Kylling à la King med smørmelksboller
Lær hvordan du lager en deilig kylling a la king servert med myke buttermilk biscuits. Perfekt for en smakfull hovedrett til enhver anledning.
Om denne retten
Kylling à la King er en klassisk, amerikansk komfortrett som kombinerer møre kyllingbiter, skrellede grønnsaker og en kremet, smaksrik saus. Denne versjonen er tilpasset norske smaker med en twist - nemlig smørmelksboller som gir en nydelig kontrast i tekstur og sødme. Dette er en rett som virkelig tar deg tilbake til barndommens hjemmelaget kos.
Ingredienser
- 4,7 dl hvetemel
- 1/4 teskje natron
- 1 spiseskje bakepulver
- 1 teskje salt
- 6 spiseskjeer smør, kaldt
- 1,8 dl kulturmelk
- 680 gram kyllingbryst uten bein og skinn, i terninger
- 9,5 dl vann, pluss mer etter behov
- 6 spiseskjeer margarin eller smør, smeltet
- 3 stilker selleri, hakket
- 3 gulrøtter, skrellet og hakket
- 1/2 løk, hakket
- 1/2 grønn paprika, hakket
- 1 teskje krydderblanding for fjærfe
- 1/2 teskje svart pepper
- 2,4 dl hvetemel
- 9,5 dl vann
- 4 kyllingbuljongterninger
- 2,4 dl melk
- 1 (298 grams) boks med kondensert soppsuppe
- 113 gram frosne erter
Ingredienser
- 4,7 dl hvetemel
- 1/4 teskje natron
- 1 spiseskje bakepulver
- 1 teskje salt
- 6 spiseskjeer smør, kaldt
- 1,8 dl kulturmelk
- 680 gram kyllingbryst uten bein og skinn, i terninger
- 9,5 dl vann, pluss mer etter behov
- 6 spiseskjeer margarin eller smør, smeltet
- 3 stilker selleri, hakket
- 3 gulrøtter, skrellet og hakket
- 1/2 løk, hakket
- 1/2 grønn paprika, hakket
- 1 teskje krydderblanding for fjærfe
- 1/2 teskje svart pepper
- 2,4 dl hvetemel
- 9,5 dl vann
- 4 kyllingbuljongterninger
- 2,4 dl melk
- 1 (298 grams) boks med kondensert soppsuppe
- 113 gram frosne erter
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm ovnen til 450 grader F.
- 3Tilsett de tørre ingrediensene i en stor bolle og rør sammen.
- 4Skjær det kalde smøret i biter og skjær det inn i melet til deigen ligner grove smuler.
- 5Hell i smørmelken og bland til det er godt kombinert.
- 6Kokkens notat: Hvis deigen virker tørr, tilsett mer smørmelk.
- 7Vend deigen ut på et melet bord og kjevl den forsiktig ut til den er ca. 1/2 tomme tykk.
- 8Bruk en rund utstikker til å stikke ut 12 boller av deigen og legg dem på et bakepapirkledd stekebrett.
- 9Kokkens notat: Hvis du ønsker at bollene skal ha myke kanter, la dem berøre hverandre.
- 10Hvis du liker sprø skorpe, legg dem med 1 tomms avstand.
- 11Stek til bollene er gyldne, ca. 10 til 12 minutter.
- 12Kylling:
- 13I en middels stor kjele, tilsett kyllingbitene og nok vann til å dekke dem.
- 14Kok opp på høy varme til kyllingen er gjennomkokt, og fjern den deretter fra vannet og legg den på en tallerken.
- 15I en stor kjele, over middels varme, tilsett smør eller margarin som er smeltet sammen med selleri, gulrøtter, løk, grønne paprika, fuglesmakstilsetning og svart pepper.
- 16Sauter til grønnsakene blir myke.
- 17Tilsett melet og rør kontinuerlig for å lage en jevning (roux).
- 18I en stor kjele, tilsett 4 kopper vann og buljongterningene.
- 19Kok opp over middels varme.
- 20Når jevningen begynner å koke, slå av varmen.
- 21Tilsett grønnsaksjevningen og rør godt.
- 22I en annen kjele, over lav varme, tilsett melk og den kondenserte soppsuppen, og la det småkoke til det er gjennomvarmt.
- 23Tilsett melkjevningen, de frosne ertene og kyllingen i grønnsaksjevningen, og la det småkoke i ca. 5 minutter.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, god kvalitet kyllingbryst for den beste teksturen.
- 2Rør kontinuerlig når du lager jevningen for å hindre at den klumper seg.
- 3Bruk gjerne lavendel- eller rosmarinolje for å gi sausen en ekstra deilig duft.
Serveringsforslag
De luftige smørmelksbollene er et perfekt følge til den kremete kyllingretten. Server gjerne med et glass lett, frisk hvitvin for å utfylle smakspaletten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling à la King med smørmelksboller?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling à la King med smørmelksboller. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling à la King med smørmelksboller?▼
Total tilberedningstid for Kylling à la King med smørmelksboller er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling à la King med smørmelksboller vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling à la King med smørmelksboller?▼
En porsjon av Kylling à la King med smørmelksboller inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
