Kylling, bok choy og shiitake-sjømien
Lær hvordan du lager en smakfull chow mein med kylling, bok choy og shiitake sopp. En enkel og sunn rett for hele familien.
Om denne retten
Denne retten er et perfekt møte mellom kinesisk og norsk matkultur. Kyllingfiléene er mør og saftig, mens de ferske pak choi-bladene og de umami-rike shiitakesoppen gir en deilig kontrast i både tekstur og smak. Sausen med østerssaus og sambal oelek tilfører en forførende balanse mellom søtt, salt og litt stikk fra chilien. Resultatet er en kompleks, men likevel uanstrengt og uhøytidelig rett som passer like godt til en rolig hverdagskveld som en festmiddag med venner.
Ingredienser
- 1. 2 ss maisstivelse
- 2. 0,6 dl shaoxing-vin
- 3. 1,2 dl østerssaus
- 4. 1 ss finhakket ingefær
- 5. 0,6 dl skivet hvitløksløk, spar det grønne til garnityr
- 6. 1 ts svart pepper
- 7. 1 ss sambal oelek
- 8. 450 g uten skinn kyllingkjøtt. Jeg foretrekker lår- eller lårkjøtt, men bryst kan også brukes
- 9. Rapsolje til steking
- 10. 6 fedd hvitløk, skivet i tynne skiver
- 11. 4,7 dl shiitakesopp, delt i fire
- 12. 2,4 dl kyllingkraft
- 13. 4 små babybokchoyhoder, kjernen fjernet og skivet
- 14. 450 g blancherte og oppfriskede lo mein-nudler
- 15. Salt og pepper etter smak
Ingredienser
- 1. 2 ss maisstivelse
- 2. 0,6 dl shaoxing-vin
- 3. 1,2 dl østerssaus
- 4. 1 ss finhakket ingefær
- 5. 0,6 dl skivet hvitløksløk, spar det grønne til garnityr
- 6. 1 ts svart pepper
- 7. 1 ss sambal oelek
- 8. 450 g uten skinn kyllingkjøtt. Jeg foretrekker lår- eller lårkjøtt, men bryst kan også brukes
- 9. Rapsolje til steking
- 10. 6 fedd hvitløk, skivet i tynne skiver
- 11. 4,7 dl shiitakesopp, delt i fire
- 12. 2,4 dl kyllingkraft
- 13. 4 små babybokchoyhoder, kjernen fjernet og skivet
- 14. 450 g blancherte og oppfriskede lo mein-nudler
- 15. Salt og pepper etter smak
Fremgangsmåte
- 1I en stor bolle, løses maisstivelsen opp i shaoxing-vinen. Bland inn østerssaus, ingefær, vårløk, pepper og sambal. Bland inn kyllingen og la den marinere i minst 2 timer, helst over natten. I en varm wok med litt olje, tilsett hvitløk og shiitakesopp, og stek i 4 minutter til soppen er myk. Sett soppen til side, og i den samme woken, tilsett kyllingen og kok i 6 til 8 minutter. Tilsett kraften og krydre med salt og pepper. Ha i pak choi og kok i ytterligere 3 minutter. Legg tilbake shiitakesoppen og nudlene. Bland godt slik at alt blir dekket av sausen, og varm opp nudlene. Sjekk krydderet og juster etter behov.
Tips og Varianter
- 1Bruk lårfilet eller annet saftig og mørt kyllingkjøtt for best resultat.
- 2La kyllingen marinere i minst to timer, helst over natten, for maks smaksutvikling.
- 3For ekstra deilig umami, erstatt litt av kyllingkraften med noen spiseskjeer Dashi-kraft.
Serveringsforslag
Servér den nykokte wok-retten med sursøte agurk-strimler og litt ekstra finhakket vårløk på toppen. En kjølig, sprød Riesling eller et glass kald Tsingtao-øl er perfekt til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling, bok choy og shiitake-sjømien?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling, bok choy og shiitake-sjømien. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling, bok choy og shiitake-sjømien?▼
Total tilberedningstid for Kylling, bok choy og shiitake-sjømien er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling, bok choy og shiitake-sjømien vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling, bok choy og shiitake-sjømien?▼
En porsjon av Kylling, bok choy og shiitake-sjømien inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
