Kylling Canzanese med prosciutto og urter
Lær hvordan du lager deilig Kylling Canzanese, en autentisk italiensk rett med kylling, prosciutto, grønnsaker og urter. Enkel oppskrift for en smakfull middag.
Foto av Jonathan Reynaga på Pexels
Ingredienser
- 3 ss kosher- eller grovt havsalt
- 1,4 kg kylling, delt i serveringsstykker
- 2 salvieblader
- 2 laurbærblader
- 1 hvitløksfedd, skåret i lengder
- 6 hele nellikspiker
- 2 kvister fersk rosmarin eller 0,5 ts tørket rosmarin
- 12 svarte pepperkorn, knust
- 1 tørket sterk rød chili, brutt opp og frøet
- 115 g prosciutto, 3 mm tykk
- 1,2 dl tørr hvitvin
- 0,6 dl vann
Ingredienser
- 3 ss kosher- eller grovt havsalt
- 1,4 kg kylling, delt i serveringsstykker
- 2 salvieblader
- 2 laurbærblader
- 1 hvitløksfedd, skåret i lengder
- 6 hele nellikspiker
- 2 kvister fersk rosmarin eller 0,5 ts tørket rosmarin
- 12 svarte pepperkorn, knust
- 1 tørket sterk rød chili, brutt opp og frøet
- 115 g prosciutto, 3 mm tykk
- 1,2 dl tørr hvitvin
- 0,6 dl vann
Slik gjør du:
- Legg 3 ss kosher salt eller grovt havsalt i en stor bolle. Løs opp i omtrent 1,2 dl varmt vann.
- Legg kyllingstykkene i bollen og dekk med kaldt vann (ca. 9,5 dl). La stå i omtrent 1 time.
- Sil av kyllingen og tørk den godt.
- Legg kyllingstykkene i ett lag i en stekepanne.
- Tilsett salvie, laurbærblad, hvitløk, nellik, rosmarin, pepperkorn og rød chili.
- Skjær prosciutto i små terninger og strø over kyllingen.
- Tilsett vin og vann. Ikke tilsett ekstra salt, da prosciuttoen vil gi smak til retten.
- Dekk til og la småkoke til kyllingen er akkurat gjennomkokt, 30 til 35 minutter.
- Ta kyllingen ut på en tallerken.
- Reduser kokevæsken til den er konsentrert og litt sirupaktig. Smak deg frem.
- Server kyllingen i dype skåler med saus (og skivet hvitløk og prosciutto) oppå.
- Dypp brød for å ta opp sausen.
Om denne retten
Kylling Canzanese med prosciutto og urter er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer kosher- eller grovt havsalt, kylling, delt i serveringsstykker, salvieblader og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1En flott kyllingrett fortjener (og avhenger av) en god kylling – kjøp den beste kvaliteten du kan finne. Det beste stedet å lete er på et bondemarked. Kyllingen blir aldri brun, så hvis presentasjon er viktig for deg, kan du trekke kjøttet av bena og lage en varm salat med escarole, kraften og prosciutto. Eller bruk kjøttet og sausen til en veldig enkel pastarett. Uansett hva du gjør, pass på å ikke overkoke kyllingen. Server den rett etter koking, når aromaene er som mest intense.
- 2Den opprinnelige oppskriften sier den gir 4 porsjoner, men det kan være lurt å beregne litt mer hvis du ikke skal servere mange tilbehør. Det kan virke rart å kjøpe dyr prosciutto og kutte den i terninger, men ikke spar på kvaliteten.
Serveringsforslag
Server gjerne med godt brød til å dyppe i den smakfulle sausen. En frisk grønn salat passer også godt til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling Canzanese med prosciutto og urter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling Canzanese med prosciutto og urter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling Canzanese med prosciutto og urter?▼
Total tilberedningstid for Kylling Canzanese med prosciutto og urter er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling Canzanese med prosciutto og urter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling Canzanese med prosciutto og urter?▼
En porsjon av Kylling Canzanese med prosciutto og urter inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
