Kylling French med escarole og sitronsaus

Ingredienser

4porsjoner

2 egg

2 ss revet parmesanost

1 ss hakket fersk persille

2.4 dl mel

4 benfrie, skinnløse kyllingbrysthalvdeler, banket til 0.6 cm tykkelse

2 ss olje

0.6 dl smør

2 hvitløksfedd, finhakket

2 sitroner, presset

1 dl tørr sherry

1.2 dl vann

1 stk kyllingbuljongterning

1 hode escarole, skylt og revet

Ingredienser

4porsjoner

2 egg

2 ss revet parmesanost

1 ss hakket fersk persille

2.4 dl mel

4 benfrie, skinnløse kyllingbrysthalvdeler, banket til 0.6 cm tykkelse

2 ss olje

0.6 dl smør

2 hvitløksfedd, finhakket

2 sitroner, presset

1 dl tørr sherry

1.2 dl vann

1 stk kyllingbuljongterning

1 hode escarole, skylt og revet

Slik gjør du:

Pisk egg, parmesanost og persille sammen i en grunn skål.

Legg mel i en separat grunn skål.

Press forsiktig kyllingbrystene ned i melet for å dekke dem, og rist av overflødig mel.

Dypp kyllingen i eggeblandingen.

Varm opp olje i en stor stekepanne over middels høy varme.

Stek kyllingbrystene i den varme oljen til de er gyldne, ca. 4 til 6 minutter på hver side.

Ta kyllingen ut av pannen og skru ned varmen til middels.

Rør inn smør og hvitløk i den varme pannen.

Stek og rør til hvitløken er aromatisk og myk, ca. 3 til 5 minutter.

Legg kyllingbrystene tilbake i pannen og drypp sitronsaft over kyllingen.

Hell sherry i pannen; rør inn vann og kyllingbuljongterning i sherryblandingen.

La det småkoke til kyllingen ikke lenger er rosa i midten og saften er klar, ca. 10 til 15 minutter. En hurtigtermometer som settes inn i midten bør vise minst 74 °C.

Sett inn en damper i en kjele og fyll med vann opp til rett under bunnen av damperen.

Kok opp vannet.

Tilsett escarole, dekk til, og damp til den er mør, ca. 2 til 4 minutter.

Server escarole toppet med kylling og stekepannesaus.

Denne klassiske kyllingretten med escarole er en smakfull forening av franske smaker og italienske tradisjoner. Kombinasjonen av mørt kyllingbryst, parmesan og sitrus skaper en elegant og balansert rett som garantert vil glede både nybegynnere og erfarne matentusiaster.

Tips og Varianter

1- Sørg for å banke kyllingen til jevn tykkelse for jevn steking.

2- Bruk frisk persille for et sterkere urtepreg, eller erstatt den med ferske basilikumblader for en italiensk vri.

3- Dryss litt ekstra parmesan over kyllingen før servering for en nydelig smakseksplosjon.

Serveringsforslag

Server kyllingen og escarolen sammen med en kremet polentakake eller en frisk salat med sitrusdressing for å komplettere de søte og syrlige smakene i retten.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Kylling French med escarole og sitronsaus?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling French med escarole og sitronsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Kylling French med escarole og sitronsaus?▼

Total tilberedningstid for Kylling French med escarole og sitronsaus er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Kylling French med escarole og sitronsaus vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Kylling French med escarole og sitronsaus?▼

En porsjon av Kylling French med escarole og sitronsaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.