Kylling Florentine Risotto med hvitløk og parmesan-krem
Lær hvordan du lager en kremet kylling florentine risotto med hvitløk og parmesan. Perfekt for en velsmakende hovedrett som imponerer.
Om denne retten
Denne Kylling Florentine Risottoen er en smaksrik og kremet rett som kombinerer de klassiske italienske smakene av safran, parmesan og hvitløk med ømme kyllingbiter og frisk spinat. Retten har sitt utspring i det pittoreske Firenze, hvor den tradisjonelt serveres som en festlig hovedrett egnet for alle anledninger - fra hyggekvelden hjemme til den spesielle middagen.
Ingredienser
- 14,2 dl kyllingkraft
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 ½ pund kyllingbryst, uten skinn, skåret i 1-tommers terninger
- Salt og pepper
- 4,7 dl tørr vermut
- 455 gram fersk spinat, grundig vasket
- 1 teskje smør, pluss 1 spiseskje
- 1 liten gul løk, hakket
- 2 stilker selleri, finhakket
- 5 fedd hvitløk, finhakket, pluss 2 teskjeer
- 1 pakke arborioris (900 gram)
- ½ teskje safrantråder
- 0,8 dl revet Parmesan
- 0,8 dl kremfløte
- Hakkede gressløk, til pynt
Ingredienser
- 14,2 dl kyllingkraft
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 ½ pund kyllingbryst, uten skinn, skåret i 1-tommers terninger
- Salt og pepper
- 4,7 dl tørr vermut
- 455 gram fersk spinat, grundig vasket
- 1 teskje smør, pluss 1 spiseskje
- 1 liten gul løk, hakket
- 2 stilker selleri, finhakket
- 5 fedd hvitløk, finhakket, pluss 2 teskjeer
- 1 pakke arborioris (900 gram)
- ½ teskje safrantråder
- 0,8 dl revet Parmesan
- 0,8 dl kremfløte
- Hakkede gressløk, til pynt
Fremgangsmåte
- 1Varm kyllingkraften opp på lav varme.
- 2I en sautépanne, tilsett 1 spiseskje olivenolje. Krydre kyllingen med salt og pepper, og stek den i oljen på middels varme. Når kyllingen er brun, tilsett en skvett vermut. La det koke inn og fortsett å koke i ytterligere 5 minutter. Sjekk om den er ferdigkokt – ikke overkok. Ta kyllingen ut av pannen og sett den til side.
- 3Tørk av sautepannen med et kjøkkenpapir og tilsett en liten mengde olivenolje, bare nok til å lett dekke bunnen. Ha i spinaten og sautér den. Krydre med salt og pepper, og kok til spinaten så vidt har visnet. Ta spinaten ut av pannen og sett den til side.
- 4I en nederlandsk ovn, på middels varme, tilsett 1 spiseskje olivenolje og 1 teskje smør, og stek løk og selleri. Etter 2 minutter, tilsett 5 finhakkede hvitløksfedd. Fortsett å sautere til løken er gjennomsiktig. Tilsett ris og kok, mens du rører konstant, til du hører at risen sprekker, ca. 1 til 2 minutter. Tilsett safran og resten av vermut, og rør til vermuten er helt absorbert. Tilsett en øse med kyllingkraft og rør til den er helt absorbert. Fortsett å tilsette resten av kraften, én øse av gangen, og rør til den er helt absorbert før du tilsetter neste.
- 5Koketiden vil være omtrent 22 minutter for al dente. Etter de første 20 minuttene med koking, tilsett den kokte kyllingen, spinaten og 2 teskjeer hvitløk i risen. Etter 22 minutter, rør inn den resterende spiseskjeen smør, parmesan og fløte. Sjekk krydderet, og tilsett mer salt og pepper om nødvendig. Ta av varmen, overfør til et serveringsfat og pynt med gressløk.
Tips og Varianter
- 1Bruk en kvalitetskyllingkraft for å gi risottoen ekstra dybde og fylde i smaken.
- 2Husk å stadig røre i risen for å få den perfekt kremet konsistens.
- 3La kyllingen få god tid til å bli gyllenbrunet før du tilsetter vermut - det gir en herlig stek-smak.
Serveringsforslag
Denne Kylling Florentine Risottoen nyter godt av et glass tørr, fruktdrevet hvitvin som f.eks. en ung Chardonnay. Topp gjerne retten med litt ekstra riven parmesan og ferske, grønne gressløker for en frisk og smakfull avslutning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling Florentine Risotto med hvitløk og parmesan-krem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling Florentine Risotto med hvitløk og parmesan-krem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling Florentine Risotto med hvitløk og parmesan-krem?▼
Total tilberedningstid for Kylling Florentine Risotto med hvitløk og parmesan-krem er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling Florentine Risotto med hvitløk og parmesan-krem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling Florentine Risotto med hvitløk og parmesan-krem?▼
En porsjon av Kylling Florentine Risotto med hvitløk og parmesan-krem inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
