Kylling à la Regina med middelhavsgrønnsaker
Oppskrift på Kylling à la Regina, en smakfull kyllingrett med aubergine, tomat, squash og paprika. Perfekt for en hyggelig middag.
Foto av Caio Niceas på Pexels
Ingredienser
- 8-12 skinnfrie, benfrie kyllingfileter
- 0.5 liten aubergine
- 2 store tomater
- 0.5 hvit løk
- 0.5 grønn squash
- 2 små søte, grønne paprika
- 1 liten boks kikerter
- 110 g usaltet smør
- Salt
- Pepper
- 2.4 dl hvitvin
- 2 kvister fersk basilikum
Ingredienser
- 8-12 skinnfrie, benfrie kyllingfileter
- 0.5 liten aubergine
- 2 store tomater
- 0.5 hvit løk
- 0.5 grønn squash
- 2 små søte, grønne paprika
- 1 liten boks kikerter
- 110 g usaltet smør
- Salt
- Pepper
- 2.4 dl hvitvin
- 2 kvister fersk basilikum
Slik gjør du:
- Fjern sener fra kyllingen. Kutt aubergine, tomater, løk og squash i små terninger. Del paprikaene i to, fjern frøene og den hvite innvendige hinnen.
- Skyll kikertene til vannet er klart, sil av og sett til side.
- Varm opp en stekepanne til høy varme. Når den er varm, tilsett smør og la det bli lett brunt.
- Tilsett kyllingen og krydre med salt og pepper. Når kyllingen er brunet, men ikke helt gjennomstekt, fjern den fra varmen og sett til side.
- Ha ferskt smør i pannen sammen med løken og la det koke i et par minutter.
- Tilsett deretter paprika, aubergine og squash. Hvis pannen blir for tørr, tilsett litt mer smør og saften fra tomatene.
- Når grønnsakene er mer eller mindre møre, hell i hvitvinen. La det koke inn til det dannes en glasur.
- Tilsett tomatene og kyllingen i siste minutt. Så snart du har tilsatt de to siste ingrediensene, slå av varmen.
- Kyllingen er fortsatt underkokt, men den vil gradvis bli varm sammen med grønnsakene. Sjekk krydderet.
- Tilsett basilikum i chiffonade (strimler). La det koke opp til høy varme og server umiddelbart. Pynt med et pent basilikumblad.
Om denne retten
Kylling à la Regina er en smakfull rett som feirer den uovertrufne kombinasjonen av kylling og middelhavssmaker. Oppskriften stammer fra en familietradisjon, der friske grønnsaker og urter fremhever den møre kyllingens naturlige sødme. Dette er en rørende og smaksrik rett som passer perfekt for en hyggelig middag med venner eller familien.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at kyllingfiletene er nesten gjennomstekt før du tilsetter dem til grønnsakene – dette sikrer at kjøttet forblir saftig og mørt.
- 2For en ekstra kremet saus, prøv å tilsette en skje fløte eller crème fraîche rett før servering.
- 3Dersom du ikke finner ferske grønne paprika, kan du bruke rød eller gul paprika i stedet.
Serveringsforslag
Kylling à la Regina er best servert med en deilig kremet polenta eller en nybakt, krydret focaccia for å suge opp all den deilige sausen. En frisk, grønn salat eller noen dampede grønne erter tilfører også en deilig sprøhet til retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling à la Regina med middelhavsgrønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling à la Regina med middelhavsgrønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling à la Regina med middelhavsgrønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Kylling à la Regina med middelhavsgrønnsaker er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling à la Regina med middelhavsgrønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling à la Regina med middelhavsgrønnsaker?▼
En porsjon av Kylling à la Regina med middelhavsgrønnsaker inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
