Kylling Flambé
Lær hvordan du lager en deilig kylling flambé med enkle steg. Perfekt for en spesiell anledning eller en imponerende middag.
Om denne retten
Kylling Flambé er en klassisk fransk rett med en utsøkt kombinasjon av sarte kyllingfiléer, en kremet saus med eggeplommer og konjakk som gir den en unik, deilig smak. Denne retten stammer fra Frankrike og har en lang tradisjon for å lages til spesielle anledninger, hvor den gir en eksklusiv og festlig atmosfære til måltidet.
Ingredienser
- 1. 1. 6 kyllingbryst, uten ben
- 2. Smør
- 3. 3 spiseskjeer finhakket sjalottløk eller liten hvit løk
- 4. Salt, pepper
- 5. Et lite dryss av hver: malt nellik, malt ingefær
- 6. 1 ½ kopp kremfløte
- 7. 4 eggeplommer
- 8. 0,8 dl konjakk, oppvarmet
Ingredienser
- 1. 1. 6 kyllingbryst, uten ben
- 2. Smør
- 3. 3 spiseskjeer finhakket sjalottløk eller liten hvit løk
- 4. Salt, pepper
- 5. Et lite dryss av hver: malt nellik, malt ingefær
- 6. 1 ½ kopp kremfløte
- 7. 4 eggeplommer
- 8. 0,8 dl konjakk, oppvarmet
Fremgangsmåte
- 11. Sauté benfrie kyllingbryst i smør til akkurat gjennomstekt og mørt, vend dem slik at de får farge på begge sider. Hvit kjøtt av kylling er veldig delikat og vil koke raskt. Fjern kyllingen til en dyp, ildfast serveringsrett eller chafing dish. Tilsett litt mer smør i pannen hvor kyllingen ble kokt, og sautér sjalottløk til den akkurat blir myk. Krydre med salt, pepper, malt nellik og ingefær. Rør inn tykk fløte blandet med eggeplommer. Rør forsiktig og kok veldig sakte på lav varme til blandingen dekker skjeen. Ikke overkok, ellers vil eggene koagulere. Smak til med krydder. Hell varm konjakk over kyllingen og tent på. Mens det brenner, hell sausen over kyllingen. Server med sprø pommes frites og grillede sopp. Til dette passer det utmerket med Chassagne Montrachet.
- 22. Sauté benfrie kyllingbryst i smør til akkurat gjennomstekt og mørt, vend dem slik at de får farge på begge sider. Hvit kjøtt av kylling er veldig delikat og vil koke raskt. Fjern kyllingen til en dyp, ildfast serveringsrett eller chafing dish. Tilsett litt mer smør i pannen hvor kyllingen ble kokt, og sautér sjalottløk til den akkurat blir myk. Krydre med salt, pepper, malt nellik og ingefær. Rør inn tykk fløte blandet med eggeplommer. Rør forsiktig og kok veldig sakte på lav varme til blandingen dekker skjeen. Ikke overkok, ellers vil eggene koagulere. Smak til med krydder. Hell varm konjakk over kyllingen og tent på. Mens det brenner, hell sausen over kyllingen. Server med sprø pommes frites og grillede sopp. Til dette passer det utmerket med Chassagne Montrachet.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk ferske, benfrie kyllingfiléer for å sikre mør og saftig konsistens.
- 2Tips 2: Sautér sjalottløken til den akkurat blir myk, ikke la den bli brun, for å få den rette balansen i sausen.
- 3Tips 3: Vær forsiktig så du ikke overkoker eggeplommene i sausen, det er viktig å holde en lav varme for å bevare den kremete teksturen.
Serveringsforslag
Kylling Flambé er best når den serveres med sprø pommes frites og grillede sopp. Velg en tørr, fruktig hvitvin som Chassagne Montrachet for å komplettere rettens smaker og skape en uforglemmelig kulinarisk opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling Flambé?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling Flambé. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling Flambé?▼
Total tilberedningstid for Kylling Flambé er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling Flambé vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling Flambé?▼
En porsjon av Kylling Flambé inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
