Kylling braisert i kimchi med bacon
Lær hvordan du lager en smakfull kimchi-braisert kylling med sprø bacon. Enkel oppskrift for en spennende hovedrett til middag.
Om denne retten
Kylling braisert i kimchi med bacon er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 55 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer vegetabilsk olje, Kosher-salt, nykvernet pepper, hvitløksfedd, lett knust. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1 ss vegetabilsk olje
- 113 g slab bacon, skåret i skiver 0,6 cm tykke, kuttet på tvers i 2,5 cm biter
- 1 kylling på 1,5–2 kg, delt i 10 deler; eller 4 kyllinglår med lår og underlår adskilt, pluss 2 bryststykker med skinn og bein, kuttet på tvers
- Kosher-salt, nykvernet pepper
- 8 hvitløksfedd, lett knust
- 1 pint cherrytomater
- 2,4 dl tørr hvitvin
- 4,7 dl kimchi med juice, delt
- 170 g brede eggnudler
- 2 ss usaltet smør
- 2 ss hakket gressløk, delt
Ingredienser
- 1 ss vegetabilsk olje
- 113 g slab bacon, skåret i skiver 0,6 cm tykke, kuttet på tvers i 2,5 cm biter
- 1 kylling på 1,5–2 kg, delt i 10 deler; eller 4 kyllinglår med lår og underlår adskilt, pluss 2 bryststykker med skinn og bein, kuttet på tvers
- Kosher-salt, nykvernet pepper
- 8 hvitløksfedd, lett knust
- 1 pint cherrytomater
- 2,4 dl tørr hvitvin
- 4,7 dl kimchi med juice, delt
- 170 g brede eggnudler
- 2 ss usaltet smør
- 2 ss hakket gressløk, delt
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olje i en stor nederlandsk ovn eller stekepanne over middels varme, og kok bacon, vend det av og til, til det er brunt og lett sprøtt, ca. 5–8 minutter. Overfør til en tallerken. Krydre kyllingen rikelig med salt og pepper. Kok, med skinnsiden ned, i baconfettet til skinnet er veldig dypt gyllent, ca. 12–15 minutter. Overfør til tallerkenen med bacon, med skinnsiden opp. Tilsett hvitløk og tomater i samme gryte og kok, rør av og til, til hvitløken er lett brunet og tomatene har sprukket, ca. 5 minutter. Tilsett vin, og skrap opp de brune bitene i bunnen. Kok opp og la det koke til det er redusert med tre fjerdedeler. Tilsett halvparten av kimchien og legg bacon og kylling, med skinnsiden opp, ned i tomatene (pass på at kyllingens skinn er over væsken for å holde det sprøtt). La det småkoke og kok, med redusering av varmen om nødvendig, til kyllingen er mør og gjennomkokt, ca. 45–60 minutter. Overfør kyllingen tilbake til tallerkenen og la sausen småkoke; kok til den er litt tykkere, ca. 8–10 minutter. I mellomtiden koker du eggnudler i en stor kjele med kokende, saltet vann, og rører av og til, til de er al dente. Sil av vannet, og spar 1/2 kopp av kokevannet. Ha nudlene tilbake i pastakjelen og tilsett smør og 1/4 kopp av kokevannet. Vend godt, og tilsett mer kokevann etter behov, til nudlene er dekket av den kremete sausen. Krydre med salt og pepper. Rør inn resten av kimchien i kyllingbrasen. Krydre med salt og pepper. Legg kyllingen, med skinnsiden opp, i sausen. Strø over halvparten av gressløken over kyllingen og resten over nudlene; vend nudlene forsiktig for å blande.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling braisert i kimchi med bacon?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling braisert i kimchi med bacon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling braisert i kimchi med bacon?▼
Total tilberedningstid for Kylling braisert i kimchi med bacon er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling braisert i kimchi med bacon vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling braisert i kimchi med bacon?▼
En porsjon av Kylling braisert i kimchi med bacon inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
