Kylling Arrabbiata
Lær hvordan du lager en krydret og smakfull kylling arrabbiata. En rask og enkel rett perfekt for hverdagen eller helgen.
Om denne retten
Kylling Arrabbiata er en italiensk klassiker som garanterer en eksplosjon av smaker på tallerkenen. Denne retten stammer fra Lazio-regionen, og den intense, krydrete tomatsausen er et resultat av innflytelsen fra det sørlige Italia. Denne utsøkte retten passer perfekt til en behagelig middag med venner, hvor man kan nyte den spennende balansen mellom den møre kyllingen, den livlige sausen og de knasende grønne broccoliniene.
Ingredienser
- 8 skinn- og benfrie kyllinglår (ca. 1,2 kg)
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
- 4 hvitløksfedd, tynne skiver
- ¾ til 1 ts rød pepperflak
- ¼ kopp tørr hvitvin
- 1 boks på 425 g cherrytomater
- ½ kopp lavsaltet kyllingbuljong
- 1 bunt broccolini, trimmet
- 4 skiver ciabattabrød, 1 tomme tykke
- 2 skiver provolonost, delt i to
Ingredienser
- 8 skinn- og benfrie kyllinglår (ca. 1,2 kg)
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
- 4 hvitløksfedd, tynne skiver
- ¾ til 1 ts rød pepperflak
- ¼ kopp tørr hvitvin
- 1 boks på 425 g cherrytomater
- ½ kopp lavsaltet kyllingbuljong
- 1 bunt broccolini, trimmet
- 4 skiver ciabattabrød, 1 tomme tykke
- 2 skiver provolonost, delt i to
Fremgangsmåte
- 1Krydre kyllingen med salt og pepper. Varm opp en stor stekepanne på middels høy varme; tilsett 2 spiseskjeer olivenolje. Legg kyllingen med skinnsiden ned og stek til den er brun og sprø, ca. 8 minutter. Snu og fortsett å steke til den er brun på den andre siden, ca. 3 minutter til. Ta den opp og legg den på en tallerken, og hell ut fettet fra pannen.
- 2Tilsett den resterende spiseskjeen olivenolje, hvitløk og rød pepperflak i pannen. Stek på middels høy varme til hvitløken er gylden, ca. 1 minutt. Hell i vinen og skrap opp eventuelle brune biter fra bunnen av pannen. Tilsett tomatene, kyllingkraften og ½ teskje salt, og la det småkoke. Legg kyllingen med skinnsiden opp igjen, og skru ned varmen til middels lav. Dekk til og la det småkoke forsiktig til kyllingen er gjennomkokt og sausen har tyknet litt, ca. 15 minutter.
- 3I mellomtiden, forvarm grillen. Kok opp en middels stor kjele med saltet vann. Tilsett broccolini og kok til den er sprø-mør, ca. 3 minutter; sil av vannet. Legg ciabattabrødene på et stekebrett og legg en skive ost på hver. Grill til osten smelter, 2–3 minutter. Fordel kyllingen på tallerkener, og øs sausen over. Server med broccolini og ostetost.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: For å få den perfekte sprø kyllinghuden, pass på at du tørker kyllingbitene godt med kjøkkenpapir før du krydrer og steker dem.
- 2Tips 2: Bruk en god kvalitet rød pepperflak for å sikre den deilige, litt skarpe smaken i sausen.
- 3Tips 3: La sausen småkoke i litt lengre tid for å la alle smakene utvikle seg og tykne til en deilig, kremete konsistens.
Serveringsforslag
Den saftige kyllingen Arrabbiata er et utmerket valg å servere sammen med sprø, grillede skiver av ciabattabrød for å fange opp den deilige sausen. Et glass tørr, italiensk rødvin vil også komplettere retten perfekt.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling Arrabbiata?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling Arrabbiata. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling Arrabbiata?▼
Total tilberedningstid for Kylling Arrabbiata er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling Arrabbiata vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling Arrabbiata?▼
En porsjon av Kylling Arrabbiata inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
