Kveite med spinat
Lær hvordan du lager en smakfull monkfish med spinat. En enkel oppskrift som passer for hele familien. Perfekt til middag!
Om denne retten
Denne oppskriften på kveite med spinat tar oss tilbake til de rolige fjordene på Vestlandet, hvor frisk fisk og spenstige urter har dannet grunnlaget for den tradisjonelle norske kjøkkenkulturen i generasjoner. Den delikate kveiten, som smører seg inn i en kremet saus med ansjos og hvitløk, forenes på elegant vis med den sprøstekte overflaten og den friske spinaten. Et smakfullt møte mellom hav og land, perfekt for de som setter pris på enkle, men raffinerte sjømatopplevelser.
Ingredienser
- 1. 1. 5,9 dl kremfløte
- 2. 1 fedd hvitløk, hakket
- 3. 5 flate ansjovisfileter, hakket
- 4. 450 gram steinbiterfilet (ca. 8 cm bred)
- 5. 1/2 teskje salt
- 6. 0,8 dl klarnet smør
- 7. Instant- eller granulert mel
- 8. 340 gram fersk spinat
- 9. 2 mellomstore tomater (ca. 225 gram), finhakket
- 10. 1 teskje sherryeddik
Ingredienser
- 1. 1. 5,9 dl kremfløte
- 2. 1 fedd hvitløk, hakket
- 3. 5 flate ansjovisfileter, hakket
- 4. 450 gram steinbiterfilet (ca. 8 cm bred)
- 5. 1/2 teskje salt
- 6. 0,8 dl klarnet smør
- 7. Instant- eller granulert mel
- 8. 340 gram fersk spinat
- 9. 2 mellomstore tomater (ca. 225 gram), finhakket
- 10. 1 teskje sherryeddik
Fremgangsmåte
- 11. Forbered sausen: Bland kremfløte med hvitløk og ansjos. Kok dette ned til det blir tykt—omtrent 1 time. (Hvis det virker for tykt, kan du tynne det ut med vann, kyllingkraft eller mer krem.)
- 22. Skjær fileten i skiver og salt jevnt på begge sider. La dem hvile i en halv time slik at de får drenert seg. Etter en halv time, tørk av væsken og fjern saltet. Skjær et snitt rundt kantene på filetene med en skarp kniv. Dette gjør at filetene holder seg flate og koker jevnere.
- 33. Varm opp det klarnede smøret i en sautépanne. Vend filetene i instant- eller granulert mel, og stek dem deretter i det klarnede smøret. Filetene skal få en sprø overflate.
- 44. Damp spinaten lett, og legg den på en tallerken. Tørk av filetene med et kjøkkenpapir og legg dem på en seng av spinat.
- 55. Bland de hakkede tomatene med sherryeddik og legg blandingen oppå fisken.
- 66. Hell kremsausen over tomatconcasséen, og drypp deretter sausen rundt på tallerkenen.
- 77. Vin: En ung, fruktig Saint Amour Beaujolais fra Georges Duboeuf.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at kveiten er godt tørket før den vendes i mel - det gir en sprø og gyllen stekeskorpe.
- 2Juster konsistensen på sausen etter behov - den bør ha en kremete, men likevel rennende konsistens for å omfavne fisken.
- 3La spinaten dampes svært lett, slik at den fortsatt har en frisk og saftig tekstur når den serveres.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til et glass lett og fruktig rødvin, som for eksempel en ung Beaujolais. De friske, sure tonene i sherryeddiken balanserer godt med vinens sødme og gir et perfekt complement til de rike, maritime smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kveite med spinat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kveite med spinat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kveite med spinat?▼
Total tilberedningstid for Kveite med spinat er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kveite med spinat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kveite med spinat?▼
En porsjon av Kveite med spinat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
