gamle kjøkkentradisjonene. Den friterte kyllingen blir pakket inn i sprø, smørbestrøkne kjeks for en helt spesiell kombinasjon av sprøhet og saftig mørhet. Perfekt for en søndagsmiddag med familien eller en kveld med gode venner.
Tips og Varianter
- 1Legg kyllingen i marinaden i minst 2 timer for at kjøttet skal få trekke til seg all den gode smaken.
- 2Bruk et dypfriteringstermometer for å sikre at oljetemperaturen holder seg på 180°C for perfekt stekt kylling.
- 3Kjevle deigen ut til et jevnt, tynt lag for å få et jevnt og sprøtt resultat når du pakker inn kyllingen.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til et glass iskald øl eller en frisk, syrlighetsbalansert hvitvin. Server den gjerne med en enkel salat av blandet grønt, toppet med ristede nøtter og en god skvett sitronjuice for å løfte rettens smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fritert kylling innpakket i kjeksdeig?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fritert kylling innpakket i kjeksdeig. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fritert kylling innpakket i kjeksdeig?▼
Total tilberedningstid for Fritert kylling innpakket i kjeksdeig er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fritert kylling innpakket i kjeksdeig vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fritert kylling innpakket i kjeksdeig?▼
En porsjon av Fritert kylling innpakket i kjeksdeig inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
