Kylling og shiitake chow mein med bok choy
Lær hvordan du lager en smakfull chow mein med kylling, bok choy og shiitake sopp. En enkel og sunn rett for hele familien.
Foto av Sóc Năng Động på Pexels
Ingredienser
- 2 ss maisstivelse
- 0.6 dl shaoxing-vin
- 1.2 dl østerssaus
- 1 ss finhakket ingefær
- 0.6 dl skivet vårløk (spar det grønne til garnityr)
- 1 ts svart pepper
- 1 ss sambal oelek
- 450 g kyllingkjøtt uten skinn (lår eller bryst)
- Rapsolje til steking
- 6 fedd hvitløk, skivet i tynne skiver
- 4.7 dl shiitakesopp, delt i fire
- 2.4 dl kyllingkraft
- 4 små baby bok choy-hoder, kjernen fjernet og skivet
- 450 g blancherte og oppfriskede lo mein-nudler
- Salt og pepper etter smak
Ingredienser
- 2 ss maisstivelse
- 0.6 dl shaoxing-vin
- 1.2 dl østerssaus
- 1 ss finhakket ingefær
- 0.6 dl skivet vårløk (spar det grønne til garnityr)
- 1 ts svart pepper
- 1 ss sambal oelek
- 450 g kyllingkjøtt uten skinn (lår eller bryst)
- Rapsolje til steking
- 6 fedd hvitløk, skivet i tynne skiver
- 4.7 dl shiitakesopp, delt i fire
- 2.4 dl kyllingkraft
- 4 små baby bok choy-hoder, kjernen fjernet og skivet
- 450 g blancherte og oppfriskede lo mein-nudler
- Salt og pepper etter smak
Slik gjør du:
- I en stor bolle, løs maisstivelsen opp i shaoxing-vinen.
- Bland inn østerssaus, ingefær, vårløk, pepper og sambal oelek.
- Bland inn kyllingen og la den marinere i minst 2 timer, helst over natten.
- I en varm wok med litt olje, tilsett hvitløk og shiitakesopp, og stek i 4 minutter til soppen er myk.
- Sett soppen til side.
- I den samme woken, tilsett kyllingen og kok i 6 til 8 minutter.
- Tilsett kraften og krydre med salt og pepper.
- Ha i bok choy og kok i ytterligere 3 minutter.
- Legg tilbake shiitakesoppen og nudlene.
- Bland godt slik at alt blir dekket av sausen, og varm opp nudlene.
- Sjekk krydderet og juster etter behov.
Om denne retten
Denne retten er et perfekt møte mellom kinesisk og norsk matkultur. Kyllingfiletene er møre og saftige, mens de ferske bok choy-bladene og den umami-rike shiitakesoppen gir en deilig kontrast i både tekstur og smak. Sausen med østerssaus og sambal oelek tilfører en forførende balanse mellom søtt, salt og litt stikk fra chilien. Resultatet er en kompleks, men likevel uanstrengt og uhøytidelig rett som passer like godt til en rolig hverdagskveld som en festmiddag med venner.
Tips og Varianter
- 1Bruk lårfilet eller annet saftig og mørt kyllingkjøtt for best resultat.
- 2La kyllingen marinere i minst to timer, helst over natten, for maksimal smaksutvikling.
- 3For ekstra deilig umami, erstatt litt av kyllingkraften med noen spiseskjeer dashi-kraft.
Serveringsforslag
Server den nykokte wok-retten med sursøte agurkstrimler og litt ekstra finhakket vårløk på toppen. En kjølig, sprø Riesling eller et glass kald Tsingtao-øl er perfekt til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling og shiitake chow mein med bok choy?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling og shiitake chow mein med bok choy. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling og shiitake chow mein med bok choy?▼
Total tilberedningstid for Kylling og shiitake chow mein med bok choy er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling og shiitake chow mein med bok choy vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling og shiitake chow mein med bok choy?▼
En porsjon av Kylling og shiitake chow mein med bok choy inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
