Kylling Francese med eggetagliatelle

Ingredienser

4porsjoner

1.2 dl ferske flatbladede persilleblader

2 ansjosfileter

2 hvitløksfedd

Skall og saft av 2 sitroner

Salt

450 g egg tagliatelle

4 skinn- og benfrie kyllingbryst

Nykvernet pepper

Universalmel til å vende i

3 egg

2 ss ekstra jomfru olivenolje

6 ss smør

1.2 dl kyllingkraft

1.2 dl tørr hvitvin

Ingredienser

4porsjoner

1.2 dl ferske flatbladede persilleblader

2 ansjosfileter

2 hvitløksfedd

Skall og saft av 2 sitroner

Salt

450 g egg tagliatelle

4 skinn- og benfrie kyllingbryst

Nykvernet pepper

Universalmel til å vende i

3 egg

2 ss ekstra jomfru olivenolje

6 ss smør

1.2 dl kyllingkraft

1.2 dl tørr hvitvin

Slik gjør du:

Varm opp et serveringsfat i en ovn på 120 grader Celsius.

Pakk persille, ansjos og hvitløk på et skjærebrett og finhakk dem sammen. Bland inn sitronskallet. Dette er din gremolata.

Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett pastaen og kok til den er al dente.

I mellomtiden, skjær kyllingbrystene tvers over og åpne dem som en bok. Bank dem ut til tynne skiver, ca. 3-6 mm tykke. Krydre kyllingen med salt og pepper på begge sider, og vend dem deretter i mel. Visp eggene i en lav skål med en skvett vann.

Varm opp 2 ss olivenolje og 2 ss smør i en stor stekepanne over middels til middels høy varme. Dypp 2 stykker av kyllingen i egget for å dekke, og stek til gjennomstekt, ca. 2 minutter på hver side. Overfør til det varme fatet. Tilsett 1 ss smør i pannen og stek de resterende kyllingstykkene. Legg dem på fatet.

Tilsett kyllingkraft, vin og sitronsaft i pannen og la det småkoke til det er litt redusert. Rør inn de resterende 3 ss smør til det er smeltet. Legg kyllingen i sausen og vend den slik at den dekkes, før den returneres til fatet.

Tilsett halvparten av gremolataen med persille og ansjos i sausen, og ha i pastaen. Vend alt forsiktig i 1–2 minutter.

Pynt kyllingen med resten av gremolataen og server sammen med pastaen.

Om denne retten

Kylling Francese med eggetagliatelle er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer ferske flatbladede persilleblader, ansjosfileter, hvitløksfedd og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.

Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.

Tips og Varianter

1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.

2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.

3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.

4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.

5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Kylling Francese med eggetagliatelle?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling Francese med eggetagliatelle. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Kylling Francese med eggetagliatelle?▼

Total tilberedningstid for Kylling Francese med eggetagliatelle er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Kylling Francese med eggetagliatelle vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Kylling Francese med eggetagliatelle?▼

En porsjon av Kylling Francese med eggetagliatelle inneholder omtrent 580 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.