Kylling fritert og innpakket i kjeks
Lær hvordan du lager saftig stekt kylling innpakket i sprø biscuits. En perfekt rett for en smakfull middag eller festlig anledning.
Om denne retten
Denne unike kyllingretten er en sann hyllest til den sørlige kokekunsten. Med en velbalansert blanding av krydder og teksturer, skaper den en uforglemmelig smaksopplevelse som tar deg rett tilbake til de gamle kjøkkentradisjonene. Den friterte kyllingen blir pakket inn i sprø, smørbestrøkne kjeks for en helt spesiell kombinasjon av krisphet og saftig møyhet. Perfekt for en søndagsmiddag med familien eller en kveld med gode venner.
Ingredienser
- 2,4 dl kulturmelk
- 1,2 dl Frank's RedHot, Texas Pete eller Louisiana hot sauce
- Kosher-salt
- 400 gram skinn- og benfri kyllinglår (2 til 3 store)
- 4,7 dl hvetemel, pluss litt til utbaking
- Kosher-salt
- 1 ss bakepulver
- 2 ts sukker
- 2,4 dl halvt og halvt
- 4,7 dl hvetemel
- 2 ts paprika, pluss litt til dryssing
- 1 ts cayennepepper
- 1 ts finhakket frisk timian
- Nykvernet svart pepper
- Vegetabilsk olje, til steking
- Kosher-salt
- 5 ss usaltet smør, smeltet
- 2 ss honning
Ingredienser
- 2,4 dl kulturmelk
- 1,2 dl Frank's RedHot, Texas Pete eller Louisiana hot sauce
- Kosher-salt
- 400 gram skinn- og benfri kyllinglår (2 til 3 store)
- 4,7 dl hvetemel, pluss litt til utbaking
- Kosher-salt
- 1 ss bakepulver
- 2 ts sukker
- 2,4 dl halvt og halvt
- 4,7 dl hvetemel
- 2 ts paprika, pluss litt til dryssing
- 1 ts cayennepepper
- 1 ts finhakket frisk timian
- Nykvernet svart pepper
- Vegetabilsk olje, til steking
- Kosher-salt
- 5 ss usaltet smør, smeltet
- 2 ss honning
Fremgangsmåte
- 1Mariner kyllingen: Visp sammen kulturmelk, hot sauce og 1 teskje salt i en middels stor bolle. Kutt kyllingen i 24 små biter (ca. 3/4 x 2 tommer hver) og legg dem i marinaden; dekk til og sett i kjøleskapet i minst 2 timer eller over natten.
- 2Lag deigen: Visp sammen hvetemel, 1 teskje salt, bakepulver og sukker i en stor bolle. Hell sakte i halvparten og halvparten, mens du rører med en tresleiv til en grov deig dannes. Vend ut på en lett melet overflate og elt til deigen samler seg, ca. 1 minutt. Form til en rektangel, og kjevle ut til den er ca. 20 x 30 cm (ca. 1/8 tomme tykk). Kutt deigen i 24 striper (ca. 2,5 x 10 cm hver) og legg på et bakepapirkledd stekebrett; sett i kjøleskapet i 30 minutter.
- 3Stek kyllingen: Bland mel, paprika, cayennepepper, timian og 1 teskje svart pepper i en stor bolle. Varm opp ca. 5 cm vegetabilsk olje i en dyp stekepanne over middels varme til en dypfriteringstermometer viser 180°C. Arbeid i porsjoner, ta ut kyllingen fra marinaden og la overflødig olje renne av. Vend i det krydrede melet, og stek deretter, snu av og til, til de er gyldne og gjennomstekte, ca. 3 minutter. Ta opp med en hullsleiv og la renne av på tørkepapir; strø over litt salt.
- 4Forvarm ovnen til 190°C (375°F). Pakk en stripe av den kalde deigen rundt hver bit av den stekte kyllingen, og trykk lett for å forsegle. Legg dem på et stekebrett med skjøten ned. Pensle deigen med 2 ss av det smeltede smøret og strø over salt og paprika. Stek til de er gyldne, ca. 12 minutter. Bland de resterende 3 ss smør med honning; pensle på bollene mens de fortsatt er varme.
- 5Fotograf: Levi Brown
Tips og Varianter
- 1Legg kyllingen i marinaden i minst 2 timer for at kjøttet skal få dra inn all den gode smaken.
- 2Bruk en dypfriteringstermometer for å sikre at oljetemperaturen holder seg på 180°C for perfekt stekt kylling.
- 3Kjevle deigen ut til et jevnt, tynt lag for å få et jevnt og sprøtt resultat når du pakker inn kyllingen.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til et glass iskald øl eller en frisk, syrlighetsbalansert hvitvin. Server den gjerne med en enkel salat av blandet grønt, topper av ristede nøtter og en god skvett sitronjuice for å løfte rettens smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling fritert og innpakket i kjeks?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling fritert og innpakket i kjeks. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling fritert og innpakket i kjeks?▼
Total tilberedningstid for Kylling fritert og innpakket i kjeks er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling fritert og innpakket i kjeks vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling fritert og innpakket i kjeks?▼
En porsjon av Kylling fritert og innpakket i kjeks inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
