Kylling braisert i øl
Lær hvordan du lager saftig ølbraisert kylling med en rik smak. En perfekt rett for hverdagen eller helgen, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Sett på kvelden når kulden begynner å krype inn, er det få ting som slår denne smaksrike kyllingretten braisert i ølsaus. Med sprøstekt bacon, frosne perleløk og små rødpoteter, blir denne retten en perfekt komfortmat som virkelig varmer sjelen. Oppskriften tar utgangspunkt i en tradisjonell braisert kylling, men den ekstra dosen av mørk øl gir retten en unik, dybde i smaken som garantert vil få familien til å be om mer.
Ingredienser
- 115 gram skiver eller tykke skiver bacon, kuttet i 1/2-tommers biter
- 8 skinn- og benfrie kyllinglår (ca. 1,2 kg)
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- Hvetemel til å vende i
- 1 spiseskje ekstra virgin olivenolje
- 1 flaske øl (på ca. 340 g) (helst brun ale)
- 2,4 dl frosne perle-løk, tint
- 225 gram små røde poteter med skall, delt i to
- 2 spiseskjeer fullkornsennep
- 2 spiseskjeer mørkebrunt sukker, pakket
- 4 kvister fersk timian
- 3 spiseskjeer hakket fersk persille
Ingredienser
- 115 gram skiver eller tykke skiver bacon, kuttet i 1/2-tommers biter
- 8 skinn- og benfrie kyllinglår (ca. 1,2 kg)
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- Hvetemel til å vende i
- 1 spiseskje ekstra virgin olivenolje
- 1 flaske øl (på ca. 340 g) (helst brun ale)
- 2,4 dl frosne perle-løk, tint
- 225 gram små røde poteter med skall, delt i to
- 2 spiseskjeer fullkornsennep
- 2 spiseskjeer mørkebrunt sukker, pakket
- 4 kvister fersk timian
- 3 spiseskjeer hakket fersk persille
Fremgangsmåte
- 1Varm opp en stor gryte over middels høy varme. Tilsett bacon og kok til det er brunt, ca. 5 minutter. Fjern med en hullsleiv og legg det på et fat dekket med kjøkkenpapir. Krydre kyllingen med salt og pepper, og vend den i mel, og rist av overflødig mel. Tilsett olivenoljen i fettet i gryten. Legg kyllingen i porsjoner og kok over middels høy varme til den er gyllen på undersiden, 6 til 7 minutter, snu deretter og stek den andre siden i ca. 1 minutt.
- 2Tilsett øl, løk, poteter, sennep, sukker, timian og 1 kopp vann i gryten, og rør godt, slik at kyllingen er helt dekket av væsken. La det småkoke til kyllingen er gjennomkokt, ca. 15 minutter. Kast timianen og rør inn bacon og persille.
- 3Fotografert av Antonis Achilleos
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en mørk, krydret øl som porter eller brun ale for best mulig resultat - den gir en fin, fyldig smak.
- 2For ekstra sprø bacon, krydre det med litt paprika eller cayennepeber før du steker det.
- 3La kyllingen få hvile i sausen i noen minutter før servering, slik at kjøttet blir mørt og saftig.
Serveringsforslag
Server kyllingen med de stekte potetene og løkene, strødd over med frisk persille. En enkel salat med sherryvinaigrette tilfører en behagelig syre som balanserer de rike smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling braisert i øl?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling braisert i øl. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling braisert i øl?▼
Total tilberedningstid for Kylling braisert i øl er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling braisert i øl vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling braisert i øl?▼
En porsjon av Kylling braisert i øl inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
