Kylling à la King med hjemmelagde smørmelksboller
Lær å lage en deilig Kylling à la King servert med myke, hjemmelagde smørmelksboller. En smakfull hovedrett perfekt for enhver anledning.
Foto av Huzaifa Bukhari på Pexels
Ingredienser
- 4.7 dl hvetemel
- 0.25 ts natron
- 1 ss bakepulver
- 1 ts salt
- 6 ss smør, kaldt
- 1.8 dl kulturmelk
- 680 g kyllingbryst uten bein og skinn, i terninger
- 9.5 dl vann, pluss mer etter behov
- 6 ss margarin eller smør, smeltet
- 3 stilker selleri, hakket
- 3 gulrøtter, skrellet og hakket
- 0.5 løk, hakket
- 0.5 grønn paprika, hakket
- 1 ts krydderblanding for fjærfe
- 0.5 ts svart pepper
- 2.4 dl hvetemel
- 9.5 dl vann
- 4 kyllingbuljongterninger
- 2.4 dl melk
- 1 (298 g) boks med kondensert soppsuppe
- 113 g frosne erter
Ingredienser
- 4.7 dl hvetemel
- 0.25 ts natron
- 1 ss bakepulver
- 1 ts salt
- 6 ss smør, kaldt
- 1.8 dl kulturmelk
- 680 g kyllingbryst uten bein og skinn, i terninger
- 9.5 dl vann, pluss mer etter behov
- 6 ss margarin eller smør, smeltet
- 3 stilker selleri, hakket
- 3 gulrøtter, skrellet og hakket
- 0.5 løk, hakket
- 0.5 grønn paprika, hakket
- 1 ts krydderblanding for fjærfe
- 0.5 ts svart pepper
- 2.4 dl hvetemel
- 9.5 dl vann
- 4 kyllingbuljongterninger
- 2.4 dl melk
- 1 (298 g) boks med kondensert soppsuppe
- 113 g frosne erter
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 230 °C.
- Tilsett hvetemel, natron, bakepulver og salt i en stor bolle og rør sammen.
- Skjær det kalde smøret i biter og smuldre det inn i melet til blandingen ligner grove smuler.
- Hell i kulturmelken og bland til det er godt kombinert. Hvis deigen virker tørr, tilsett mer kulturmelk.
- Vend deigen ut på et melet bord og kjevl den forsiktig ut til den er ca. 1.25 cm tykk.
- Bruk en rund utstikker til å stikke ut 12 boller av deigen og legg dem på et bakepapirkledd stekebrett.
- Hvis du ønsker at bollene skal ha myke kanter, la dem berøre hverandre. Hvis du liker sprø skorpe, legg dem med 2.5 cm avstand.
- Stek til bollene er gyldne, ca. 10 til 12 minutter.
- Kylling:
- I en middels stor kjele, tilsett kyllingbitene og nok vann til å dekke dem.
- Kok opp på høy varme til kyllingen er gjennomkokt. Fjern deretter kyllingen fra vannet og legg den på en tallerken.
- I en stor kjele, over middels varme, tilsett smeltet smør eller margarin sammen med selleri, gulrøtter, løk, grønn paprika, krydderblanding for fjærfe og svart pepper.
- Sauter til grønnsakene blir myke.
- Tilsett 2.4 dl hvetemel og rør kontinuerlig for å lage en jevning (roux).
- I en annen stor kjele, tilsett 9.5 dl vann og buljongterningene.
- Kok opp over middels varme.
- Når jevningen begynner å koke, slå av varmen.
- Tilsett grønnsaksjevningen og rør godt.
- I en tredje kjele, over lav varme, tilsett melk og den kondenserte soppsuppen, og la det småkoke til det er gjennomvarmt.
- Tilsett melkeblandingen, de frosne ertene og den kokte kyllingen i grønnsaksjevningen, og la det småkoke i ca. 5 minutter.
Om denne retten
Kylling à la King er en klassisk amerikansk komfortrett som kombinerer møre kyllingbiter, friske grønnsaker og en kremet, smaksrik saus. Denne versjonen er tilpasset norske smaker med en vri – nemlig hjemmelagde smørmelksboller som gir en nydelig kontrast i tekstur og sødme. Dette er en rett som virkelig tar deg tilbake til barndommens hjemmelagde kos.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske kyllingbryst av god kvalitet for den beste teksturen.
- 2Rør kontinuerlig når du lager jevningen for å hindre at den klumper seg.
- 3Du kan gjerne tilsette litt timian eller rosmarin for å gi sausen en ekstra deilig duft.
Serveringsforslag
De luftige smørmelksbollene er et perfekt følge til den kremete kyllingretten. Server gjerne med et glass lett, frisk hvitvin for å utfylle smakspaletten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling à la King med hjemmelagde smørmelksboller?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling à la King med hjemmelagde smørmelksboller. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling à la King med hjemmelagde smørmelksboller?▼
Total tilberedningstid for Kylling à la King med hjemmelagde smørmelksboller er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling à la King med hjemmelagde smørmelksboller vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling à la King med hjemmelagde smørmelksboller?▼
En porsjon av Kylling à la King med hjemmelagde smørmelksboller inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
