Kylling Cacciatore
Lær hvordan du lager en autentisk kylling cacciatore med en enkel oppskrift. Perfekt for en smakfull middag for hele familien.
Om denne retten
Kylling Cacciatore er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer Kosher-salt og nykvernet svart pepper, spiseskjeer olivenolje, ansjospakker på tube og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 12 biter kylling (en blanding av hvitt og mørkt kjøtt)
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 3 ansjospakker på tube
- 3 hvitløksfedd, delt i kvarter
- 2 små rødløk, finhakket
- 2 gulrøtter, skrelte og finhakket
- 1 selleristang, finhakket
- 4 ferske laurbærblader
- 3/4 til 2,4 dl rødvin (prøv en fin Chianti)
- 5,9 dl hakkede Roma-tomater med saften
- 1,2 dl svarte oliven uten stein
- 3 spiseskjeer hakket frisk persille
Ingredienser
- 12 biter kylling (en blanding av hvitt og mørkt kjøtt)
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 3 ansjospakker på tube
- 3 hvitløksfedd, delt i kvarter
- 2 små rødløk, finhakket
- 2 gulrøtter, skrelte og finhakket
- 1 selleristang, finhakket
- 4 ferske laurbærblader
- 3/4 til 2,4 dl rødvin (prøv en fin Chianti)
- 5,9 dl hakkede Roma-tomater med saften
- 1,2 dl svarte oliven uten stein
- 3 spiseskjeer hakket frisk persille
Fremgangsmåte
- 1Varm opp en stor stekepanne over middels høy varme.
- 2Krydre kyllingen med salt og pepper. Brun kyllingen i olivenoljen på begge sider til den er gyllenbrun, ca. 4 minutter per side. Ta den av pannen og legg den på en tallerken.
- 3Tilsett ansjosene og hvitløken i den varme pannen, og bruk tresleiven til å knuse ansjosene. Surr til hvitløken er duftende og ansjosene er smeltet, ca. 1-2 minutter.
- 4Tilsett løk, gulrøtter og selleri, og surr til grønnsakene er møre og begynner å bli gyldne. Hell i hvitvinen og rør godt til den sterke lukten av vinen har fordampet, ca. 2 minutter.
- 5Tilsett tomatene og deres saft sammen med oliven, og rør godt.
- 6Legg kyllingbitene i stekepannen, og pass på at de er akkurat dekket av tomatsausen, og vend dem slik at de blir dekket av sausen.
- 7Dekk til med lokk og la det småkoke på lav varme i 35-40 minutter.
- 8Server med hakket persille.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling Cacciatore?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling Cacciatore. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling Cacciatore?▼
Total tilberedningstid for Kylling Cacciatore er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling Cacciatore vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling Cacciatore?▼
En porsjon av Kylling Cacciatore inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
