Kylling, aubergine og tomatskiver med indiske krydder på spyd
Lær hvordan du lager deilige indiansk krydrede kylling- og grønnskjærere med aubergine og tomat. En smakfull og enkel rett for alle anledninger.
Om denne retten
Denne fargerike og smaksrike grillretten bringer den beste av Indias krydderdufter til sommertallerkenen. De myke kyllingbitene, syrlige tomatene og bittesmå auberginekuber gir en fyldig og balansert smaksopplevelse. Retten er en mektig sammensmelting av tradisjoner, hvor indiske aromaer møter grillens intense preg - perfekt for sommerlige middager med venner.
Ingredienser
- 4 hvitløksfedd, finrevet
- 1 (7,5 cm) bit ingefær, finrevet
- 1 (400 g) boks kokosmelk
- 3 teskjeer finrevet limeskall
- 2 spiseskjeer fersk limejuice
- 2 spiseskjeer tomatpuré
- 3 teskjeer kosher salt
- 1 ½ teskjeer malt gurkemeie
- ¼ teskje cayennepepper
- ¼ teskje malt kardemomme
- 900 g kyllinglår uten skinn og bein, trimmet og skåret i 4 cm store biter
- 1 middels stor aubergine, skåret i 4 cm store biter
- 1 lite rødt løk, skåret i 5 cm store biter
- 1 pint cherrytomater
- Raps- eller vegetabilsk olje (til grilling)
- Naan eller flatbrød, koriander, limebåter og naturell yoghurt (til servering)
- 14 metall- eller bambuspyd, 20–30 cm lange, bløtlagt i vann minst 1 time
Ingredienser
- 4 hvitløksfedd, finrevet
- 1 (7,5 cm) bit ingefær, finrevet
- 1 (400 g) boks kokosmelk
- 3 teskjeer finrevet limeskall
- 2 spiseskjeer fersk limejuice
- 2 spiseskjeer tomatpuré
- 3 teskjeer kosher salt
- 1 ½ teskjeer malt gurkemeie
- ¼ teskje cayennepepper
- ¼ teskje malt kardemomme
- 900 g kyllinglår uten skinn og bein, trimmet og skåret i 4 cm store biter
- 1 middels stor aubergine, skåret i 4 cm store biter
- 1 lite rødt løk, skåret i 5 cm store biter
- 1 pint cherrytomater
- Raps- eller vegetabilsk olje (til grilling)
- Naan eller flatbrød, koriander, limebåter og naturell yoghurt (til servering)
- 14 metall- eller bambuspyd, 20–30 cm lange, bløtlagt i vann minst 1 time
Fremgangsmåte
- 1Visp hvitløk, ingefær, kokosmelk, limeskall og -saft, tomatpuré, salt, gurkemeie, cayennepepper og kardemomme i en stor bolle. Overfør halvparten av marinaden til en annen stor bolle. Tilsett kylling i én bolle med marinade; vend godt slik at den blir dekket. Tilsett aubergine, løk og tomater i den andre bollen; vend godt slik at de blir dekket. Dekk til og la det marinere i minst 1 time. Tre hver ingrediens på sine egne spyd: fordel kylling på 6 spyd, tomater på 4, aubergine på 3, og løk på 1. Forbered en grill eller grillpanne for høy varme; pensle risten godt med olje. Grill spyd, snu ofte, til de er godt brent og gjennomstekt, ca. 5 minutter for tomater, 10 minutter for kylling, og 15 minutter for aubergine og løk. Rett før servering, rist naan på grillen til det er gjennomvarmt, ca. 2 minutter. Legg grillet kylling og grønnsaker på tallerkenen, pynt med koriander, og server med naan, limebåter og yoghurt ved siden av.
- 2Visp hvitløk, ingefær, kokosmelk, limeskall og -saft, tomatpuré, salt, gurkemeie, cayennepepper og kardemomme i en stor bolle. Overfør halvparten av marinaden til en annen stor bolle. Tilsett kylling i én bolle med marinade; vend godt slik at den blir dekket. Tilsett aubergine, løk og tomater i den andre bollen; vend godt slik at de blir dekket. Dekk til og la det marinere i minst 1 time.
- 3Tre hver ingrediens på sine egne spyd: fordel kylling på 6 spyd, tomater på 4, aubergine på 3, og løk på 1.
- 4Forbered en grill eller grillpanne for høy varme; pensle risten godt med olje. Grill spyd, snu ofte, til de er godt brent og gjennomstekt, ca. 5 minutter for tomater, 10 minutter for kylling, og 15 minutter for aubergine og løk.
- 5Rett før servering, rist naan på grillen til det er gjennomvarmt, ca. 2 minutter. Legg grillet kylling og grønnsaker på tallerkenen, pynt med koriander, og server med naan, limebåter og yoghurt ved siden av.
- 6Forberedelser: Ingredienser kan marineres 1 dag i forveien; dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Spyd kan settes sammen 1 dag i forveien; dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
- 7Ingrediensene kan marineres 1 dag i forveien; dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Spyd kan settes sammen 1 dag i forveien; dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at kyllingen får god tid i marinaden for maksimal smaksutfoldelse.
- 2Marinade auberginene separat for å unngå at de trekker for mye væske fra de andre ingrediensene.
- 3Griller du på en vanlig komfyrgrillplate, pass på at du får høy nok varme for å oppnå den ettertraktede grillskorpen.
Serveringsforslag
Server denne retten med nydelig hjemmelaget naan-brød, en forfriskende yoghurtsaus og fersk koriander. En knasende salat eller grillet ananas tilfører den friske syrligheten som balanserer de dype, krydrete smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling, aubergine og tomatskiver med indiske krydder på spyd?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling, aubergine og tomatskiver med indiske krydder på spyd. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling, aubergine og tomatskiver med indiske krydder på spyd?▼
Total tilberedningstid for Kylling, aubergine og tomatskiver med indiske krydder på spyd er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling, aubergine og tomatskiver med indiske krydder på spyd vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling, aubergine og tomatskiver med indiske krydder på spyd?▼
En porsjon av Kylling, aubergine og tomatskiver med indiske krydder på spyd inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
