Kylling à la Regina
Oppskrift på poulet a la regina, en elegant fransk kyllingrett perfekt for spesielle anledninger. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Kylling à la Regina er en klassisk italiensk rett som virkelig feirer den uovertrufne kombinasjonen av kylling og middelhavssmaker. Oppskriften stammer fra en gammel familietradisjon i Campania-regionen, der friske grønnsaker og urter fremhever den møre kyllingens naturlige sødme. Dette er en rørende og smaksrik rett som passer perfekt for en uformell middag med venner eller familien.
Ingredienser
- 1. 8 til 12 skinnfrie, benfrie kyllingfileter
- 2. 1/2 liten aubergine
- 3. 2 store tomater
- 4. 1/2 hvit løk
- 5. 1/2 grønn squash
- 6. 2 små italienske søte, grønne paprika
- 7. 1 liten boks kikerter
- 8. 1 stang usaltet smør
- 9. Salt og pepper
- 10. 2,4 dl hvitvin
- 11. 2 kvister fersk basilikum
Ingredienser
- 1. 8 til 12 skinnfrie, benfrie kyllingfileter
- 2. 1/2 liten aubergine
- 3. 2 store tomater
- 4. 1/2 hvit løk
- 5. 1/2 grønn squash
- 6. 2 små italienske søte, grønne paprika
- 7. 1 liten boks kikerter
- 8. 1 stang usaltet smør
- 9. Salt og pepper
- 10. 2,4 dl hvitvin
- 11. 2 kvister fersk basilikum
Fremgangsmåte
- 11. Fjern seneren fra kyllingen. Kutt aubergine, tomater, løk og squash i små terninger. Del paprikaene i to og fjern frøene og den hvite innvendige huden. Skyll kikerter til vannet er klart, sil av og sett til side. Varm opp stekepannen til høy varme, når den er varm, tilsett smør og la det bli lett brunt. Tilsett kylling og krydre med salt og pepper. Når kyllingen er brun, men ikke helt gjennomstekt, fjern den fra varmen og sett til side.
- 22. Ha ferskt smør i pannen sammen med løken og la det koke i et par minutter, tilsett deretter paprika, aubergine og squash. Hvis pannen blir for tørr, tilsett litt mer smør og saften fra tomatene. Når grønnsakene er mer eller mindre møre, hell i hvitvinen. La det koke inn til det dannes en glasur, tilsett tomatene på siste minutt, samt kyllingen. Så snart du har tilsatt de to siste ingrediensene, slukk varmen. Kyllingen er fortsatt underkokt, men den vil gradvis bli varm sammen med grønnsakene. Sjekk krydderet, tilsett basilikum i chiffonade, la det koke opp til høy varme og server umiddelbart. Pynt med et pent basilikumblad.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at kyllingfiletene er helt gjennomstekt før du tilsetter dem til grønnsakene - dette sikrer at kjøttet forblir saftig og mørt.
- 2For en ekstra kremig saus, prøv å tilsette en skjebne fløte eller crème fraîche rett før servering.
- 3Dersom du ikke finner ferske italienske paprika, kan du bruke rød eller gul paprika i stedet.
Serveringsforslag
Kylling à la Regina er best servert med en deilig kremet polenta eller en nybakt, krydret focaccia for å suge opp all den deilige sausen. En frisk, grønn salat eller noen dampede grønne erter tilfører også en deilig sprøhet til retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling à la Regina?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling à la Regina. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling à la Regina?▼
Total tilberedningstid for Kylling à la Regina er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling à la Regina vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling à la Regina?▼
En porsjon av Kylling à la Regina inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
