Kylling bakt med soppsaus
Oppskrift på kylling bakt over en smakfull soppsjy. Enkel å lage, perfekt for en varm og komfortabel middag.
Om denne retten
Denne kyllingretten bakt med en smakfull soppsaus er en virkelig koselig og komfortabel middag for en kald vinterkveld. Kombinasjonen av den saftige kyllingen og det rike fyllet av ulike soppvarieteter gir en deilig, smakfull opplevelse som minnes om hjemmelaget mat fra barndommen. Retten er enkel å lage, men har likevel dybde og kompleksitet i smakene som gjør den til en virkelig vinner.
Ingredienser
- 1 1/2 kilos kylling (ca. 1360 gram)
- 1 spiseskje ferske timianblader
- 1 1/2 teskjeer nykvernet pepper, delt
- 1 teskje salt, delt
- 3 store purre, kun de hvite og lysegrønne delene, tynne skiver
- 4 teskjeer ekstra virgin olivenolje
- 1 stor rød paprika, hakket
- 7,1 dl skivede cremini-sopp (ca. 225 gram)
- 4,7 dl hakkede portobellosopper (ca. 225 gram), med skivene fjernet hvis ønskelig (se tips)
- 4,7 dl skivede shiitakesopper (ca. 125 gram med stilker)
- 1 spiseskje hakket fersk rosmarin
- 1 spiseskje hakket fersk salvie
- 11,9 dl gamle, tørre helkornbrødterninger (1 tomme; se tips)
- 2,4 dl kyllingkraft med redusert saltinnhold
Ingredienser
- 1 1/2 kilos kylling (ca. 1360 gram)
- 1 spiseskje ferske timianblader
- 1 1/2 teskjeer nykvernet pepper, delt
- 1 teskje salt, delt
- 3 store purre, kun de hvite og lysegrønne delene, tynne skiver
- 4 teskjeer ekstra virgin olivenolje
- 1 stor rød paprika, hakket
- 7,1 dl skivede cremini-sopp (ca. 225 gram)
- 4,7 dl hakkede portobellosopper (ca. 225 gram), med skivene fjernet hvis ønskelig (se tips)
- 4,7 dl skivede shiitakesopper (ca. 125 gram med stilker)
- 1 spiseskje hakket fersk rosmarin
- 1 spiseskje hakket fersk salvie
- 11,9 dl gamle, tørre helkornbrødterninger (1 tomme; se tips)
- 2,4 dl kyllingkraft med redusert saltinnhold
Fremgangsmåte
- 1Steking av en kylling på toppen av en tre-soppfylling holder den saftig og mør. Dette er en koselig godbit på enhver vinterkveld.
- 21. Forvarm ovnen til 190°C (375°F). 2. Fjern innmat (hvis det er inkludert) fra kyllingen og trim eventuelt overskudd av skinn. Løsne skinnet over bryst- og lårkjøttet, og gni inn timian, 1 teskje pepper og 3/4 teskje salt under skinnet. Brett vingespissene under og bind bena sammen med kjøkkenstrikk. Plasser kyllingen med brystet ned i en ildfast form på 23x33 cm. Stek kyllingen i 45 minutter.
- 3I mellomtiden, legg skivede purre i en sil; skyll og la renne av. Varm opp olje i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett purre og kok, rør ofte, til den er myk, ca. 2 minutter. Tilsett paprika; kok i 1 minutt. Tilsett cremini-, portobello- og shiitakesopp, og kok, rør ofte, til soppen slipper væske og den fordampes til en glasur, ca. 7 minutter. Rør inn rosmarin, salvie og resten av pepperen (1/2 teskje) og saltet (1/4 teskje). Kok under omrøring i 1 minutt. Overfør blandingen til en stor bolle. Rør inn brød og buljong.
- 4Ta kyllingen ut av formen. Skum av eller tørk bort eventuelt fett fra stekefettet. Tilsett brødblandingen i stekeformen og jevnt utover.
- 5Plasser kyllingen med brystet opp på toppen av fyllet. Sett tilbake i ovnen og fortsett å steke til en hurtigtermometer som settes inn i den tykkeste delen av låret uten å treffe benet viser 74°C (165°F), ca. 45 minutter til. Overfør kyllingen til et skjærebrett; la den hvile i 10 minutter før du fjerner strikken og deler den opp. Server kyllingen med fyllet.
- 6NÆRINGSINFORMASJON: Per porsjon: 368 kalorier; 11 g fett (2 g mettet, 5 g enumettet); 77 mg kolesterol; 32 g karbohydrater; 35 g protein; 6 g fiber; 725 mg natrium; 798 mg kalium. Næringsbonus: Vitamin C (70 % av daglig verdi), Vitamin A (35 % dv), Kalium (23 % dv), Folat (22 % dv), Jern og Magnesium (21 % dv).
- 7TIPS: Tips: De mørke gjellene som finnes på undersiden av en portobello, er spiselige, men du kan skrape dem av med en skje hvis du ønsker det. Hvis du ikke har gammelt brød tilgjengelig, kan du riste brødterninger ved 120°C (250°F) til de er sprø og tørre, ca. 20 minutter.
- 8FORBEREDELSER TIPS: Utstyr: Kjøkkenstrikk
- 9Fra www.eatingwell.com med tillatelse. 2009 Eating Well Inc. Foto av Ken Burris
Tips og Varianter
- 1Fjern de mørke gjellene på undersiden av portobellosoppen for en renere, glattere tekstur i fyllet.
- 2Bruk gjerne tørt, gammelt brød som gir en nydelig, smakfull konsistens til fyllet.
- 3For en ekstra rik og dyp soppsaus, sørg for at all væsken fra soppen blir redusert til en glasur før du blander den med brødet og buljong.
Serveringsforslag
Dette er et komplett måltid i seg selv, men serveres fortreffelig med et glass tørt, hvitt vin for å løfte frem de mange smakene. Et friskt, grønt salat med en syrlig vinaigrette dressing vil også være et perfekt tilbehør for å balansere den rike kyllingretten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling bakt med soppsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling bakt med soppsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling bakt med soppsaus?▼
Total tilberedningstid for Kylling bakt med soppsaus er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling bakt med soppsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling bakt med soppsaus?▼
En porsjon av Kylling bakt med soppsaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
