Kylling Cacciatore med ris

Ingredienser

• 1 ss druekjerneolje
• 1 hel kylling (delt i 8 deler)
• Salt
• Nykvernet svart pepper
• 1 stor hvit løk, hakket
• 1 rød paprika, stilk og frø fjernet, hakket
• 170 g hvite sopp, renset, trimmet og skåret i skiver
• 850 g knuste hermetiske tomater i puré
• 2 ss hakkede friske persilleblader
• 2 ss hakkede friske basilikumblader
• 6 små basilikumkvister til pynt
• 1 ss tørket italiensk krydder ELLER 0.5 ts tørket oregano og 0.5 ts tørket timian og 1 ts tørket persille
• 4.7 dl kyllingkraft
• 2.4 dl hvit ris
• 1 ts salt
• 1 ss smør
• 1 ts tørket italiensk krydder ELLER 0.25 ts tørket oregano og 0.25 ts tørket timian og 0.5 ts tørket persille

Slik gjør du:

1. Varm opp druekjerneolje i en stor stekepanne på middels varme.
2. Krydre kyllingen med salt og pepper, og stek den på alle sider til den er gyllenbrun.
3. Ta kyllingen ut av pannen og legg den midlertidig på et serveringsfat.
4. I den samme stekepannen, tilsett løk, paprika og sopp, og stek til løken blir gjennomsiktig.
5. Tilsett tomater, persille, basilikum og italiensk krydder.
6. Legg kyllingen tilbake i stekepannen.
7. Dekk til og la det småkoke til kyllingen er mør, ca. 25 til 35 minutter.
8. For risen:
9. Kok opp kyllingkraft i en separat kjele.
10. Tilsett ris, salt, smør og italiensk krydder i den kokende kyllingkraften, og la det koke opp igjen.
11. Dekk til og la det småkoke i 20 minutter.
12. Ta kjelen av varmen og la den stå under lokk i ytterligere 5 minutter før du fjerner lokket.
13. Legg litt ris midt på et serveringsfat.
14. Topp med kylling, grønnsaker og saus.
15. Pynt med basilikumkvister.