Krydret kylling Arrabbiata med broccolini
Lær hvordan du lager en smakfull og krydret kylling Arrabbiata med broccolini og ostetoast. En rask og enkel rett perfekt for hverdagen.
Foto av Vladimír Sládek på Pexels
Ingredienser
- 8 skinn- og benfrie kyllinglår (ca. 1,2 kg)
- Kosher-salt
- Nykvernet pepper
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
- 4 hvitløksfedd, i tynne skiver
- 0,75-1 ts rød pepperflak
- 0,6 dl tørr hvitvin
- 1 boks (425 g) cherrytomater
- 1,2 dl lavsaltet kyllingbuljong
- 1 bunt broccolini, trimmet
- 4 skiver ciabattabrød, 2,5 cm tykke
- 2 skiver provolonost, delt i to
Ingredienser
- 8 skinn- og benfrie kyllinglår (ca. 1,2 kg)
- Kosher-salt
- Nykvernet pepper
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
- 4 hvitløksfedd, i tynne skiver
- 0,75-1 ts rød pepperflak
- 0,6 dl tørr hvitvin
- 1 boks (425 g) cherrytomater
- 1,2 dl lavsaltet kyllingbuljong
- 1 bunt broccolini, trimmet
- 4 skiver ciabattabrød, 2,5 cm tykke
- 2 skiver provolonost, delt i to
Slik gjør du:
- Krydre kyllingen med salt og pepper.
- Varm opp en stor stekepanne på middels høy varme; tilsett 2 ss olivenolje.
- Legg kyllingen med skinnsiden ned og stek til den er brun og sprø, ca. 8 minutter.
- Snu og fortsett å steke til den er brun på den andre siden, ca. 3 minutter til.
- Ta kyllingen opp og legg den på en tallerken, og hell ut fettet fra pannen.
- Tilsett den resterende spiseskjeen olivenolje, hvitløk og rød pepperflak i pannen.
- Stek på middels høy varme til hvitløken er gylden, ca. 1 minutt.
- Hell i vinen og skrap opp eventuelle brune biter fra bunnen av pannen.
- Tilsett tomatene, kyllingkraften og 0,5 ts salt, og la det småkoke.
- Legg kyllingen med skinnsiden opp igjen, og skru ned varmen til middels lav.
- Dekk til og la det småkoke forsiktig til kyllingen er gjennomkokt og sausen har tyknet litt, ca. 15 minutter.
- I mellomtiden, forvarm grillen.
- Kok opp en middels stor kjele med saltet vann.
- Tilsett broccolini og kok til den er sprø-mør, ca. 3 minutter; sil av vannet.
- Legg ciabattabrødene på et stekebrett og legg en skive ost på hver.
- Grill til osten smelter, 2–3 minutter.
- Fordel kyllingen på tallerkener, og øs sausen over.
- Server med broccolini og ostetoast.
Om denne retten
Kylling Arrabbiata er en italiensk klassiker som garanterer en eksplosjon av smaker på tallerkenen. Denne retten stammer fra Lazio-regionen, og den intense, krydrede tomatsausen er et resultat av innflytelsen fra det sørlige Italia. Denne utsøkte retten passer perfekt til en behagelig middag med venner, hvor man kan nyte den spennende balansen mellom den møre kyllingen, den livlige sausen og de knasende grønne broccoliniene.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: For å få den perfekte sprø kyllinghuden, pass på at du tørker kyllingbitene godt med kjøkkenpapir før du krydrer og steker dem.
- 2Tips 2: Bruk rød pepperflak av god kvalitet for å sikre den deilige, litt skarpe smaken i sausen.
- 3Tips 3: La sausen småkoke litt lenger for å la alle smakene utvikle seg og tykne til en deilig konsistens.
Serveringsforslag
Den saftige kyllingen Arrabbiata er et utmerket valg å servere sammen med sprø, grillede skiver av ciabattabrød for å fange opp den deilige sausen. Et glass tørr, italiensk rødvin vil også komplettere retten perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret kylling Arrabbiata med broccolini?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret kylling Arrabbiata med broccolini. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret kylling Arrabbiata med broccolini?▼
Total tilberedningstid for Krydret kylling Arrabbiata med broccolini er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret kylling Arrabbiata med broccolini vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret kylling Arrabbiata med broccolini?▼
En porsjon av Krydret kylling Arrabbiata med broccolini inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
