Kremet kylling- eller biffbolognese
Lær å lage en smakfull og enkel kylling- eller biffbolognese. Denne oppskriften gir en kremet saus med dype smaker, perfekt for en tilfredsstillende middag.
Foto av SAMY PHOTOGRAPHY på Pexels
Ingredienser
- 5 ss olivenolje
- 900 g grovhakket kylling (helst mørkt kjøtt) eller 900 g grovhakket storfekjøtt
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 middels stor hvit løk (ca. 2,4 dl), finhakket
- 2 mellomstore gulrøtter (ca. 1,2 dl), skrelt og finhakket
- 1 stilk selleri, finhakket
- 4-5 hvitløksfedd, finhakket
- 2 ss tomatpuré
- 3,5 dl tørr hvitvin
- 1,1 kg Roma-tomater, skrelt, frøet og finhakket
- 7 dl kyllingkraft, varm
- En klype finhakkede ferske oreganoblader
- En klype finhakkede ferske timianblader
- 6-7 ferske basilikumblader, hakket
- En klype rød pepperflak, eller etter smak
- 900 g rigatoni, kokt al dente
Ingredienser
- 5 ss olivenolje
- 900 g grovhakket kylling (helst mørkt kjøtt) eller 900 g grovhakket storfekjøtt
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 middels stor hvit løk (ca. 2,4 dl), finhakket
- 2 mellomstore gulrøtter (ca. 1,2 dl), skrelt og finhakket
- 1 stilk selleri, finhakket
- 4-5 hvitløksfedd, finhakket
- 2 ss tomatpuré
- 3,5 dl tørr hvitvin
- 1,1 kg Roma-tomater, skrelt, frøet og finhakket
- 7 dl kyllingkraft, varm
- En klype finhakkede ferske oreganoblader
- En klype finhakkede ferske timianblader
- 6-7 ferske basilikumblader, hakket
- En klype rød pepperflak, eller etter smak
- 900 g rigatoni, kokt al dente
Slik gjør du:
- Varm 3 ss olivenolje i en stor sautepanne (25-30 cm). Stek kyllingkjøttet eller storfekjøttet til det er lett brunet, og del opp bitene mens det steker. Krydre lett med salt og pepper. Ta kjøttet opp med en hullsleiv og la det renne av i en sil. Sett til side.
- Varm de resterende 2 ss olivenolje i samme panne. På middels varme, stek løk, gulrøtter og selleri til de akkurat begynner å få farge, ca. 6-8 minutter. Ikke la det bli brunt.
- Tilsett hvitløk og rør inn tomatpuré. Kok i noen minutter til.
- Deglaser pannen med hvitvin og kok, rør av og til, til nesten all væsken har fordampet.
- Tilsett tomatene og kok i 2-3 minutter. Hell deretter i kyllingkraften og det stekte kjøttet. Krydre med oregano, timian, litt salt og pepper.
- Kok sausen til den har tyknet litt, ca. 30 minutter. Hvis sausen blir for tykk, eller du foretrekker en tynnere saus, tilsett litt mer kyllingkraft.
- Rør inn hakket basilikum og rød pepperflak, og juster krydderet etter smak.
- Server sausen over al dente-kokt rigatoni.
Om denne retten
Denne klassiske kylling- eller biffbolognesen er en sann smakssensasjon! Oppskriften er inspirert av de tradisjonelle italienske metodene, hvor kjøttet får lov til å surre sakte i den aromatiske sausen. Resultatet er en deilig, kremet bolognese med dype, runde smaker som garantert vil imponere både venner og familie.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne mørkt kyllingkjøtt for en ekstra saftig og mør konsistens.
- 2For en enda fyldigere saus, la den koke i 45-60 minutter slik at alle smakene får tid til å utvikle seg.
- 3Spar litt av pastavannet. Du kan bruke det til å tynne ut sausen om den blir for tykk.
Serveringsforslag
Server den tradisjonelle bolognesen over al dente-kokt rigatoni. Topp med rikelig med fersk, finhakket basilikum og et dryss av parmesan for en komplett og tilfredsstillende middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet kylling- eller biffbolognese?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet kylling- eller biffbolognese. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet kylling- eller biffbolognese?▼
Total tilberedningstid for Kremet kylling- eller biffbolognese er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet kylling- eller biffbolognese vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet kylling- eller biffbolognese?▼
En porsjon av Kremet kylling- eller biffbolognese inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
