Kylling- og brokkolipasta med cherrytomater
En enkel og smakfull oppskrift på fusilli med kylling, brokkoli og cherrytomater. Perfekt for en rask og sunn middag.
Foto av Mithul Varshan på Pexels
Ingredienser
- 2 benfrie, skinnløse kyllingbryst (ca. 225 g hver)
- 7 dl kyllingkraft, hjemmelaget eller med lavt saltinnhold
- 1 ss kosher-salt
- 6 fedd hvitløk, 2 knuste og 4 finhakkede
- 2 stilker flatbladpersille
- 3 lett fylte kopper små brokkolibuketter (ca. 200 g)
- 340 g spinatfusilli
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
- 0.25 ts chiliflak
- 2.4 dl cherrytomater eller druetomater, delt i to
- 2 ss usaltet smør, i terninger
- 1.2 dl revet Pecorino Romano, pluss mer til servering
- Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 2 benfrie, skinnløse kyllingbryst (ca. 225 g hver)
- 7 dl kyllingkraft, hjemmelaget eller med lavt saltinnhold
- 1 ss kosher-salt
- 6 fedd hvitløk, 2 knuste og 4 finhakkede
- 2 stilker flatbladpersille
- 3 lett fylte kopper små brokkolibuketter (ca. 200 g)
- 340 g spinatfusilli
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
- 0.25 ts chiliflak
- 2.4 dl cherrytomater eller druetomater, delt i to
- 2 ss usaltet smør, i terninger
- 1.2 dl revet Pecorino Romano, pluss mer til servering
- Nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- I en liten kjele med tett lokk, kombiner kylling, buljong, 1 teskje av saltet, knust hvitløk og persille. Kok opp, fjern fra varmen, og la det stå under lokk til det er gjennomkokt, ca. 15 minutter.
- Ta ut kyllingen og sil av buljongen. Riv kyllingen i strimler og legg den i en bolle med ca. 0.5 dl av buljongen. Sett resten av kyllingbuljongen til side.
- Kok opp en stor kjele med kaldt vann over høy varme, og salt det godt. Tilsett brokkoli og kok til den er sprø-mør, ca. 2 minutter. Bruk en hullsleiv til å overføre brokkolien til en bolle.
- Kok opp vannet igjen, tilsett fusilli og kok til al dente, ca. 8 minutter, rør av og til.
- Mens pastaen koker, bland finhakket hvitløk, olje og chiliflak i en stor stekepanne. Kok over middels høy varme, rør om, til det er lett brunt og aromatisk, ca. 2 minutter.
- Tilsett tomatene og kok, rør om, til de er litt myke, ca. 1 minutt.
- Tilsett 1.2 dl av buljongen, de resterende 2 teskjeene salt, og rør inn smør og 0.5 dl pecorino til det er godt blandet.
- Rør inn kylling og brokkoli, la det småkoke, og fjern fra varmen.
- Sil av pastaen i en sil over vasken. Overfør til en bolle og vend inn resten av pecorinoen.
- Hell sausen over pastaen, krydre med pepper, og vend godt sammen. Hvis sausen rundt pastaen virker "stram", tilsett litt mer buljong til den løsner opp og dekker fusillien løst.
- Server i store boller, og pass på at ekstra ost blir servert ved bordet, hvis ønskelig.
Om denne retten
Denne smakfulle og næringsfylte fusilliretten kombinerer saftig kylling, friske grønnsaker og fyldig italiensk saus for å skape en enkel og lett middag som passer perfekt for en travel hverdag. Med sin balanse av teksturer og smaker er dette en moderne fortolkning av klassiske italienske smaker som garantert vil bli en familievinner.
Tips og Varianter
- 1- For ekstra krydder, prøv å tilsette litt knust rød chili eller cayennepepper sammen med chiliflak.
- 2- Bytt ut spinatfusilli med vanlig pasta for en enklere variant, eller bruk glutenfri pasta for en glutenfri rett.
- 3- La pastavannet renne godt av før du blander det med sausen, slik at du unngår at den blir for tynn og vandig.
Serveringsforslag
Servér den varme pastaretten garnert med fersk, hakket persille og ekstra revet pecorino. Den passer utmerket sammen med et friskt og lett avkjølt hvitvin eller et godt glass iskaffe for en perfekt avslutning på måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling- og brokkolipasta med cherrytomater?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling- og brokkolipasta med cherrytomater. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling- og brokkolipasta med cherrytomater?▼
Total tilberedningstid for Kylling- og brokkolipasta med cherrytomater er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling- og brokkolipasta med cherrytomater vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling- og brokkolipasta med cherrytomater?▼
En porsjon av Kylling- og brokkolipasta med cherrytomater inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
