Kylling al carbon med koriandersalsa - oppskrift og tips

Ingredienser

4porsjoner

6 hele kyllingbryst, uten ben, men med skinn

Krydret sitrusmarinade, oppskrift følger

Appelsin- og koriandersalsa, oppskrift følger

2.4 dl ferskpresset appelsinjuice

2 ss ferskpresset limesaft

1 Morta-chili eller 3 Arbol-chili

2.4 dl rød tomatsalsa, oppskrift følger

0.6 dl vegetabilsk olje

0.5 ts salt

Ingredienser

4porsjoner

6 hele kyllingbryst, uten ben, men med skinn

Krydret sitrusmarinade, oppskrift følger

Appelsin- og koriandersalsa, oppskrift følger

2.4 dl ferskpresset appelsinjuice

2 ss ferskpresset limesaft

1 Morta-chili eller 3 Arbol-chili

2.4 dl rød tomatsalsa, oppskrift følger

0.6 dl vegetabilsk olje

0.5 ts salt

Slik gjør du:

Vask kyllingbrystene og legg dem i en stor rustfri stålkasse eller plastbeholder.

Hell over marinaden, dekk til og sett i kjøleskapet i minst 6 timer, eller over natten.

Forvarm grillen eller ovnens grillelement til det er veldig varmt.

Grill kyllingbrystene med skinnsiden ned på grillen, eller med skinnsiden opp under grillen, i 2 til 3 minutter.

Vend deretter og kok den andre siden.

Snu kyllingen hvert minutt eller to for å unngå at den blir svart eller setter seg fast.

Total koketid er 10 til 12 minutter for små bryststykker og 18 til 20 minutter for større.

(Vi pleier alltid å koke kyllingbryst med skinnet på for smakens skyld. For skinnløse kyllingstykker fjerner vi skinnet før servering.)

Server varm på toppen av rød ris og svarte bønner.

Topp med appelsinsalsaen.

Bland appelsinjuice, limesaft og chili(r) i en liten kjele og kok opp.

Skru ned varmen og la det småkoke, uten lokk, til chilien er oppblåst, omtrent 5 minutter.

Sett til side for å avkjøle.

Overfør sitrusblandingen til en blender.

Tilsett de resterende ingrediensene og kjør til en jevn puré.

Om denne retten

Kylling al Carbon er en klassisk meksikansk rett som kombinerer smakene av saftige, krydrete kyllingbryst med den friske og livlige smaken av koriandersalsa. Denne retten er et utmerket valg for både hverdagskosen og den større feiringen, da den tar vanlige ingredienser og forvandler dem til noe ekstraordinært gjennom enkle, men effektive teknikker.

Tips og Varianter

1Mariner kyllingen i sitrus og krydder i minst 6 timer for at smakene skal trekke ordentlig inn.

2Bruk både ovn og grill for å oppnå den perfekte, knasende stekeskorpen og saftigheten inni.

3Skjær kyllingbrystene i tynne skiver før servering for lettere spising og bedre fordeling av salsa og saus.

Serveringsforslag

Server Kylling al Carbon over kremete svarte bønner og nystekt, krydret ris. Dryss over den friske og fargerike koriandersalsa for å fullføre denne autentiske meksikanske smaksopplevelsen. En kald, fruktig margarita er et perfekt ledsagende drikkevalg.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Kylling al Carbon med frisk koriandersalsa?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling al Carbon med frisk koriandersalsa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Kylling al Carbon med frisk koriandersalsa?▼

Total tilberedningstid for Kylling al Carbon med frisk koriandersalsa er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Kylling al Carbon med frisk koriandersalsa vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Kylling al Carbon med frisk koriandersalsa?▼

En porsjon av Kylling al Carbon med frisk koriandersalsa inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.