Helstekt kylling med sopp- og brødfyll
Enkel oppskrift på helstekt kylling med et rikt og smakfullt fyll av tre typer sopp og brød. Perfekt for en varm og mettende middag.
Foto av Lukas Blazek på Pexels
Ingredienser
- 1,4 kg hel kylling
- 1 ss ferske timianblader
- 1,5 ts nykvernet pepper, delt
- 1 ts salt, delt
- 3 store purre, kun de hvite og lysegrønne delene, tynne skiver
- 4 ts ekstra virgin olivenolje
- 1 stor rød paprika, hakket
- 225 g skivede aromasopp (cremini)
- 225 g hakkede portobellosopp, med fjernede gjeller om ønskelig
- 125 g skivede shiitakesopp, med stilker
- 1 ss hakket fersk rosmarin
- 1 ss hakket fersk salvie
- 12 dl tørre helkornbrødterninger (2,5 cm)
- 2,5 dl kyllingkraft med redusert saltinnhold
Ingredienser
- 1,4 kg hel kylling
- 1 ss ferske timianblader
- 1,5 ts nykvernet pepper, delt
- 1 ts salt, delt
- 3 store purre, kun de hvite og lysegrønne delene, tynne skiver
- 4 ts ekstra virgin olivenolje
- 1 stor rød paprika, hakket
- 225 g skivede aromasopp (cremini)
- 225 g hakkede portobellosopp, med fjernede gjeller om ønskelig
- 125 g skivede shiitakesopp, med stilker
- 1 ss hakket fersk rosmarin
- 1 ss hakket fersk salvie
- 12 dl tørre helkornbrødterninger (2,5 cm)
- 2,5 dl kyllingkraft med redusert saltinnhold
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190°C.
- Fjern innmat fra kyllingen og trim eventuelt overskudd av skinn. Løsne skinnet over bryst- og lårkjøttet.
- Gni inn timian, 1 ts pepper og 0,75 ts salt under skinnet. Brett vingespissene under og bind bena sammen med kjøkkenstrikk.
- Plasser kyllingen med brystet ned i en ildfast form på 23x33 cm. Stek kyllingen i 45 minutter.
- I mellomtiden, legg skivede purre i en sil; skyll og la renne av.
- Varm opp olje i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett purre og kok, rør ofte, til den er myk, ca. 2 minutter.
- Tilsett paprika; kok i 1 minutt. Tilsett aromasopp, portobellosopp og shiitakesopp.
- Kok, rør ofte, til soppen slipper væske og den fordampes til en glasur, ca. 7 minutter.
- Rør inn rosmarin, salvie og resten av pepperen (0,5 ts) og saltet (0,25 ts). Kok under omrøring i 1 minutt.
- Overfør blandingen til en stor bolle. Rør inn brød og buljong.
- Ta kyllingen ut av formen. Skum av eller tørk bort eventuelt fett fra stekefettet.
- Tilsett brødblandingen i stekeformen og jevn den utover.
- Plasser kyllingen med brystet opp på toppen av fyllet. Sett tilbake i ovnen.
- Fortsett å steke til et steketermometer som settes inn i den tykkeste delen av låret (uten å treffe benet) viser 74°C, ca. 45 minutter til.
- Overfør kyllingen til et skjærebrett; la den hvile i 10 minutter før du fjerner strikken og deler den opp.
- Server kyllingen med fyllet.
Om denne retten
Denne kyllingretten bakt med et smakfullt sopp- og brødfyll er en virkelig koselig og mettende middag for en kald vinterkveld. Kombinasjonen av den saftige kyllingen og det rike fyllet av ulike soppvarieteter gir en deilig, smakfull opplevelse som minner om hjemmelaget mat. Retten er enkel å lage, men har likevel dybde og kompleksitet i smakene som gjør den til en virkelig vinner.
Tips og Varianter
- 1De mørke gjellene på undersiden av portobellosoppen er spiselige, men du kan skrape dem av med en skje hvis du ønsker en renere tekstur i fyllet.
- 2Har du ikke gammelt brød tilgjengelig, kan du riste brødterninger ved 120°C til de er sprø og tørre, ca. 20 minutter.
- 3For en ekstra rik og dyp soppsmak, sørg for at all væsken fra soppen blir redusert til en glasur før du blander den med brødet og buljongen.
Serveringsforslag
Dette er et komplett måltid i seg selv, men serveres fortreffelig med et glass tørr hvitvin for å løfte frem de mange smakene. Et friskt, grønt salat med en syrlig vinaigrette vil også være et perfekt tilbehør for å balansere den rike kyllingretten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Helstekt kylling med sopp- og brødfyll?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Helstekt kylling med sopp- og brødfyll. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Helstekt kylling med sopp- og brødfyll?▼
Total tilberedningstid for Helstekt kylling med sopp- og brødfyll er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Helstekt kylling med sopp- og brødfyll vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Helstekt kylling med sopp- og brødfyll?▼
En porsjon av Helstekt kylling med sopp- og brødfyll inneholder omtrent 368 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
