Ingredienser
- 1 hel kylling, ca. 1,4 kg, delt i 9 eller 10 stykker
- 1,5 dl kulturmelk
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 4,7 dl hvetemel
- 3-9,5 dl vegetabilsk fett til steking
Ingredienser
- 1 hel kylling, ca. 1,4 kg, delt i 9 eller 10 stykker
- 1,5 dl kulturmelk
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 4,7 dl hvetemel
- 3-9,5 dl vegetabilsk fett til steking
Slik gjør du:
- Legg kyllingbitene i en stor plastpose med glidelås.
- Bland kulturmelk med 1 ss salt og 0,5 ts pepper. Hell kulturmelkblandingen over kyllingen, forsegl posen og sett den i kjøleskapet i minst 2 timer, og opptil 24 timer.
- Mål opp 4,7 dl mel, 2 ts salt og 0,5 ts pepper i en stor, dobbeltsydd brun papirpose; rist for å blande.
- Slipp halvparten av kyllingbitene i melet og rist godt for å dekke dem jevnt med mel.
- Ta kyllingbitene ut av posen og rist av overflødig mel. Legg bitene på en stor rist over en langpanne til du er klar til å steke. Gjør det samme med resten av kyllingbitene.
- I mellomtiden, ha nok fett (for eksempel matfett) i en stekepanne på ca. 30 cm slik at det er 1,2 cm dypt; varm opp til 175 °C.
- Slipp kyllingbitene, med skinnsiden ned, i det varme fettet. Dekk til med lokk og la det steke i 5 minutter.
- Bruk tang for å løfte kyllingbitene og forsikre deg om at de stekes jevnt; juster om nødvendig. Dekk til igjen og fortsett å steke til bitene er jevnt brune, omtrent 5 minutter til.
- Venn kyllingbitene med tangen og stek uten lokk, til de er brune overalt, i ytterligere 10 til 12 minutter.
- Ta kyllingbitene ut av pannen med tangen og legg dem på en rist over langpannen.
- Sil det varme fettet over i en varmebestandig beholder.
Om denne retten
Denne friterte kyllingen i kulturmelk er en klassisk rett med en moderne vri. Inspirert av gamle tradisjoner for å bruke surmelk til å mykgjøre kjøttet, gir kulturmelken den en fantastisk, saftig konsistens og rik smak. Perfekt for en hyggelig familiesamling eller for å imponere gjestene på en helgemiddag.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å la kyllingen ligge i kulturmelkblandingen i minst 2 timer - jo lengre, jo mørere og saftigere blir den.
- 2Du kan bruke både kvernet og knust svart pepper for å få en mer kompleks, krydret smak.
- 3For ekstra sprø og gyllen panering, la kyllingen trekke av seg noe overflødig kulturmelk før du dypper den i melet.
Serveringsforslag
Den friterte kyllingen i kulturmelk passer utmerket sammen med en frisk salat med rødkål, eple og sennepsdressing. Servér også gjerne nybakte, luftige vafler eller potetmos for å runde av måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fritert kylling i kulturmelk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fritert kylling i kulturmelk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fritert kylling i kulturmelk?▼
Total tilberedningstid for Fritert kylling i kulturmelk er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fritert kylling i kulturmelk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fritert kylling i kulturmelk?▼
En porsjon av Fritert kylling i kulturmelk inneholder omtrent 520 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
