Kylling Cordon Bleu - Kyllingfilet à la Cordon Bleu
Lær hvordan du lager den deilige franske retten kylling cordon bleu med denne enkle oppskriften. Perfekt for en smakfull hovedrett til helgen.
Om denne retten
Kylling Cordon Bleu er en kulinarisk klassiker som forener den franske elegansen i Cordon Bleu-teknikken med den rike, smaksfulle kombinasjonen av sprøstekt kylling, smeltende ost og saftig skinke. Denne retten er et sann gastronomisk mesterverk som bringer luksus og raffinement til hverdagsmiddagen.
Ingredienser
- 1. 1. To hele, benfrie kyllingbryst, skinnet, delt i to og trimmet
- 2. 55 gram tynne skiver av ukokt landsskjinke eller prosciutto
- 3. 115 gram Gruyère-ost
- 4. Dijon-sennep
- 5. 0,6 dl hvetemel
- 6. 1 stort egg
- 7. 3,6 dl tørre brødsmuler
- 8. Peanørolje til steking
Ingredienser
- 1. 1. To hele, benfrie kyllingbryst, skinnet, delt i to og trimmet
- 2. 55 gram tynne skiver av ukokt landsskjinke eller prosciutto
- 3. 115 gram Gruyère-ost
- 4. Dijon-sennep
- 5. 0,6 dl hvetemel
- 6. 1 stort egg
- 7. 3,6 dl tørre brødsmuler
- 8. Peanørolje til steking
Fremgangsmåte
- 11. En: Vask kyllingen og tørk den forsiktig. Legg kyllingbrystene med skinnsiden opp på et ark bakepapir eller plastfolie. Dekk dem med et annet ark papir eller folie, og med en flat (ikke teksturert) treslegge bank forsiktig til de er jevnt tynne, mindre enn 1/4 tomme. Sett til side.
- 2To: Kutt skinken og osten i tynne skiver, 1/2 tomme brede og 2 tommer lange. Knekk egget i en grunn skål og visp til det er glatt. Fordel brødsmulene på en annen grunn skål. Fordel mel på en middagstallerken.
- 3Tre: Legg kyllingbitene på en flat arbeidsflate med skinnsiden ned. Smør forsiktig innsiden av hvert bryst med litt sennep (bruk ikke for mye, ellers vil sennepen dominere smakene). Stapp to skiver ost og en skive skinke (to hvis de er veldig tynne) i midten av hvert bryst. Brett over den lille siden av brystet, deretter brett hver ende opp, som en konvolutt, og til slutt brett over den store siden. Sørg for at fyllet er helt innkapslet. Rull først kyllingen i mel, rist av overflødig, dypp hvert bryst i egget, og la overflødig renne tilbake i skålen. Legg det i brødsmulene. Rull forsiktig slik at det ikke åpner seg, og sørg for at smulene ikke kommer inn i foldene, ellers vil de ikke holde seg lukket når det kokes. Trykk smulene godt inn på alle sider. Når stykket er dekket, legg det på en ren, tørr tallerken og gjenta til alle stykkene er panert. La det hvile i minst en halvtime for å la paneringen sette seg. (Du kan forberede dem flere timer eller til og med en dag i forveien opp til dette punktet. Dekk til og oppbevar i kjøleskap, men ta dem ut minst en halvtime før koking.)
- 4Fire: Fyll en dyp nederlandsk ovn eller en frityr
Tips og Varianter
- 1Sørg for at kyllingfiletene er jevnt tynne før du fyller og panerer dem, slik at de blir jevnt stekte.
- 2Bruk en kombinasjon av Gruyère-ost og prosciutto for å få den ultimate smaksopplevelsen.
- 3For å holde panéringen ekstra sprø, hell litt melk i eggeblandingen før du dypper kyllingen.
Serveringsforslag
Server Kylling Cordon Bleu med dampet brokkoli og en frisk, grønn salat. Avslutt måltidet med et glass tørr, hvit vin for å komplettere de rike, kremete smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling Cordon Bleu - Kyllingfilet à la Cordon Bleu?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling Cordon Bleu - Kyllingfilet à la Cordon Bleu. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling Cordon Bleu - Kyllingfilet à la Cordon Bleu?▼
Total tilberedningstid for Kylling Cordon Bleu - Kyllingfilet à la Cordon Bleu er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling Cordon Bleu - Kyllingfilet à la Cordon Bleu vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling Cordon Bleu - Kyllingfilet à la Cordon Bleu?▼
En porsjon av Kylling Cordon Bleu - Kyllingfilet à la Cordon Bleu inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
