Kylling braisert i kimchi med sprø bacon
Lær hvordan du lager en smakfull kimchi-braisert kylling med sprø bacon. Enkel oppskrift for en spennende hovedrett til middag.
Foto av Muhammad Khawar Nazir på Pexels
Ingredienser
- 1 ss vegetabilsk olje
- 115 g bacon i skiver (ca. 0,6 cm tykke), kuttet i 2,5 cm biter
- 1 kylling (1,5–2 kg), delt i 10 deler; eller 4 kyllinglår med lår og underlår adskilt, pluss 2 bryststykker med skinn og bein, kuttet på tvers
- Kosher-salt
- Nykvernet pepper
- 8 hvitløksfedd, lett knust
- 1 kurv cherrytomater (ca. 300-350g)
- 2,5 dl tørr hvitvin
- 4,5 dl kimchi med juice, delt
- 170 g brede eggnudler
- 2 ss usaltet smør
- 2 ss hakket gressløk, delt
Ingredienser
- 1 ss vegetabilsk olje
- 115 g bacon i skiver (ca. 0,6 cm tykke), kuttet i 2,5 cm biter
- 1 kylling (1,5–2 kg), delt i 10 deler; eller 4 kyllinglår med lår og underlår adskilt, pluss 2 bryststykker med skinn og bein, kuttet på tvers
- Kosher-salt
- Nykvernet pepper
- 8 hvitløksfedd, lett knust
- 1 kurv cherrytomater (ca. 300-350g)
- 2,5 dl tørr hvitvin
- 4,5 dl kimchi med juice, delt
- 170 g brede eggnudler
- 2 ss usaltet smør
- 2 ss hakket gressløk, delt
Slik gjør du:
- Varm opp olje i en stor jerngryte eller stekepanne over middels varme.
- Stek baconet, vend det av og til, til det er brunt og lett sprøtt, ca. 5–8 minutter. Overfør baconet til en tallerken.
- Krydre kyllingen rikelig med salt og pepper.
- Stek kyllingen med skinnsiden ned i baconfettet til skinnet er veldig dypt gyllent, ca. 12–15 minutter. Overfør kyllingen til tallerkenen med bacon, med skinnsiden opp.
- Tilsett hvitløk og tomater i samme gryte og kok, rør av og til, til hvitløken er lett brunet og tomatene har sprukket, ca. 5 minutter.
- Tilsett vin, og skrap opp de brune bitene i bunnen av gryten. Kok opp og la det koke til vinen er redusert med tre fjerdedeler.
- Tilsett halvparten av kimchien og legg bacon og kylling, med skinnsiden opp, ned i tomatene. Pass på at kyllingens skinn er over væsken for å holde det sprøtt.
- La det småkoke og kok, med redusering av varmen om nødvendig, til kyllingen er mør og gjennomkokt, ca. 45–60 minutter.
- Overfør kyllingen tilbake til tallerkenen og la sausen småkoke; kok til den er litt tykkere, ca. 8–10 minutter.
- I mellomtiden koker du eggnudler i en stor kjele med kokende, saltet vann, og rører av og til, til de er al dente.
- Sil av vannet, og spar 1,2 dl av kokevannet.
- Ha nudlene tilbake i pastakjelen og tilsett smør og 0,6 dl av kokevannet. Vend godt, og tilsett mer kokevann etter behov, til nudlene er dekket av den kremete sausen.
- Krydre nudlene med salt og pepper.
- Rør inn resten av kimchien i kyllingbrasen. Krydre med salt og pepper.
- Legg kyllingen, med skinnsiden opp, i sausen.
- Strø halvparten av gressløken over kyllingen og resten over nudlene; vend nudlene forsiktig for å blande.
Om denne retten
Kylling braisert i kimchi med sprø bacon er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 55 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer vegetabilsk olje, Kosher-salt, Nykvernet pepper. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling braisert i kimchi med sprø bacon?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling braisert i kimchi med sprø bacon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling braisert i kimchi med sprø bacon?▼
Total tilberedningstid for Kylling braisert i kimchi med sprø bacon er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling braisert i kimchi med sprø bacon vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling braisert i kimchi med sprø bacon?▼
En porsjon av Kylling braisert i kimchi med sprø bacon inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
