Kylling French med escarole
Lær hvordan du lager en smakfull kylling french med escarole. En enkel oppskrift perfekt for en rask og sunn middag.
Om denne retten
Denne klassiske kyllingretten med escarole er en smakfull forening av franske smaker og italienske tradisjoner. Kombinasjonen av mørt kyllingbryst, Parmesan og sitrus skaper en elegant og balansert rett som garantert vil glede både nybegynnere og erfarne matentusiaster.
Ingredienser
- 1. 2 egg
- 2. 2 spiseskjeer revet Parmesanost
- 3. 1 spiseskje hakket fersk persille
- 4. 2,4 dl mel
- 5. 4 benfrie, skinnløse kyllingbrysthalvpar, banket til 1/4 toms tykkelse
- 6. 2 spiseskjeer olje
- 7. 0,6 dl smør
- 8. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 9. 2 sitroner, presset
- 10. 1 sherry
- 11. 1,2 dl vann
- 12. 1 terning kyllingbuljong
- 13. 1 hode escarole, skylt og revet
Ingredienser
- 1. 2 egg
- 2. 2 spiseskjeer revet Parmesanost
- 3. 1 spiseskje hakket fersk persille
- 4. 2,4 dl mel
- 5. 4 benfrie, skinnløse kyllingbrysthalvpar, banket til 1/4 toms tykkelse
- 6. 2 spiseskjeer olje
- 7. 0,6 dl smør
- 8. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 9. 2 sitroner, presset
- 10. 1 sherry
- 11. 1,2 dl vann
- 12. 1 terning kyllingbuljong
- 13. 1 hode escarole, skylt og revet
Fremgangsmåte
- 11. Pisk egg, parmesanost og persille sammen i en grunn skål. Legg mel i en separat grunn skål.
- 22. Press forsiktig kyllingbrystene ned i melet for å dekke dem, og rist av overflødig mel. Dypp kyllingen i eggeblandingen.
- 33. Varm opp olje i en stor stekepanne over middels høy varme. Stek kyllingbrystene i den varme oljen til de er gyldne, ca. 4 til 6 minutter på hver side. Ta kyllingen ut av pannen og skru ned varmen til middels.
- 44. Rør inn smør og hvitløk i den varme pannen. Stek og rør til hvitløken er aromatisk og myk, ca. 3 til 5 minutter. Legg kyllingbrystene tilbake i pannen og drypp sitronsaft over kyllingen.
- 55. Hell sherry i pannen; rør inn vann og kyllingbuljongterning i sherryblandingen. La det småkoke til kyllingen ikke lenger er rosa i midten og saften er klar, ca. 10 til 15 minutter. En hurtigtermometer som settes inn i midten bør vise minst 74 °C (165 °F).
- 66. Sett inn en damper i en kjele og fyll med vann opp til rett under bunnen av damperen. Kok opp vannet. Tilsett escarole, dekk til, og damp til den er mør, ca. 2 til 4 minutter. Server escarole toppet med kylling og stekepansaus.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for å banke kyllingen til jevn tykkelse for jevn steking.
- 2- Bruk frisk persille for et sterkere urtepreg, eller erstat den med ferske basilikumblader for en italiensk vri.
- 3- Dryss litt ekstra Parmesan over kyllingen før servering for en nydelig smakseksplosjon.
Serveringsforslag
Server kyllingen og escarolen sammen med en kremet polentakake eller en frisk salat med sitrusdressing for å komplettere de søte og sure smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling French med escarole?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling French med escarole. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling French med escarole?▼
Total tilberedningstid for Kylling French med escarole er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling French med escarole vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling French med escarole?▼
En porsjon av Kylling French med escarole inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
