Kylling cacciatore-gryte
Lær hvordan du lager en deilig kylling cacciatore stoup, en varmende og smakfull rett perfekt for kalde dager. Enkel oppskrift med steg-for-steg veiledning.
Om denne retten
Kylling cacciatore-gryte er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer Grovt salt og svart pepper, teskje knuste rød pepperflak. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1 pakke benfri, skinnfri kyllingbryst, 450–600 gram, i terninger
- Grovt salt og svart pepper
- 1/2 teskje knuste rød pepperflak
- 3–4 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, 3 svinger i pannen
- 2 russetpoteter, skrelte og skåret i 2,5 cm store terninger
- 4 portobellosopper eller 16 creminisopper, skivet eller hakket
- 4 selleristilker, hakket
- 1 middels stor løk, skrelt og delt i fire, deretter tynne skiver
- 1 rød paprika, renset for frø og delt i fire, deretter tynne skiver
- 4 hvitløksfedd, hakket
- 1,2 dl tørr italiensk rødvin, ca.
- 1 (425 gram) boks hakkede tomater
- 1 (800 gram) boks ildrøstede knuste tomater
- 4,7 dl kyllingkraft
- 3 spiseskjeer fersk rosmarin, finhakket, 3 eller 4 kvister
- 2,4 dl basilikum-, ruccola- eller babyspinatblader, revet eller revet i biter
- Revet Parmigiano-Reggiano eller Romano, til servering
- Rustikt brød, til servering
Ingredienser
- 1 pakke benfri, skinnfri kyllingbryst, 450–600 gram, i terninger
- Grovt salt og svart pepper
- 1/2 teskje knuste rød pepperflak
- 3–4 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, 3 svinger i pannen
- 2 russetpoteter, skrelte og skåret i 2,5 cm store terninger
- 4 portobellosopper eller 16 creminisopper, skivet eller hakket
- 4 selleristilker, hakket
- 1 middels stor løk, skrelt og delt i fire, deretter tynne skiver
- 1 rød paprika, renset for frø og delt i fire, deretter tynne skiver
- 4 hvitløksfedd, hakket
- 1,2 dl tørr italiensk rødvin, ca.
- 1 (425 gram) boks hakkede tomater
- 1 (800 gram) boks ildrøstede knuste tomater
- 4,7 dl kyllingkraft
- 3 spiseskjeer fersk rosmarin, finhakket, 3 eller 4 kvister
- 2,4 dl basilikum-, ruccola- eller babyspinatblader, revet eller revet i biter
- Revet Parmigiano-Reggiano eller Romano, til servering
- Rustikt brød, til servering
Fremgangsmåte
- 1Varm opp en dyp stekepanne eller en middels stor suppegryte over middels høy varme. Tilsett 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, to sirkler med pannen, og kyllingen. Krydre med grovt salt, pepper og rød pepperflak.
- 2Mens kyllingen steker, hakk opp grønnsakene.
- 3Når kyllingen er jevnt og lett brunet over hele overflaten, ca. 3 eller 4 minutter, tar du den ut og legger den på en tallerken og setter til side. Tilsett en ny spiseskje ekstra jomfru olivenolje, én sirkels omgang til med pannen. Legg potetene i pannen. Kok i et par minutter, og tilsett deretter sopp, selleri og løk, og kok ytterligere et par minutter. Tilsett paprika og hvitløk, og kok i ytterligere 1 til 2 minutter. Krydre grønnsakene med salt og pepper. Legg kyllingen tilbake i pannen. Vend den med grønnsakene. Hell rødvin i pannen og deglaser, og skrap opp stekefettet. Tilsett tomater og kraft i suppen og rør godt. Rør inn rosmarin og skru ned varmen til lav. Dekk til og kok i 8 til 10 minutter.
- 4Slå av suppen og øs den opp i dype skåler. Topp med basilikum (for en søt finish og balanse til krydderet i suppen), ruccola (for en pepperaktig finish) eller spinat (for en skogaktig finish). Ved bordet kan du servere revet ost til å strø over suppen og brød til å dyppe opp i skålen.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 5For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling cacciatore-gryte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling cacciatore-gryte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling cacciatore-gryte?▼
Total tilberedningstid for Kylling cacciatore-gryte er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling cacciatore-gryte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling cacciatore-gryte?▼
En porsjon av Kylling cacciatore-gryte inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
