Kyllinggryte med artisjokk og cannellinibønner
Lær å lage en smakfull spezzatino, eller gryte, med kylling, artisjokk og cannellinibønner. En enkel og næringsrik rett perfekt for hverdagen.
Foto av Sylwester Ficek på Pexels
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 113 g pancetta, i terninger
- 2 mellomstore gulrøtter, skrelt og kuttet i 1,2 cm biter
- 2 selleristilker, i tynne skiver
- 1 løk, i terninger
- 3 fedd hvitløk, delt i to
- 1 ts kosher salt, pluss mer etter smak
- 1 ts nykvernet svart pepper, pluss mer etter smak
- 800 g lavsalt kyllingkraft (2 bokser)
- 1,2 dl ferske basilikumblader, hakket
- 2 ss tomatpuré
- 2 ts tørket timian
- 1 laurbærblad
- 2 skinnfrie kyllingbryst med ribbeinskjøtt (ca. 680–900 g totalt)
- 340 g frosne artisjokkhjerter, tint og hakket i 2,5 cm biter
- 425 g cannellinibønner, skylt og drenert (1 boks)
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 113 g pancetta, i terninger
- 2 mellomstore gulrøtter, skrelt og kuttet i 1,2 cm biter
- 2 selleristilker, i tynne skiver
- 1 løk, i terninger
- 3 fedd hvitløk, delt i to
- 1 ts kosher salt, pluss mer etter smak
- 1 ts nykvernet svart pepper, pluss mer etter smak
- 800 g lavsalt kyllingkraft (2 bokser)
- 1,2 dl ferske basilikumblader, hakket
- 2 ss tomatpuré
- 2 ts tørket timian
- 1 laurbærblad
- 2 skinnfrie kyllingbryst med ribbeinskjøtt (ca. 680–900 g totalt)
- 340 g frosne artisjokkhjerter, tint og hakket i 2,5 cm biter
- 425 g cannellinibønner, skylt og drenert (1 boks)
Slik gjør du:
- I en tung gryte på 5 eller 6 liter, varm opp oljen over middels høy varme.
- Tilsett pancetta og kok, rør jevnlig, til den er brun og sprø, ca. 6 til 8 minutter.
- Bruk en hullsleiv og ta opp pancettaen, la den renne av på kjøkkenpapir. Sett til side.
- Tilsett gulrøtter, selleri, løk, hvitløk, 1 teskje salt og 1 teskje pepper, og kok til løken er gjennomsiktig, ca. 5 minutter.
- Rør inn kyllingkraft, basilikum, tomatpuré, timian og laurbærblad.
- Tilsett kyllingen og trykk den ned for å dekke den med væsken. La væsken småkoke.
- Skru ned varmen til middels-lav og la det småkoke, uten lokk, og snu kyllingen av og til, i 20 minutter.
- Tilsett artisjokkene og cannellinibønnene, og la det småkoke til kyllingen er gjennomkokt og væsken har redusert litt, ca. 10 til 15 minutter.
- Ta ut kyllingen og la den avkjøle i 5 minutter. Fjern eventuelle ben og skjær kjøttet i biter.
- Legg kjøttet tilbake i gryten og la det småkoke i 5 minutter til det er gjennomvarmt.
- Fjern og kast laurbærbladet.
- Smak til spezzatinoen med salt og pepper, etter behov.
- Server spezzatinoen i skåler og pynt med den sprø pancettaen.
Om denne retten
Denne smakfulle spezzatinoen, eller gryten, er en herlig kombinasjon av kylling, artisjokk og cannellinibønner. Inspirert av italiensk hjemmelaget mat, bringer denne retten sammen smaker og teksturer som oser av Middelhavet. Perfekt for en uformell middag med venner eller en hyggelig familiesamling, denne retten vil garantert glede sansene dine.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferskt basilikum av god kvalitet for maksimal smak.
- 2La kyllingen småkoke i sausen for å beholde mørhet og saftighet.
- 3Pass på at du ikke koker artisjokkene for lenge – de skal fortsatt ha litt fast tekstur.
Serveringsforslag
Servér spezzatinoen med nybakt focaccia eller luftige ciabatta-skiver for å sope opp den deilige sausen. En frisk, grønn salat med sitronjuice og olivenolje vil også være et flott tilbehør til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllinggryte med artisjokk og cannellinibønner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllinggryte med artisjokk og cannellinibønner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllinggryte med artisjokk og cannellinibønner?▼
Total tilberedningstid for Kyllinggryte med artisjokk og cannellinibønner er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllinggryte med artisjokk og cannellinibønner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllinggryte med artisjokk og cannellinibønner?▼
En porsjon av Kyllinggryte med artisjokk og cannellinibønner inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
