Spansk kylling med safranris og mandler
Lær hvordan du lager en deilig spansk kyllingrett med safranris, pimientos, oliven og mandler. Perfekt for en smakfull middag.
Foto av Denys Gromov på Pexels
Ingredienser
- 7 dl kyllingkraft
- 1 ss smør
- 0.25 ts safrantråder
- 3.5 dl hvit ris
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- 6 mellomstore kyllingbryst (ca. 170 g hver), delt i to på tvers
- Salt
- Pepper
- 4 hvitløksfedd, knust og skrellet
- 1 mellomstor løk, delt i fire og tynnsnittet
- 1 laurbærblad, fersk eller tørket
- 2 glass pimientos, drenert, delt i to og skåret i skiver
- 0.5 dl gyldne rosiner
- 1 liten boks (2.5 dl) spanske jumbo grønne oliven uten stein, grovhakket
- 2.5 dl tørr hvitvin
- 2.5 dl kyllingkraft
- 2 ss smør, i biter
- 0.8 dl flatbladet persille, hakket
- 1.2 dl skivede mandler, ristet
Ingredienser
- 7 dl kyllingkraft
- 1 ss smør
- 0.25 ts safrantråder
- 3.5 dl hvit ris
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- 6 mellomstore kyllingbryst (ca. 170 g hver), delt i to på tvers
- Salt
- Pepper
- 4 hvitløksfedd, knust og skrellet
- 1 mellomstor løk, delt i fire og tynnsnittet
- 1 laurbærblad, fersk eller tørket
- 2 glass pimientos, drenert, delt i to og skåret i skiver
- 0.5 dl gyldne rosiner
- 1 liten boks (2.5 dl) spanske jumbo grønne oliven uten stein, grovhakket
- 2.5 dl tørr hvitvin
- 2.5 dl kyllingkraft
- 2 ss smør, i biter
- 0.8 dl flatbladet persille, hakket
- 1.2 dl skivede mandler, ristet
Slik gjør du:
- Kok opp kyllingkraft og 1 ss smør i en middels kasserolle.
- Tilsett safran og ris. Dekk til, skru ned varmen og la det småkoke i 18 til 20 minutter.
- Fluff risen med en gaffel.
- Brun kyllingbrystene, krydret med salt og pepper, i 2 ss olivenolje i en stor stekepanne over middels høy varme. Stek ca. 2–3 minutter på hver side.
- Ta kyllingen ut av pannen.
- Tilsett ytterligere 1 ss olivenolje i pannen.
- Ha i hvitløk og løk, og sautér i 2 minutter til de begynner å mykne.
- Rør inn laurbærblad, pimientos, oliven og rosiner.
- Tilsett hvitvin og kok i 1 minutt, skrap opp eventuelle stekeflater fra bunnen av pannen.
- Tilsett kyllingkraft og la væsken koke opp.
- Visp inn 2 ss smør til det er smeltet.
- Legg kyllingen tilbake i pannen og skru ned varmen til lav, slik at det småkoker.
- Kok i 15 minutter.
- Server kyllingen over safranrisen.
- Pynt med rikelig med hakket persille og et generøst lag med ristede mandler.
Om denne retten
Denne retten er en autentisk smakseksplosjon fra Spania som bringer varme og solskinn rett inn i kjøkkenet ditt. Med sin ikoniske safranfarge og rike sammensetning av kylling, pimientos, oliven og ristede mandler, er dette en karakteristisk og elsket rett fra Spania. Uansett om du nyter den på en hyggelig tapaskveld eller serverer den til en festmiddag, er dette en rett som garantert vil imponere gjestene dine.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun safrantråder av beste kvalitet for å oppnå den intense, gylne fargen og aromatiske smaken.
- 2For ekstra myk og saftig kylling, kan du la kjøttet ligge i marinaden med hvitvin og krydder i 30 minutter før steking.
- 3For ekstra krønsj og smak, rist mandlene i en tørr stekepanne til de begynner å bli gylne og avgir litt olje.
Serveringsforslag
Servér denne retten sammen med et glass frisk, tørr hvitvin for å balansere de rike smakene. En enkel salat med ruccola, cherrytomater og sitronvinaigrette vil også være et perfekt følge til denne smaksfulle kyllingretten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spansk kylling med safranris og mandler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spansk kylling med safranris og mandler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spansk kylling med safranris og mandler?▼
Total tilberedningstid for Spansk kylling med safranris og mandler er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spansk kylling med safranris og mandler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spansk kylling med safranris og mandler?▼
En porsjon av Spansk kylling med safranris og mandler inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
