Kveite med karri og varm savoykål med spisskummen
Oppskrift på curry-toppet svart torsk med spisskummen-duftende varm savoykål. Enkel og smakfull rett for en raffinert middag.
Om denne retten
Denne unike retten kombinerer det rike, fyldig smakspaletter fra kveite og varm savoykål krydret med spisskummen. Opprinnelig inspirert av den livlige indiske currytradisjonen, er dette en moderne, norsk tolkning som bringer sammen de beste sesongbaserte råvarene i en uimotståelig rett.
Ingredienser
- 2,4 dl soyabasert majones, som Vegenaise, eller majones med redusert fettinnhold
- 2 spiseskjeer curry-krydderblanding
- Fire filéer på 170–200 gram av svartkveite eller annen bærekraftig, hvit, tykkfisk
- Kosher-salt og nykvernet pepper, eller sjømatkrydder, som Old Bay
- Limebåter
- Cumin-duftende varm savoykålssalat, til servering, oppskrift følger
- Kokos- og ingefærris med kikerter og chili, til servering, oppskrift følger
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 2 teskjeer spisskummenfrø
- 1 hode savoykål, revet
- Saften av 1 lime
- Kosher-salt
- 2 spiseskjeer smør
- 1 Fresno-chili, skivet
- 1 ½ tomme ingefær, revet
- 1 bunt vårløk, hvite og grønne deler, tynnsnittet
- 4,7 dl kyllingkraft
- 2,4 dl hvit ris
- ¾ kopp usøtet kokosnøtt
- Zest og saften av 1 lime
- 1 boks kikerter, drenert
- ½ kopp hakket frisk koriander
Ingredienser
- 2,4 dl soyabasert majones, som Vegenaise, eller majones med redusert fettinnhold
- 2 spiseskjeer curry-krydderblanding
- Fire filéer på 170–200 gram av svartkveite eller annen bærekraftig, hvit, tykkfisk
- Kosher-salt og nykvernet pepper, eller sjømatkrydder, som Old Bay
- Limebåter
- Cumin-duftende varm savoykålssalat, til servering, oppskrift følger
- Kokos- og ingefærris med kikerter og chili, til servering, oppskrift følger
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 2 teskjeer spisskummenfrø
- 1 hode savoykål, revet
- Saften av 1 lime
- Kosher-salt
- 2 spiseskjeer smør
- 1 Fresno-chili, skivet
- 1 ½ tomme ingefær, revet
- 1 bunt vårløk, hvite og grønne deler, tynnsnittet
- 4,7 dl kyllingkraft
- 2,4 dl hvit ris
- ¾ kopp usøtet kokosnøtt
- Zest og saften av 1 lime
- 1 boks kikerter, drenert
- ½ kopp hakket frisk koriander
Fremgangsmåte
- 1Varm opp grillen og plasser risten i den øvre tredjedelen av ovnen.
- 2Bland majonesen med currypulveret i en liten bolle. Legg fisken på et bakepapirkledd stekebrett og krydre med salt og pepper eller sjømatkrydder hvis du bruker det. Smør fisken jevnt med currymayonnaiseen. Sett under grillen til fisken er fast og toppen er veldig brun, ca. 10 til 12 minutter. (Hold øye med fisken mens den grilles, og flytt den til en lavere rille i ovnen hvis den begynner å bli brun før den er gjennomkokt.) Server den grillede fisken med limebåter, cumin-duftende varm savoykålssalat og kokos- og ingefærris med kikerter og chili.
- 3Varm opp vegetabilsk olje over middels høy varme i en stor stekepanne. Tilsett spisskummenfrøene og rør i 1 minutt. Tilsett kål og la det visne. Avslutt kålsalaten med limesaft og krydre med salt.
- 4Varm smøret i en sauskjele over middels varme. Tilsett chili, ingefær og det hvite av vårløken, og rør i 2 minutter. Tilsett kyllingkraft, ris, kokos og limeskall. Kok opp, reduser deretter varmen og dekk til. La det småkoke i 17 til 18 minutter. Tilsett kikerter de siste 5 minuttene av kokingen. Avslutt risen ved å røre inn limesaft, det grønne av vårløken og koriander.
Tips og Varianter
- 1- Bruk en kvalitets currykrydderblanding for å få den rette dybden i smaken
- 2- Ikke overkokk kveiten - hold øye og pass på at den ikke blir tørr
- 3- Bland ingefær, lime og kokos nøye for å oppnå en balansert, aromafull ris
Serveringsforslag
Servér den grillede kveiten sammen med den varme, krydrede savoykålssalaten og den kokos- og limesmakende risgrytten for en komplett og velbalansert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kveite med karri og varm savoykål med spisskummen?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kveite med karri og varm savoykål med spisskummen. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kveite med karri og varm savoykål med spisskummen?▼
Total tilberedningstid for Kveite med karri og varm savoykål med spisskummen er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kveite med karri og varm savoykål med spisskummen vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kveite med karri og varm savoykål med spisskummen?▼
En porsjon av Kveite med karri og varm savoykål med spisskummen inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
