Kylling, artisjokk og cannellini-bønnespezzatino
Lær å lage en smakfull spezzatino med kylling, artisjokk og cannellini bønner. En enkel og næringsrik rett perfekt for hverdagen.
Om denne retten
Denne smakfulle spezzatinoen, eller gryte, er en herlig kombinasjon av kylling, artisjokk og cannellini-bønner. Inspirert av italiensk hjemmelaget mat, bringer denne retten sammen smaker og teksturer som oser av middelhavet. Perfekt for en uformell middag med venner eller en hyggelig familiesamling, denne retten vil garantert glede sansene dine.
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 1 (113 gram) skive pancetta, i terninger på ca. 1/4 tomme
- 2 mellomstore gulrøtter, skrelt og kuttet i 1/2-tommers biter
- 2 selleristilker, tynne skiver
- 1 løk, i terninger
- 3 fedd hvitløk, delt i to
- 1 ts kosher salt, pluss mer etter smak
- 1 ts nykvernet svart pepper, pluss mer etter smak
- 2 (400 gram) bokser med lavsalt kyllingkraft
- 1,2 dl ferske basilikumblader, hakket
- 2 ss tomatpuré
- 2 ts tørket timian
- 1 laurbærblad
- 2 skinnfrie kyllingbryst med ribbeinskjøtt (ca. 680–900 gram totalt)
- 340 gram frosne artisjokkhjerter, tint og hakket i 2,5 cm biter
- 1 (425 gram) boks cannellini-bønner, skylt og drenert
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 1 (113 gram) skive pancetta, i terninger på ca. 1/4 tomme
- 2 mellomstore gulrøtter, skrelt og kuttet i 1/2-tommers biter
- 2 selleristilker, tynne skiver
- 1 løk, i terninger
- 3 fedd hvitløk, delt i to
- 1 ts kosher salt, pluss mer etter smak
- 1 ts nykvernet svart pepper, pluss mer etter smak
- 2 (400 gram) bokser med lavsalt kyllingkraft
- 1,2 dl ferske basilikumblader, hakket
- 2 ss tomatpuré
- 2 ts tørket timian
- 1 laurbærblad
- 2 skinnfrie kyllingbryst med ribbeinskjøtt (ca. 680–900 gram totalt)
- 340 gram frosne artisjokkhjerter, tint og hakket i 2,5 cm biter
- 1 (425 gram) boks cannellini-bønner, skylt og drenert
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2I en tung gryte på 5 eller 6 liter, varm opp oljen over middels høy varme. Tilsett pancetta og kok, rør jevnlig, til den er brun og sprø, ca. 6 til 8 minutter. Bruk en hullsleiv og ta opp pancettan, la den renne av på kjøkkenpapir. Sett til side.
- 3Tilsett gulrøtter, selleri, løk, hvitløk, 1 teskje salt og 1 teskje pepper, og kok til løken er gjennomsiktig, ca. 5 minutter. Rør inn kyllingkraft, basilikum, tomatpuré, timian og laurbærblad. Tilsett kyllingen og trykk den ned for å dekke den med væsken. La væsken småkoke. Skru ned varmen til middels-lav og la det småkoke, uten lokk, og snu kyllingen av og til, i 20 minutter.
- 4Tilsett artisjokkene og cannellini-bønnene, og la det småkoke til kyllingen er gjennomkokt og væsken har redusert litt, ca. 10 til 15 minutter.
- 5Ta ut kyllingen og la den avkjøle i 5 minutter. Fjern bena og skjær kjøttet i biter. Legg kjøttet tilbake i gryten og la det småkoke i 5 minutter til det er gjennomvarmt. Fjern og kast laurbærbladet.
- 6Smak til spezzatinoen med salt og pepper, etter behov.
- 7Server spezzatinoen i skåler og pynt med den sprø pancettan.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferskt, kvalitetsbasiliukm for maksimal smak
- 2La kyllingen småkoke i sausen for å beholde mørhet og saftighet
- 3Pass på at du ikke koker artisjokkene for lenge - de skal fortsatt ha litt fast tekstur
Serveringsforslag
Servér spezzatinoen med nybakt focaccia eller luftige ciabatta-skiver for å sope opp den deilige sausen. En frisk, grønn salat med sitronjuie og olivenolje vil også være et flott tilbehør til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling, artisjokk og cannellini-bønnespezzatino?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling, artisjokk og cannellini-bønnespezzatino. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling, artisjokk og cannellini-bønnespezzatino?▼
Total tilberedningstid for Kylling, artisjokk og cannellini-bønnespezzatino er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling, artisjokk og cannellini-bønnespezzatino vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling, artisjokk og cannellini-bønnespezzatino?▼
En porsjon av Kylling, artisjokk og cannellini-bønnespezzatino inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
