Kylling braisert med 20 fedd hvitløk
Lær hvordan du lager en smakfull kyllingrett med 20 hvitløksfedd. En enkel oppskrift for en saftig og aromatisk hovedrett som passer hele familien.
Om denne retten
Denne klassiske kyllingretten tar en uventet vending med hele 20 fedd hvitløk som gjør hver bit av kjøttet deilig mør og smaksrik. Rettens opprinnelse spores tilbake til det provencalske køkkenet i Sør-Frankrike, hvor den ble brukt for å gi ny energi til slitne bønder etter en lang arbeidsdag. Nå kan den være med på å gi middagen litt ekstra krydder og fylde, uansett anledning.
Ingredienser
- 2 store hvitløksfedd
- 1 delt kylling, ca. 1,4 kg
- Salt og nykvernet pepper
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 liten løk, hakket
- 0,8 dl tørr hvitvin
- 1 teskje tørket timian
- 1,6 dl kyllingbuljong
- 1 teskje maisstivelse (valgfritt)
Ingredienser
- 2 store hvitløksfedd
- 1 delt kylling, ca. 1,4 kg
- Salt og nykvernet pepper
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 liten løk, hakket
- 0,8 dl tørr hvitvin
- 1 teskje tørket timian
- 1,6 dl kyllingbuljong
- 1 teskje maisstivelse (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Kok opp en liten kjele med vann. Del hvitløksfeddet i enkeltdeler. Legg det i det kokende vannet og kok i 1 ½ minutt, eller til skallet lett løsner. Sil av og skyll kort under kaldt rennende vann. Skrell hvitløksfeddene. Trim eventuelt fett eller ekstra skinn fra kyllingen; skyll stykkene og tørk dem godt. Krydre rikelig med salt og pepper. I en stor stekepanne, varm opp olje over middels høy varme. Legg i kyllingen med skinnsiden ned og stek til skinnet er pent brunt, 8 til 10 minutter. Hold forsiktig lokket mot pannen og hell av alt unntatt et tynt lag med fett. Vend kyllingen og strø løk mellom stykkene. Dekk til og kok i 5 minutter. Hell i vinen og kok opp, rør med en tresleiv for å skrape opp eventuelle brune biter fra bunnen eller sidene av pannen. La det koke til vinen er redusert til 2 eller 3 spiseskjeer, ca. 2 minutter. Fordel hvitløk rundt kyllingen, krydre med timian og hell kraften i pannen. Dekk til, kok opp, skru ned varmen og la det småkoke i 25 minutter, eller til kyllingen er veldig mør. Ta ut kyllingen og halvparten av hvitløksfeddene og legg dem på et dypere fat eller serveringsfat. Skum av fett fra sausen i pannen. Hell sausen i en blender eller food processor og kjør til den er glatt. Hvis sausen er for flytende, hell den i en liten kjele og kok opp. Løs opp maisstivelsen i 1 ss kaldt vann og rør den inn i sausen. Kok under omrøring i 1 minutt, til den tykner litt. Krydre sausen med mer salt og pepper etter smak. Hell sausen over kyllingen og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun hele hvitløksfedd, ikke hakket hvitløk - dette gir en mildere og mer integrert smak.
- 2For å få en glattere saus, blend den ferdigkokte sausen i en foodprosessor eller blender.
- 3Prover å øke mengden buljong for en rikere og mer krydret saus.
Serveringsforslag
Den kraftige hvitløkssausen passer utmerket til å dryppe over nybakt franskbrød eller over kremet mos. Et glass tørr hvitvin komplementerer rettens aromatiske smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling braisert med 20 fedd hvitløk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling braisert med 20 fedd hvitløk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling braisert med 20 fedd hvitløk?▼
Total tilberedningstid for Kylling braisert med 20 fedd hvitløk er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling braisert med 20 fedd hvitløk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling braisert med 20 fedd hvitløk?▼
En porsjon av Kylling braisert med 20 fedd hvitløk inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
